麻布十番で熟成肉とおでんの隠れ家！
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旬熟成 和牛とおでんの特徴
麻布十番と六本木の間に位置する隠れ家レストランです。
特許技術エイジングシートで熟成された肉は旨味爆発的です。
熟成肉刺に黄味ソースとわさびを合わせた絶品料理が味わえます。
やってきました旬熟成。一品目はバーニャカウダ。旬熟成の旬は、野菜の旬なの？新鮮シャキシャキで美味しかった。おでんは、特に牛スジトマトが美味しかった。もちろん牛スジは熟成しているのだそうな。大好きなあおさも入ってて、トマトの酸味がいい感じ。そして今日は、なんと言っても憧れのKobe Beef！でも懐具合の問題もあり、Kobe Beefは一品。熟成神戸牛のサーロインに、熟成牛ミスジとランプ、熟成豚ロース。神戸牛は、聞きしに勝る美味しさ。柔らかくてとろけます。これがKobe Beef Powerなのか、熟成の力なのかは分からず。でも他の肉は、確かに熟成の力を感じました。なぜなら、味がぎゅっとしてる！銘柄を特定しない黒毛和牛とかならさすがに食べたことがあるので、わかりましたよ！あとはボロネーゼとデザートを食べて終了。今回は神戸牛を食べたからお値段張っちゃったけど、神戸牛を選ばなければそこまでお値段いかない感じ。でもせっかくステーキを盛り合わせられるなら、神戸牛も食べたくなっちゃうよね。悩ましい！
今日は友達に連れてきてもらったこちらのお店に来ました。熟成肉ははじめしてで、その美味しさに終始ビックリ！！特に熟成ステーキで食べた牛タン、ミスジ、豚ロースはヤバすぎました。熟成された牛タンは驚くほど柔らかく、噛むたびに美味しさが広がり濃厚でした！ミスジは脂と赤身のバランスが絶妙で、ジューシーさとお肉食べてるって幸せな気分になりました。それぞれの肉すべてが熟成によって引き出され一皿で多彩な美味しさを楽しむことができました！今度は別のお肉挑戦します。リピ確定、彼女ときます！
麻布十番で美味しい熟成肉とおでんを味わえる隠れ家レストランを発見しました❗️【旬熟成 和牛とおでん】麻布十番と六本木の間にひっそり佇んでました❗️特許技術エイジングシートで発酵熟成させ、肉の旨味・アミノ酸を3倍に引き上げたお肉は焼き加減も完璧で旨味爆発的🥩🥩旬熟成のショートコース ＋ワイン2杯 8470円金井さんのおすすめワイン🍷を堪能🥂スパークリング、フランス ロワール産のモンムソー クレマン ド ロワールで乾杯🥂きめ細かく心地良い泡に、柑橘系の果実香り🥩熟成肉刺熟成ミスジ刺 黄身ソース 14日熟成黄味ソースとわさびで。口の中の温度で脂が溶け、押し寄せる旨味❗️和テイスト🇯🇵🥩熟成肉アミューズ牛タンのブルスケッタ 14日熟成フルーツトマトとバルサミコ酢、ネギダレと麻辣醤2つの味わい❗️フルーツトマトが甘く自家製麻辣醤がピリッ🥩熟成牛タンのタルタル 鮎魚醤和え 14日熟成鮎魚醤デュカ、花穂で楽しむでタルタルは奥深い味わい。うずまきビーツや韓国海苔に乗せても、すごく合います。食感も楽しい🥩肉屋のおでん季節の揚げ野菜素揚げの野菜のおでんは、初めて❗️ピーマンが最高に甘く美味しかったです。お出汁が効いて、熱々素揚げにベストマッチ🍢新感覚おでん🥩アトベ式熟成肉ステーキ3種ミスジ(14日熟成)牛タン元（14日熟成）、豚ロース（30日熟成）塩、胡椒、山葵、デュカ添え炭火で焼いた熟成肉は、濃厚な旨味がガツンときました❗️タン元はシャキシャキ最高の歯切れ。ミスジは甘く溶けます。今回一番衝撃だったのが豚さん❗️口に入れた瞬間、シャワーのように弾けました❗️豚の脂がしかも、あっさり甘くしつこさゼロ❗️感動的に美味かったです。金井氏セレクトのペアリングワイングラスの持ち手が有田焼の陶磁器でおしゃれ。赤ワインをいただきました🍷スペイン産 puerta de alcaláスペインワインらしい濃厚な味わい。、バニラのタッチ、ミディアム～フルボディ、柔らかくしなやかで、熟した豊かな果実味🍷アルゼンチン産トソ カベルネ・ソーヴィニヨン 重厚でがっしりしている。豊かで長い余韻の風味は、バニラとオークのスモーキーなアクセント🍷 イタリア産トノン カベルネソーヴィニヨン ヴェネチアカシスやブラックベリーの芳醇な香りとバランスの良い樽香。芳醇なスパイスの香りとハーブの香り。単品メニューも魅力的でした❗️おでん出汁リゾットが気になりましたが、お腹いっぱいで到達出来ませんでした❗️ Xmasコース予約も始まってて要チェックです🎅1階のキッチンカウンター、2階のテーブル席と広々しておしゃれな空間。美味しい熟成肉をじっくり味わう六本木デートにぴったりです💓
