根津の夏にぴったり！
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2024年12月、根津にオープンした、丸一が手がける3店舗目のレストラン。店内は緑を基調とした洗練された空間で、自然の中にいるような？心地よさでした。🍽 料理のコンセプトは「土づくりから収穫まで」ここでは、自然栽培・有機栽培の旬の野菜をふんだんに使用し、野菜の成長過程をコースで表現されていました。🌸 3月の創作コースは「春」 🌸「柔菜」の名の通り、野菜を中心とした優しく繊細な味わい。私にとっては、まさに “薬膳のフレンチコース” と言えるほど、薬膳レッスンで学んだ食材が満載！🫛 今回のコースに登場した食材芽キャベツ、ホタテ、オレンジ、エンドウ豆、グリンピース、ハーブ類、タケノコ などなど…。🥖自家製パンの美味しさ何気に自家製パンが絶品でした。ふわふわもっちりで、料理ともワインとも合いました。🍷 ワイン好きにはたまらないペアリング体験特に嬉しかったのが 豊富なグラスワインのセレクション 🍇料理ごとに異なる国のワインを合わせてもらえ、 薬膳×ワインのペアリング を存分に堪能しました✨日本ワインもありました！🚶♀️ アクセス根津駅から徒歩 2〜3分 の好立地でした#柔菜ハタウチ #根津グルメ #自然栽培 #薬膳フレンチ #ワインペアリング #ハタウチ #春の味覚。
| 名前 |
柔菜ハタウチ yawarana hatauchi |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
080-2503-8087 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
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カブのピクルスが美味しかった、夏の季節にぴったり一品。2500円のランチ、飲み物付き、提供したスパークリングワインの質も良い。