名古屋で味わう美味しいスペイン料理！
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蘖の特徴
名古屋市東区代官町にある蘖は美味しいスペイン料理が楽しめるお店です。
人気フランス料理店が新たに生まれ変わった、話題のスペイン料理店です。
一度訪れたらリピート必至の、貴重なグルメスポットです。
名古屋市東区◇ 蘖 hikobae ◇東区代官町の人気フランス料理サンクから業態、屋号も新たに《蘖》(ひこばえ)としてこの夏オープン。今回は素敵なこちらでランチを堪能。店内はすっきりシンプル。照明が柔らかい雰囲気を作っていてゆったりした空気感が心地よい。◇スペシャリテランチコース 7,500円今回のコースは途中までテーブルに円卓が置かれての演出、見せ方も素敵✨・sopa (ｽｰﾌﾟ)…栗・Bocodillo (スペイン式サンドイッチ)…梭子魚、とりの里の平飼い玉子のサンドイッチ・Tapas (小皿料理)…和歌山 戻り鰹・Pescado (魚料理)…三重トロ鰆・Ensalada Ajo Blanc (ｻﾗﾀﾞ)…知多 八百富農園 有機野菜・Paella (ﾊﾟｴﾘｱ)…秋刀魚・Carne (肉料理)…愛知 みかわ姫豚・Postre (ﾃﾞｻﾞｰﾄ)…無花果のパフェ献上加賀棒茶藁や薪でスモークした料理など焼き方ひとつにも拘りを感じます。スモークサーモンと細かくカットした栗が入ったエスプーマ仕立てのスープ。カップの上には柿の葉が添えられていて、素敵♡スパニッシュオムレツのサンドイッチは自家製のいくらが乗っていて視覚だけでもテンション上がります♡梭子魚(ｶﾏｽ)は大葉にくるんでパクリ♡パンはこの後登場するブリオッシュと同じシェフの奥様のパン屋さん『ﾆｰﾅ ﾌﾞﾘｵｯｼｭ』のものを使っていらっしゃるそう。サラダは実はこの中に20種類入っているのに驚き、温かいドレッシングをかけるというのもびっくり！スペインといえばパエリア。この時期にしか食べられない秋刀魚のパエリア。すだちを少しかけて食べたら止まらなくなりそうな美味しさでした。お魚もお肉も藁や薪で焼いたり燻製にしたり…ひとつひとつの作りが丁寧で美味デザートはいちじくのパフェ✨パフェもメレンゲを擦ってパウダーにしたり。可愛くてきゅん♡が止まらなかった。シェフもお店のスタッフも対応がとても丁寧でお料理もとってもおいしかったので、またすぐいきたくなっちゃいました♡ごちそうさまでした…………………………………………《蘖 hikobae》・名古屋市東区代官町17-15・12:00〜15:30(12時一斉スタート)・18:30〜22:30(18時半一斉スタート)・定休日 月曜日️ ・駐車場 ありません(近隣有料駐車場有)…………………………………………#蘖#名古屋グルメ#nagoyafood
名古屋で美味しいスペイン料理が食べられる貴重なお店。元々はフレンチだったシェフが、まさかのスペイン料理へと業態変更したそうです！なので、フレンチの経験も活かし、尚且つ、日本の良いところも取り入れて…他では味わえない最強の料理が頂けます。店内はシンプルだけどモダンでオシャレな雰囲気。素敵な空間でした。★スペシャリテ ディナーコース 15000円11品＋パン素材の良さを活かす料理とシェフが仰っているだけあり、調理法はシンプルながらも、食材の組み合わせにより味の深さと広がり方が、そりゃもう凄いのなんの！出汁から塩加減まで、こだわりまくりだそうです。詳しく聞くとビビります。手間ひまかかってる！また、醤油など日本の食材が使われていたりするので、すんなりと体に染み渡る。凄く食べやすいお料理ばかりでした。あと！！薪を使っているので、燻された香りがプラスされ、香りから楽しめました。これが凄く良いアクセントだった。見た目の綺麗さ。香り。美味しさ。五感がフル稼働。何食べても感動しかなかったです。どれもが美味しいって凄すぎです。フレンチと違ってバターや乳製品を使わないので、重たさがないのも良かった。ペロリと完食です。笑これでこのお値段はお得だわ。ありがとうありがとう。シェフもスタッフさんも皆さん良い人で、最後のお見送りまでしてくださったり至れり尽くせり。本当に良いお店でした。お願いしたらお祝い対応もしてもらえるそうです。個室もありました。今後の進化が楽しみです。本当に素敵なお店でした。ごちそうさまでした。
