鴨葱出汁が魅せる深い味わい。
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らーめん 鴨 to 葱の特徴
鴨と葱の無添加スープがコク深い味わいを実現しています。
化学調味料不使用のラーメンが人気で、行列が絶えません。
シンプルな素材で奥深さを追求している創作系ラーメン店です。
念願の【鴨と葱】さんに行ってきました。雨が降ってて行列が少なかったのでチャンス到来！それでも20分くらいは並んだかな。店内に入ると和を意識した雰囲気、テーブルにも畳が使われてます。ネギは3つ中2つ選べるので『国産丸太白葱』、『万能葱』を選びます！暫く待ってると着丼〜♪まずは見た目が美しい！鴨の肌色と緑、澄んだ茶色いスープのコントラストがいい感じです。食べる前から美味い笑、そしてお味の方は…材料に鴨、葱、水しか使ってないという出汁が最高に旨い！シンプルなのに濃い。鴨本来の旨みとコクを存分に味わえます！そして麺の上に堂々と乗っている鴨コンフィと煮卵が染み染みで美味い。麺は細麺ストレート、スープとよく馴染んでます。いや〜、これは人気が出る理由が分かります。ご馳走様でした。
創作系ラーメン店いつも大行列ってのと、鴨葱出汁の無添加スープがとても有名ですね。あと、とても小ぶりなどんぶりと、ビジュアルにこだわった盛り付けも印象的です。行列バズり効果とSNSニーズをうまく取り入れて長いこと人気が続いてますね実際、鴨ラーメンの味はとても新鮮なのもので、間違いなく美味しいです。ただ、価格設定はかなりお高め。そしてボリュームはない。ということで、コスパはかなり低いと感じますが、オンリーワン的な位置付けが、リピートと評価を産んでいるのでしょうか。今人的には…一回で充分、ですかね。
上野で行列のできるラーメン店の1つで、化学調味料を一切使用せず、スープは「鴨・葱・水」のみからできているそうです！！食べログTOP5000にも入っています！！土曜日の10時にお伺いして12人待ち、海外の方の方が多かったです！！回転はよく20分程度待って入店！！鴨らーめん(980円)を注文🍴スープはあっさりながら鴨の出汁をしっかり感じ、麺も全粒粉を使用していて、ネギが3種類から2つ選べるのも特徴😊備え付けの柚子胡椒は市販のものと比べると辛味、風味が際立ち鴨コンフィとの相性もいいです！！テーブルが畳になっているのも面白く、スタッフの方がフレンドリーなのはプラスですがスタッフ同士で喋るのに夢中で、盛り付けが適当に見えてしまう印象を受けたのでそこは勿体ないかも！？
東京都台東区上野にある「らーめん 鴨to葱上野店」は、鴨と葱のシンプルな素材で奥深い味わいを追求するラーメン店です。化学調味料を一切使用せず、鴨本来の旨味とコクを最大限に引き出すため、厳選された合鴨を葱と水だけでじっくりと煮込んでいます。長時間かけて丁寧に作られたスープは、口にした瞬間に広がる芳醇な香りが食欲をそそります。鴨の旨みが凝縮されたスープは、自家製麺との相性も抜群で、一口ごとに幸せを感じられるでしょう。麺は、全粒粉を使用した自家製麺。コシがありながらもスープによく絡み、飽きのこない味わいです。トッピングには、柔らかく煮込まれた鴨肉を使用。チャーシューではなく、鴨肉だからこそ味わえる上品な旨味が楽しめます。さらに、国産の丸太白葱、白鬚葱、玉葱から2種類を選べるトッピングも魅力の一つ。それぞれの葱が鴨だしスープに異なる風味を加え、飽きさせない工夫がされています。「らーめん 鴨to葱上野店」は、素材本来の味を大切にし、シンプルながらも奥深い味わいを追求するラーメン店です。化学調味料に頼らない、自然な旨味を求める方には特におすすめです。上野を訪れた際は、ぜひ一度足を運んでみてください。
| 名前 |
らーめん 鴨 to 葱 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6803-2334 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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なるほど、人気の理由に納得です。いつも行列が出来ているラーメン屋さん。鴨肉と葱が特徴的なラーメンです。葱は３種類の中から２種類選べます。全体的に上品な味付け、店内は清潔感のある座敷調？のテーブルになっていて、オペレーションもスムーズなので着席してからすぐに食べれます。回転も早いので、並んでもあまり待ち時間は長くないです。