大岡山のガッツリ系、甘味スープ。
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らーめん 凌駕の特徴
大勝軒で修行したの影響を受けたラーメン店です。
アレンジされた二郎インスパイアのボリューム感が特徴です。
甘めのタレがスープにしっかりと絡んで絶品です。
平日の22時頃に伺いましたカウンター席のみの店内はかなり混んでおり、空いていた席に滑り込む混んでるのは、周囲のお店は閉めてるからかもなんかあちこちに大勝軒関係？らしき物がありインスパイア系？ならと、濃厚つけ麺中盛を注文チャーシューは炙った上でタレに漬けこんでる模様周りの方はラーメン〜二郎的な〜野菜増し系を頼んでる方が多い二郎インスパ系なんか？まぁ学生客が多そうだし順当かな、野菜はモヤシがメインみたいでした配膳されたのは、漬け込みの良い感じのチャーシューが美味しそうな1杯つけ汁はさらりとした甘みのある魚介豚骨？系背脂？コロチャート？？が浮いており、コクもあってなかなか、少し酸味もありなんとなく池袋大勝軒ぽぃ？麺は四角い断面の中太ストレート麺で、感じとしては普通に美味しいしっかり味のバラ肉チャーシューもなかなか頼むとニンニクとか薬味があるみたいだが、ほのままいただきき最後はスープ割りにした〆普通に美味しくいただきました。
以前来たのは20年くらい前だっかな。記憶曖昧だけど10年以上は続いてるはず。すごいね。ただ、前はもう少し奥にあったような。移転したのかな。小雨ぱらつく平日13時前、まあまあ空いてました。特製ラーメン1200円をポチ。コールは聞かれなかった。食券出す時にこちらからいう模様。面倒だったので今回はなしで。5分ほどで着丼。今日はホルモンデーとやららしく、ホルモンが載ってました。普通のモツ煮です。もやしが熱い！ハフハフ言いながらかき分けて麺に到着。平打ちの、王道G系の麺って感じですね。しっかり焼いた大判のチャーシュー、黄味トロトロの味玉が印象的ですが、ちょっとパンチが物足りないかな。カウンターでQR貼ってあるアプリがすごい！ 無限替え玉って何事！？ というか G系に替え玉とかあるの！？このあたりは滅多に来ないし、食後は腹ごなしに少し散歩。山盛り野菜がすごかった婆娑羅も健在でした。次回はこちらですね。メニューとか変わってそうだけど。
二郎インスパイア系だけど、タレが甘めでしっかりおいしいラーメンです。背脂が最後まで絡み、飽きが来ないまま完食できます。月替わりで限定メニューをやっているようで、とても意欲的なお店だと思います。
つけめん背脂の塩を食べました ☻ちょっと濃いけど、めっちゃ美味しかった ☻
「腹が減ったらウチに来い！」がキャッチフレーズの東京工業大学の学生さんに人気のお店 らーめん凌駕@大岡山さんです。らーめんは二郎系、つけ麺は東池袋大勝軒系という珍しいお店。お店はこじんまりで床がヌルヌルしています。小ラーメン小豚でいただきました。定番のトッピング追加コールはありません。着丼、ミテクレはど迫力ということもなく優しめの盛りですね。チャーシューは大判炙りですね。食べ応えがあり美味しいです。スープは少し甘めの二郎をやや感じるスープ。麺は200gくらいでしょうか中太でゴワゴワ感はあまり感じません。学生向けのラーメンかと思いましたが、普通の優しい二郎系のラーメンですね。“二郎を食べたいけど二郎ほどのボリュームは要らない”という方には良いかもしれません。CPは優しい接客はまずまず。ごちそうさまでした。
味は濃すぎない程度でちょうど良い。味玉、チャーシューも丁寧で素晴らしい。また行きたいと思います。
アレンジ二郎インスパイア。二郎とラーメンが縄張り争い真っ最中。にんにくは卓上の醤油漬け、野菜マシは食券渡す時。マシにしなくてもなかなかの高さ。麺は十分ごわし、量は普通。スープ乳化あっさり甘めで暴力的なものはない。チャーシューは煮豚にあらずクオリティ高い。味玉半熟燻製一工夫。食後は化調の気だるさ。床はスケートリンクのようにつっるつる。
2020年11月27日、小ラーメン780円と小豚150円と中盛り70円(250g)の野菜とアブラでコール。卓上にBP.酢、.カエシ.にんにく醤油.七味などがあります。野菜はシャキシャキで箸が進みます。豚は、炙ってたから旨い。麺は中太で食べやすかったです。次回は、つけ麺で行きたいですね。
大岡山駅すぐ近く。ラーメン780円。もやしが山盛りで一瞬、「次郎系か？」と思いましたが、スープは醤油とんこつで、次郎よりは美味しかった。残念だったのは、カウンターに但し書きがたくさん書いてあったこと。そんなにマナーの悪い客が多いんですかね、この付近は。
| 名前 |
らーめん 凌駕 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3728-4287 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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ボリューム満点でアブラもガッツリ入れてもらえる。お肉も美味しいですしちょい辛めもモツは珍しい。ただ、二郎系のつもりで行くとだいぶん違う気がします。独自の味。