恵比寿で味わう真鯛ラーメン。
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MACHIKADOの特徴
真鯛ラーメンスペシャルの味は最高で、やみつきになる美味しさです。
ツルツルの麺と鯛の旨味を感じる贅沢なスープが魅力的です。
店構えはオープンなBARの印象で、ユニークな雰囲気を醸し出しています。
先日初めて行ってきたラーメン屋さんがとても良かったので、シェアしたくてたまらない！お店の雰囲気はこぢんまりとしていて、アットホームな感じがしてすごく落ち着く空間。カウンター席がメインで、店員さんたちがとてもフレンドリーでサービスも良かったから、一人でも気軽に行きやすいですよ。肝心のらぁめんはというとね、これがもう絶品！真鯛を使ったスープが堪らなく美味しくて、上品な魚介の風味が口いっぱいに広がります。スープは透き通っていて、見た目からしてクリアな旨味を感じられるのがすごい。麺は細麺でもちもちの触感でスープとの相性もバッチリ。トッピングのチャーシューも柔らかくて、口の中でとろけるような感じです。それだけじゃなく、サイドメニューの鯛めしもおすすめ！らぁめんと一緒に食べると、ボリューム満点で大満足できると思います。こういうお店って、また何度も通いたくなるんですよね。値段もお手頃で、コスパも良いと思いますし、ランチやディナーどちらにもおすすめできるかな。あと、行くタイミングによっては少し待つこともあるかもしれないけど、その価値は間違いなくあると思います。レアな味を楽しみたい方や、新たなお気に入りのラーメンを見つけたい方にはぜひ一度足を運んでみてほしいお店です！
2025/1/12真鯛ラーメンスペシャル(1750円)いつでも啜れる正月気分【店舗情報】2023年3月10日オープン。イタリアのミシュラン取得店で修行したシェフがイタリアンの手法で作る真鯛ラーメンのお店。しばらく間借り店舗であったが2023年3月にめでたく路面店へ。【今回訪問】2025年1月中旬。いつもの恵比寿でのライブ前に腹ごしらえ。ここ最近二郎系尽くめだったので控えめの量、かつ繊細な味という真逆の方向のラーメンを求めてこちらへ訪問。初訪問なのでデフォルトの真鯛ラーメンをスペシャル、即ち特製トッピングで。【ビジュアル】クリーム色のスープに野菜類の緑色赤色が映える映える。そしてひと際異彩を放っているのがラーメンに似つかわしくない透き通った真鯛の切り身。味はどのように繋がるんでしょうか。わくわくです。【スープ】野菜と鯛出汁の旨味がじわ～り広がる鯛白湯。ザラつきなくすっきりとした後味で飲みやすい。風味はやはり鯛が全開なのだが鮮魚特有の嫌味をレモンが上手く抑えポジティブな魚の香りだけがこちらへ届く。後半になるとそのレモンが溶け込み更に洋風らしい変化が付いてくるので飽きさせない仕組みになっている。すごい。上質イタリアンらしい丁寧な作りっぷり。【具材】真鯛の切り身、小松菜、レモン、アーリーレッドに特製だとトマト、スナップえんどう、スプラウト、海老ワンタン、真鯛増量と超豪華。真鯛は昆布締めで皮目に炙りが入ったもの。少しスープで火入れされた状態にするとホクホク感と鮮魚の身の締まりと旨味をいっぺんに感じられるので個人的にオススメ。海老ワンタンはオマール海老のすり身タイプ。地味にトマトの活躍が素晴らしい。レモンだけでも後半の飽きを感じさせない仕組みだがトマトが入るとその変化が感動もの。白ワインとのペアリングが良好そうなほど極上イタリアン風味に。【麺】菅野製麺所製のつるっつるの啜り心地で茹できってもプチンとした歯ごたえのパスタライクな太ストレート平麺。家系の酒井製麺とパスタのタリアテッレの中間からややタリアテッレ寄りな印象。スープと相性良いうえ、麺自体も美味い。というか全体的に完成度が高すぎる。店内が格式張ってないから気づきにくいが数万クラスのコース料理に出てくる麺料理をフルサイズ食べてる感覚。3000円以下で食べられるのが不思議。
