優しい旨みの手打ちラーメン。
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シマリボンの特徴
優しい旨みの醤油ラーメンが絶品で、リピーター続出中です。
手打ちの塩ラーメンが楽しめる貴重なお店として評価されています。
年齢を問わず楽しめる、あっさりした無駄のない味付けです。
オープン初日醤油ラーメン（￥1200)をいただきました。鶏と豚と伊賀牛の出汁のあっさり美味しいスープは、色のわりに醤油辛くなく口の中に美味しさが広がります。ロースチャーシューもしっかりしてて美味しかったです。伊賀牛のにぎり(塩)（￥700）は、なかなかの値段ですが美味しかったです。ウフマヨ(￥300)も、美味しかった。今日は、完全予約制でした。レベルの高いラーメンに思えたのでこれから先も人気店になりそうな気がします。ラーメンは今日は、一種類だけでしたがきっと増えてくるだろうと思うので期待しまくりです。追記）二回目はじめましての白湯鶏と豚と魚(煮干しかな？)と野菜の出汁でまろやかでコクがあってピリッと唐辛子が効いててとっても美味しかったです。
3日前にインスタのDMで予約、返信も早く11時45分で予約完了。当日は10分前に到着、すぐに店内に案内され、醤油らぁめんに味玉＆雲呑のトッピングを注文しました。しばらくすると、綺麗に盛り付けられた醤油らぁめんが到着。とにかくスープが美味い、喉越し最高の麺との相性も申し分ないです。チャーシューは2種類で、噛むたびに旨みが感じられました。1週間前に麦苗で醤油らぁめんを食べて感動しましたが、名張で感動できる、らぁめんに再度出会えました。大変美味しかったので、ぜひ再訪させていただきます。
オープン後に再訪醤油とウフマヨと肉ごはん頂きましたトッピングに肉雲呑と味玉も…前回の醤油もかなりおいしかったけど、今回の醤油は優しい旨みでめちゃくちゃ好み前回、とっても体に良さそうなラーメン🍜だと思ったので今回は両親を連れて行きました70代と80代の両親で、普段はラーメン食べるの重いと言っていましたが、ここのラーメン🍜🍥は優しい無駄のない味なので、完食していましたラーメンもそうだけど、お店の雰囲気や接客も優しいので女友達とか誘いやすい感じラーメン出してくれるときに「ゆっくりしてってくださいね」の一言がたべるの遅いわたしにとってありがたいです【１回目】赤目四十八滝の帰りに予約をして夫と二人で伺いました。頂いたのは、・手打ち塩・小野式醤油・コリコリ鶏・肉ごはん・辛メンマシェアして頂きましたが、全部好みの味でとてもおいしかったです！本当はウフマヨと味玉も食べたかったけど、人気で完売してしまったそうです。塩は手打ちの麺がつるっとしていて、お出汁しっかりのしょっぱすぎない優しいラーメンでした。大げさではなく、今まで食べてきた塩ラーメンと全然違う・・・こんなに品のあるラーメン食べたことないです。醤油は見た目と違ってとがっていない醤油味で、生姜とほうれん草がマッチしていました。スープが麺によく絡んでめちゃくちゃ美味しいです。ラーメンが出てくる前にコリコリ鶏と辛メンマを出してくれたので、待ち時間もほとんど無くてずっとおいしい時間を過ごせました。コリコリ鶏と肉ごはんは直前にバーナーで炙ってくれるので香ばしくてどんどん食べてしまう。でもこんなに食べたのにラーメン特有の脂ギトギトな感じがしなくて、女性や子供、年配の方でも食べられそうです。お店の内装や店主ご夫婦の雰囲気も敷居が高くなく、気軽に伺えるとてもいいお店だと思いました。オープン後、また伺いたいと思います。
今回食べてきたのは【手打ち 塩】🍜製麺機がまだ届いてないという事で手打ち麺を披露。青麦さん在籍時にも披露されていた麺を打ってくれているらしいです☝️プレオープンの今しか食べれないかもしれないやつなのです🤗煮干の旨味にしっかりとした塩みがガツンとくる清湯スープの塩ラーメン🍜ベースになる煮干は香りと煮干から出る塩みをしっかり感じつつ合わせられる塩ダレが全体を引っ張るイメージ🤗油分も持たせてあって香りの広がりと旨味を感じやすくさせていました〜🐟麺は多加水、手打ちの太麺さん😆✨ヨレヨレとちぢれていてプリ＆ブリな口当たり。モチュッとした食感で麺の甘さがスープの塩みとマッチ👍咀嚼が進むと口の中でええ塩梅で混ざり合います💕製麺機が届いてないとの事で今しか味わえないヤツなのです☝️手もみちぢれ麺はこのエリアでは珍しく重宝されると思われるが作るのが大変と店主さん😊また限定メニューでやって欲しいなってね〜🎶チャーシューは2種類。コンベクションオーブンでしっかり火入れされたロース肉かな？肉厚で引き締められブリっとしっかり食感をもったチャーシューは旨味凝縮！噛めば噛むほど滲み出る旨味がGood👍✨いいですね落し蓋の様なビッグサイズの豚バラロールチャーシュー🥩大きすぎで巻ききれてないやーん😍こちらもしっかり食感、割と淡白な味付けはスープの塩みで補い脂身の甘さや肉本来の旨味と調和し美味しかったですね〜🤞合わせて【肉ごはん】も注文🍚🥢甘めな醤油ダレに香ばしさ感じるチャーシューがのった丼ぶり。しっかり食感のチャーシューが美味いぃ〜🎶豚肩ロースとランプ肉を使っているとの事、部位はその日によって変わるとか？たしか🤔美味しいチャーシュー、ええです👍✨訪麺時に少しゆとりある時間があったので店主さん夫婦と少し話させてもらえる時間があったのでラーメンや出店の経緯など話でき、有意義な時間を過ごせました🎶オープンしてからは醤油ラーメンを中心としたメニューになるようで塩はとりあえず封印するらしいので。貴重でした。
| 名前 |
シマリボン |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 住所 |
〒518-0445 三重県名張市瀬古口１３４−２ ハートアイランド １Ｆ |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
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2025年1月に三重県名張市よりオープンしました。東京等で最近は朝から並んで貴重しなければならないのには手間がかかりますが、平日ならオープン後に来店でもラーメンを食べる事が出来ます。3月からは定休日が変更されて日曜日が利用出来る様になりましたが事前予約されます。醤油ラーメン、塩ラーメンいずれも食べました。いずれもスープはあっさりして三重県で使う素材で工夫されてます。店内も清潔でラーメンの価格1200円は安いと思います。