濃厚味噌とにぼしが出会う。
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こびきの特徴
濃厚味噌味やにぼし味のラーメンが自慢です。
岡山駅前東口から徒歩約5分とアクセス良好です。
9年ぶりに訪問したファンもいる人気店です。
岡山駅前東口から徒歩約5分のところにあります。店内はカウンター席のみです。煮干しラーメンと味噌ラーメンの2種類があります。濃厚味噌ラーメン850円税込を注文。大盛りも同じお値段です。「男性のみ並盛り•大盛り同じお値段」と書かれています。この件について少し前にネットで話題になっていましたが、そもそもは「女性が大盛りを頼んで残すことが多い」ので、このように書かれたとお聞きしています。少し縮れのある中太麺に油の多い味噌のスープ。お味噌味は控えめのように感じます。美味しいです！
打ち合わせを終えて昼餉に伺ったのは駅前町「中華そば こびき」さん．．．9年ぶりの訪問、ご無沙汰してました！ 正午頃ですが平日運が良いと待たずに席に着けますね、今日も列びなしです^^入口右の券売機で発券、カウンター席奥から二番目に入ります。店内は奥に長い構造、鍵の字型カウンター8席、4人ずつ調理なので前の4人分を出し終わってから作り始めます。注文は味玉濃厚味噌ラーメン 大盛、待つこと15分程で着丼、具材配置が決まっています。スープは名称通り濃厚でワイルドな味わい、焦がし系の香ばしさも感じます。麺は自家製太麺、若干の縮れはありますがほぼストレート、モッチリ感とコシを両立、濃厚な味噌スープに負けない太さです。チャーシューは2種でレアと焼きの組み合わせ、どちらも丁寧に作られた逸品、厚みもしっかりです。味玉は見事な半熟具合、スープに比べて冷製でアクセントになっています。他の具材は、シナチク・もやし・コーン・焼き海苔・黒ゴマになります。前回訪問よりスープのワイルド感がかなり増している印象ですが全体バランス良好、最後まで美味しく頂きました(*^^*)
| 名前 |
こびき |
|---|---|
| ジャンル |
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| 住所 |
|
| 評価 |
3.8 |
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濃厚味噌味が売りのようだったが、にぼし味のラーメンに味玉追加の食券を購入。いりこ出汁の薫りが濃密な透き通ったスープ。見るからに「拉麺」というより「中華そば」だ。アッサリ目のスープが薄く絡む麺に味玉が良いアクセントとなる。思いの外味はサッパリとしていて、薫りが濃厚という中華そばだった。寒い時期にもう一度来てみたいと思った。