新橋の名店で楽しむ マイルド豚骨醤油ラーメン！
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谷瀬家の特徴
新橋の名店で楽しむ濃厚な豚骨醤油ラーメンです。
人気の家系ラーメンはマイルドな味わいで大満足。
うまいチャーシューメン並は¥1,100で提供されています。
マイルドな豚骨醬油ラーメンを食べることができる人気の家系ラーメン屋さんです。R6.9上旬平日午後１時半頃に伺いました。特製ラーメン中盛(1100円)をいただきました。スープは臭みやザラつきもないマイルドな動物系。カエシ醬油と鶏油が先行し動物系の濃さはやや不足している様に思いました。麺は酒井製麺の平打中太麺で啜りやすく、長さも丁度良いですね。茹で具合も良好です。具材はレアチャーシュー２枚、海苔５枚、玉子半分、ほうれん草とネギは適量。卓上調味料は胡椒、無臭ニンニク、七味の醬油漬け。生姜と豆板醤は店員さんに申告すると提供されます。七味の醬油漬けを足しすぎるとカエシと相まり醤油感と塩味が増すので注意が必要です。座席はカウンターのみ。店内は狭いので大きい荷物は無い方が良いです。席の間隔も狭めです。流石に人気店。濃度は不足気味ですが、全体的にバランスの良いラーメンでした。また機会があれば伺います。ご馳走様でした。
新中野武蔵家系譜。新橋界隈でNo.1の呼び声高い家系ラーメン。武蔵家の総大将三浦慶太氏より免許皆伝を受け、新橋にて2018年5月22日より開業。ランチタイムは常に行列を作る人気店。年末年始以外は無休で11:00~26:00の通し営業。カウンター12席のみ。少し早めのランチタイム。既に満席で店前には5人の並び。先に食券を購入し列に並ぶ。並んでいる間に食券を取りに来て、その場で好みを伝える。(麺の硬さ･味の濃さ･油の量)回転は早く5分程で入店。▪️特製ラーメン 1,000円(税込)･硬め，濃いめほとんどの人はごはんも一緒に注文。お店自体もそれを勧めている。ごはんは自粛しラーメンのみを楽しむ。既に注文は伝えてあるので提供は早い。大きな海苔が5枚にチャーシューにほうれん草，味玉が半切れ。美しく盛られている。王道の家系らしい茶褐色のスープ。鶏油の膜が蓋となりスープを閉じ込め熱々の状態を保持する。スープはかなりカエシの効いたガツンとくるタイプ。豚骨のコクと円やかな舌触りに鶏油の香りが素晴らしい。確かにこれはご飯が欲しくなる。酒井製麺の中太ストレート麺は小麦の香りもよく、濃厚スープもよく絡む。豚もも肉のチャーシューは柔らかくしっとり系。スープによく浸して味を引き立てる。海苔もスープにひたひたにして麺と共に食べると、濃厚な味に磯の香りが加わり調和する。ご飯と食べたら美味しいだろうなと思いつつ消費する。スープの味を濃いめにしたので、尚更ごはんが欲しくなるラーメンだった。次は時間と腹に余裕があるときにご飯と共に楽しみたい。
会社の用事で新橋に伺いました！前から何度か前を通りいつも行列のラーメン屋さん！気になっていたので早めのランチで見てみると少ない三組待ち！並んでみました(*´∇｀*)調べてみたら家系とレビューにありました！家系大好き╰(*´︶`*)╯♡食券を販売機で購入！回転率が早いので10分くらいでカウンターに着席！美味しそうなラーメン登場！麺は太めでもちもち！スープも美味しい！ニンニクを入れたら最高(//∇//)ご飯を海苔で巻いて食べるとあったので頂くとまたまた美味しい｡ﾟ(ﾟ´ω`ﾟ)ﾟ｡暑い日でもペロリと頂けました！ご馳走様でした！
チャーシューメン並 ¥1,100新橋の名店「らーめん 谷瀬家」にてチャーシューメンをいただきました。家系ラーメンの王道を極めた一杯で、並の茹で前160gの麺は絶妙な歯ごたえ。スープは豚骨の濃厚さが際立ちながらも後味はすっきりとしており、鶏油が効いた深い味わいが魅力です。チャーシューは程よい脂身で柔らかく、スープとの相性が抜群でした。この店の並び方は、まず食券を購入し、その後外で待機します。時間帯によっては行列ができることもありますが、回転が速く、待ち時間はそれほど長くありません。基本的にロットで回してます。ライスは¥100円でお代わり無料です。きゅうりの漬物、無臭ニンニク、激辛一味醤油漬けなどのトッピングサービスも豊富で、細やかな気配りが随所に見られました。At the famous ramen shop “Ramen Taniseya” in Shimbashi, I had the Chashu Ramen. This classic Iekei ramen features perfectly chewy noodles, 160g before cooking. The pork bone broth is rich and flavorful, yet has a clean finish, and the chicken oil adds depth. The chashu pork is tender with just the right amount of fat, making it a great match for the soup.To order, you first buy a meal ticket, then wait outside. Although there might be a line during busy times, the service is quick, so the wait isn’t too long. They typically serve in batches.Rice is ¥100 with free refills. The shop also offers a variety of free toppings, like cucumber pickles, odorless garlic, and spicy soy sauce pickles, showing their attention to detail.
| 名前 |
谷瀬家 |
|---|---|
| ジャンル |
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| 電話番号 |
03-3431-3534 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
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味の濃さ、油は普通だと家系ラーメン感少ないかも。濃いめ、多めがおすすめ。スープ熱くなく飲みやすいけど、熱々好きは物足りないかも。ただ結構並んでるから回転率はその分よいのかな。チャーシューは炙ってない系。