恵比寿で評判の「真鯛ラーメン MACHIKADO」に伺いました！看板メニューの真鯛ラーメンを注文しましたが、期待以上の美味しさでした。スープは真鯛の旨味がたっぷり詰まった上品な味わいで、口当たりも優しく最後の一滴まで楽しめます。パスタのような麺はスープと絶妙に絡み合い、食感も抜群。トッピングも丁寧に仕上げられていて、一杯の中にこだわりが詰まっているのが伝わりました。店内は落ち着いた雰囲気で、スタッフの方も丁寧な対応でした。一人でも気軽に入れるのが嬉しいポイントです。魚介系ラーメン好きには絶対におすすめしたい一軒！またリピートしたいと思います。
ワンオペで手際よく好感のもてるイケメンさんがお店をきりもりしていて、鯛ラーメンをいただきました。スープはあっさりの中にも濃厚さを感じられるスープで中太麺との相性がバッチリでした！！尖っているラーメンではなく男性、女性どちらにも好んで食べていただけるラーメンだと思います。今回はひとりで伺ったのですが美味しかったので次回は知人を誘っていきます！！
真鯛のラーメンなんて珍しいので仕事帰りの平日17時台に行ってきました。あまりにもおしゃれな外観で通り過ぎちゃった😆中もパスタでも出てきそうな雰囲気ですが、ラーメン🍜屋さんです。濃厚を選んでみました。オリーブ漬けも単品でもラーメンにも合うのでぜひ食べてほしいです。食べ終えたあと、魚のコラーゲンが口に纏うほどしっかりしたスープ。飲み干したくなるし、ご飯入れたくなるような、興味があったら一度は食べて試して欲しい、太らなさそうなラーメンです😄
夜に利用。ぱっと見ラーメン屋とはわからない店構え。まるで高級料理店のような。真鯛ラーメン1180円を注文。鯛の身（レア気味）がそのまま入ってるのはインパクトあり。他のラーメンとは違うものを、という気概を感じた。
注文品:真鯛ラーメンスペシャル値段:1,650円味最高です。本当にラーメン？と感じるくらい、味のバランスが凄いです。真鯛、エビワンタンが入っており、贅沢な一品。スープの熱に段々真鯛に火が通り、真鯛も複数種類楽しめるのも楽しみの一つ。スープも、ほぼ全て飲んでしまいました。（自分のために少しだけ残しました笑）ラーメンにしては、少し高め。ただ、贅沢な一品と思えば食べれるかと！
真鯛ラーメン、ツルツルの麺と鯛の旨味を感じるスープがおいしかったです！トッピングの鯛はレアで、スープの熱で鯛の切り身に火が入っていて食べはじめと食べ終わりで食感に変化があるのもよかったです🐟️スマートでオシャレなラーメンという感じでした。
店構えはどちらかと言うとオープンなBARのような印象。職場が近いのでよく目にしていたのですが、しばらくはラーメン屋さんだと気付きませんでした。ミシュラン獲得店舗で修行していたとのことで、どうラーメンに昇華されるのか楽しみで入店。お店の雰囲気は落ち着いていて、ラーメン屋ですがおつまみのようなメニューも揃えていて、純粋に飲んでいるお客さんもちらほら。私はと言えば元々お腹はそこまで空いてない状態で勢いで入店したのですが、写真が美味しそう過ぎて思わず大盛でお願いしました。注文したあとの大丈夫かな、という心配を他所に、結果的にはスープまで完飲してしまいました。メニューにオススメの食べ方が書いてあったのでその通りに食べると、スープの熱で火が程良く通って鯛が想像以上にちゃんと二度楽しめました。ラーメン屋さんで初めて見ましたが味変用にオリーブが置いてあります。私はオリーブはどちらかと言うと苦手なのですが、めちゃくちゃ美味しかったです。ラーメンなのですが雰囲気とミシュランの事前情報も相まって、コース料理の1品にも感じられました。コース料理を食べる時に、これ美味しいからもっと多くてもいいのにな、と思ったことありませんか？それを心ゆくまで楽しめるのがこのお店です。次はご飯物も試してみたいです。
| 名前 |
MACHIKADO |
|---|---|
| ジャンル |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿４丁目８−１０ コンフォート恵比寿 1F |
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味は美味しいです。が、しかし後半飽きてきました。ラーメンと言うよりは真鯛をふんだんに使ったスープパスタって感じですね。ラーメンとなんか違う気がします。お箸よりフォークで食べたいです。