代官山駅近、かわいい内装！
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代官山駅から徒歩11分。お誘いいただき初訪問。西麻布の人気焼肉店『うし松』グループが手掛けるお店で、『和牛ガストロノミー』という新ジャンルの和牛の楽しみ方を提案してくれるレストラン️✨初期は和牛×フレンチ色強めだったそうですが、今はシェフが変わってイタリアン要素が強めになった印象でした。肉とイタリアンの相性っていいよね♡おまかせコース▫️塩モツ煮・蕗の薹・金柑▫️但馬玄・タルティーボ▫️神戸牛ブレザオラ・セルバチコ▫️和牛テール・海老原ファーム 人参▫️豆リゾット（豆小僧とスナップエンドウ）▫️季節野菜（すべて乳酸発酵させた野菜のサラダ）▫️増田和牛・サーロイン▫️黒トリュフパスタ▫️苺（村田農園・原ええのおファーム）▫️ポンカン・ベルガモット・レモンワインの品揃えも豊富でした。お店に入店すると立派なワインセラーが真っ先に目に入ります。今回はおまかせでハーフペアリングで飲み物を出していただいたんですが、わたしより長生きな年代物のワインや、芋焼酎なんかも出てきて面白かったです…！シャンパン3種類出てきたのも泡好きだから嬉しかった₍₍(∩´ ᵕ `∩)⁾⁾うし松グループが手掛けているだけあってお肉へのこだわりはとにかく凄いです…！✨この日は47ヶ月肥育の但馬玄や、35ヶ月肥育の増田和牛がいただけました。はじめは臭みのない内臓を使ったシンプルな塩モツ煮に、蕗の薹の包みパスタと、金柑を合わせた一品から。一品目からおいしくて、期待が高まります。特に印象的だったのはメインの増田和牛サーロインのステーキ。表面に格子状の切り込みを入れ、そこにブラックペッパーをたっぷりまぶし、焼き上げています。サーロインの脂で揚げ焼きのようになってサクッとクリスピーな表面と、じゅわっと肉汁溢れるジューシーな身質とのコントラストが楽しめます。てっさのように薄切りにされた但馬玄の刺しは、タルティーボやアスパラ、チーズがアクセントになってカルパッチョのような味わい！神戸牛ブレザオラはピザ風に提供されるんですが、とろけるチーズとルッコラ、旨みのぎゅっと詰まったブレザオラの塩味が合わさって、めちゃおいしかったです！ピザ生地は和牛の脂で焼き上げていて、和牛尽くし。お肉だけじゃなくてお野菜もとってもおいしかったです。特に豆小僧とスナップエンドウを使った『豆のリゾット』は感動しました。シンプルなんですが、お豆の甘みがしっかりしておいしかったぁ。季節野菜のサラダはすべてのお野菜が乳酸発酵されたものらしく、コース全体を通して食材へのこだわりを感じました。焼肉などでお肉を食べ込んでいる人も、感動すること間違いなしの大満足なコースでおすすめです♡#代官山#代官山グルメ#代官山ディナー#代官山デート#渋谷グルメ#渋谷ディナー#渋谷デート#和牛#和牛ガストロノミー#ガストロノミー#ワイン#ステーキ#黒毛和牛#但馬玄#但馬牛#増田和牛#ワイン#ワインペアリング#お肉#お肉大好き#肉スタグラム#フォトジェ肉#肉食女子。
| 名前 |
EN DAIKANYAMA |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-4570-8600 |
| 住所 |
〒150-0035 東京都渋谷区鉢山町１３−１３ ヒルサイドウエスト B1F |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
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カウンター利用店内の内装がすごくかわいいです！照明も明るさがあり、カウンターでも奥行きがあるので圧迫感や見られてる感がなくて最高でした。またお肉ばかりなのに重くない！店員さんも素敵な方ばかりでした。店内はたまたまなのか？めちゃくちゃ賑やか！そんな感じの方達が好む感じなのかなぁ？けどみなさま楽しそうでみていて楽しかったです。お料理を作る姿、最高な眼差しで、真剣に美味しいご飯をつくっていただけて幸せな時間でした。