旬熟成は、熟成肉の美味しさを気軽に楽しめるお店です。牛タン、ミスジはそれぞれ14日間、そして30日間熟成された豚ロース、それぞれがしっかりとした旨味を持っていて、食べるたびに感動しました！特に豚肉は、脂の甘みがとてもあり柔らかくとろけるような食感がたまりません。シンプルな調理だからこそ、お肉そのものの味がしっかりと引き立っていて、ソースがなくてもシンプルな塩だけで美味しく食べれました。友達と一緒に行っても、リラックスした雰囲気で、ゆったりと楽しい時間を過ごせるお店でした。ご馳走様でした。
熟成肉のステーキが絶品のレストランです。特に熟成されたステーキは、柔らかさと旨味が格別で、肉の本来の風味を最大限に引き出しています。また、肉に合わせたスパイスや付け合わせの野菜も非常に丁寧に作られており、全体のバランスが素晴らしいです。友達と訪れ、リラックスした雰囲気の中で、心ゆくまで美味しいステーキを楽しめるのも魅力。スタッフの丁寧なサービスも心地よく、特別な時間を提供してくれるお店です。ぜひおすすめしたいお店です。
熟成肉って旨みたっぷりでこんなに美味しいんですね！私の好みは柔らかく仕上がっていたランプ！肉質がきめ細やかで飽きずに食べ続けられました。デュカと言う別添えのスパイスもつけてみたらおかわり確定！もうまた食べたい！そしてこれまた柔らかい牛すじのおでんは出汁もあっさりとスープ代わりに頂けました。デザートのお茶のアイスも良き！ご馳走さまでした。
いつもお世話になっております。旬熟成、久保田シェフの仕立てるお料理は初めて食べた時から感動しかありません。シェフのお料理に対する姿勢や想いを聞かせて頂いた時、心が震え涙を流したこと、今でも覚えています。正直なところ、今まで食べてきたレストランのお料理たちとは何かが違うんです。ただ美味しいだけじゃない。他へ食べに行ってもどうしても比べてしまう自分がいます。シェフのお料理に合わせた美味しいワインも頂けて、スタッフの方々も気さくで明るく、食べ残してしまったお料理の持ち帰りなども柔軟に対応していただけます。家族にも、友人にも是非おすすめしたいお店です。せっかくのカウンター席。シェフと会話をしながらお料理を食べ、ワインをいただければ最高ですね！！今後の旬熟成も楽しみにしています！
リピーターです。全ての食材・料理・調理法・盛り付けや、食器具・サービス など至る所までシェフやスタッフさんのこだわりを感じます。心のこもったお料理・接客です。熟成肉、お魚、お野菜、ワインなど、ベストなものをベストな状態で頂けます。また行きたいと思えるお店です。
リピート6回目になります。友達と利用させてもらう事が多いけど、母を連れていったり、親戚との集まりに利用させてもらいました。居心地いいんですよね。スタッフの方も気さくだし。美味しいサラダが沢山食べられるお店って中々ないので、こちらでは必ずサラダを注文します。フレッシュですごく美味しいです。お肉屋さんなのにお魚もすごく美味しい。それとお腹いっぱいで毎回はたどり着けないけど、パスタがめちゃくちゃ美味しいです！
| 名前 |
旬熟成 和牛とおでん |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-3497-8875 |
| 住所 |
|
| HP |
https://www.tablecheck.com/ja/shunjukusei-wagyutooden/reserve/message |
| 評価 |
4.2 |
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先日伺ったお店はオープンした時に来たことがあって10年ぶりにきたら、なんと来てない間にリニューアルして熟成肉とおでんのお店になってました。熟成肉は以前と同じ、それ以上に美味しく感じました！リニューアルから増えたおでんからも一品。【熟成牛すじとトマト】すごく名前にそそられ頼んでみました。熟成した牛すじは柔らかく、トマトの酸味と相性がよくお出汁まで美味しくいただきました。他のメニューも頼んでみたくなったけど、次回のお楽しみにしておきます！