人気フランス料理店が業態を変えスペイン料理店へ！✼••┈┈┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈┈┈••✼▶︎スペシャリテランチコース(¥7,500)✼••┈┈┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈┈┈••✼⠀ ⠀ ⠀こだわり抜いた食材と素材本来の美味しさを追求したシェフの独創性が光るお店⭐︎⠀ ⠀ ⠀▼コースはこちら▼◼︎Sopa↪︎栗細かくした栗と鮭が入ってて栗と鮭って合うことに感動〜！◼︎Bocodillo↪︎とりの里農園 平飼い卵ストレスの少ない鶏の卵を使用。だし巻き玉子風のスパニッシュオムレツをオーナーの奥様がやっているパン屋さん「ニーナブリオッシュ」のパンではさんだ見た目も可愛い一品。粒マスタードがアクセントになってた◎◼︎Tapas↪︎戻り鰹戻り鰹の下にはさつまいもと卵黄ソース。鰹がすごく美味しかった！↪︎焼津鯵鯵の下には落花生のピューレ。上にはパルメザンチーズがたっぷり。シェリービネガーを使用していて鯵の臭みなども一切感じなかった！◼︎Pescado↪︎トロ鰆鰆のミキュイ。すだちバターでさっぱり！◼︎Paella↪︎秋刀魚もちっとしたパエリアの中には刻んだホタテが入っていてしっかり魚介の味が染み込んでた。かぼすとマヨネーズが添えられてて秋刀魚もご飯に合う〜！◼︎Carne↪︎みかわ姫豚お肉は柔らかくて脂身もしつこくない。ここまでで結構お腹満たされてたけど全然最後まで美味しくいただけました。◼︎Postre↪︎山梨 黄金桃カフェで出てきそうな可愛いグラスパフェ。中にはバニラアイスや桃のジュレ、サックサクのメレンゲクッキーも入ってて最高に嬉しいデザートでした！↪︎献上加賀棒茶最後にホッと温まる一杯。加賀棒茶の上品な香りがたまらない〜。⠀ ⠀ ⠀一品一品に食材選びから味付け、調理法にシェフのこだわりをすごく感じました！食器やカトラリーもおしゃれで店内の雰囲気も良くスタッフさんの行き届いた対応やユーモアある接客もとても良かったです！今回個室を利用させて頂いて幸せなひと時を過ごせました✨誕生日や記念日などのお祝いにもすごくおすすめです。⠀ ⠀ ⠀素敵な時間をありがとうございました！
| 名前 |
蘖 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
052-933-7807 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
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一度行ったらファンになること間違いなし！・フランス料理サンクから業態と屋号を新たにモダンスパニッシュにリニューアルした【蘖ひこばえ】へ行ってきました。・今回いただいたのは【スペシャリテランチコース 7500円】・◉Sopa-栗細かくした栗と鮭のエスプーマスープ・◉Bocodillo-梭子魚・とりの里農園平飼いフィンガーフード2品。中でも平飼いの卵のスパニッシュオムレツは絶品。・◉Tapas-和歌山戻り鰹鰹の下には安納芋。食感も相性も良かったです。・◉Pescado-三重トロ鰆すだちバターでさっぱり。ソースはブリオッシュにつけて余すことなくいただきました。・◉Ensalada Ajo Blanc-知多八百富農園 有機野菜温かいドレッシングをかけて完成するサラダ。20種類の根菜一粒一粒が美味しい。・◉Paella-秋刀魚楽しみにしていた秋刀魚のパエリア。期待を裏切らない味でした。・◉Carne-愛知みかわ姫豚最後に提供されても重くない脂身。そのままでもジューシーでしたが、お塩やソースで味変して楽しめました。・◉Postre-無花果食後にちょうど良いサイズの無花果のパフェ・◉献上加賀棒茶加賀棒茶の上品な香りでしめ・一品一品の食材や火入れなど細部にこだわりを感じるお料理を堪能できました。・□名古屋市東区代官町17-15駅】高岳駅徒歩8分駐車場】近隣のコインパーキング有り・