店主の愛情こもった茹でたて蕎麦。
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手打蕎麦 雲平の特徴
蕎麦への強いこだわりを持つ店主による自家製蕎麦を提供しています。
在来種の蕎麦を二種使った、個性的で洗練された味わいを楽しめます。
提供される蕎麦は茹でたてで、最高のタイミングで味わえる贅沢な体験が魅力です。
とにかく店主の蕎麦への愛に馴染めるかどうかで評価が変わる店だと思います一人でやっている店なので提供に時間がかかりますが茹でたての一番良いタイミングで出してくれるので良い蕎麦を味わう事が出来ます使用している蕎麦の品種もあちこち食べ歩いてその味を知っている人なら思わずニヤリとしてしまう事でしょうとりあえず在来種を二種注文、当然品種が変われば打ち方も変わるのですが十割でもしっかりつながり細切れなんて事はありません店主は色々言って来ますが蕎麦を美味しく食べる為に当たり前の事を言っているだけなのであまり気にしない方が良いかと思いますま、ちょっと喧しいですが…
とにかくオーナーの蕎麦への愛情が強く、味は最高！待ち時間やサービスは良いとは言えないが、オーナーは蕎麦にこだわってるので、サービスに注文がある人は最初から行かない方がよい。店の外にも団体NGや、待てない人は、NGの連絡案内があるので。待って食べるからより美味しくも感じる部分もある。限定蕎麦は開店直後に無くなるので、食べようと思ったら、開店待ち必須。辛味大根は自分でおろすことになる、けどコレがまた美味しい！
| 名前 |
手打蕎麦 雲平 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0556-66-2290 |
| 住所 |
|
| 評価 |
4.0 |
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久々にそばに強いこだわりを持った方に出会いました。福井と茨城、福島の三種類のせいろが用意されていましたが、今回は茨城と福島の二種類をいただきました。蕎麦粉の違いを楽しむことができました。蕎麦つゆも絶妙で、鴨肉の燻製も絶品でした。そばにこだわりを持った方なら絶対気にいると思います。