信州プレミアム和牛を堪能！
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うしやきのとも 軽井沢 和牛焼肉の特徴
本当に感動するほど美味しい信州プレミアム和牛が味わえる焼肉店です。
内装がとても綺麗で高級感のある雰囲気が楽しめるお店です。
大阪のイノベーティブレストラン出身のシェフによるこだわりの焼肉が魅力です。
25年の3月にオープンしたからか、内装がとても綺麗で高級感のあるお店でした！連れてきていただいたのですが、お店のスタッフの方も気さくで声をかけやすくとても素敵なお店でした！記念日などの利用にとてもいいと思います！マッコリも普段居酒屋で飲むものとは違い、スッキリで飲みやすくボトルで頼んでも良かったなぁと思いました！グレープフルーツサワーは写真とは違い、グレープ果実は少なめでしたが、美味しかったです。
信州プレミアム和牛を堪能できる焼肉店。木の温もりを感じる和の空間で、雪景色を眺めながら食事が楽しめました。シルクロース焼きすきや塊シャトーブリアンは店員さんが絶妙に焼き上げ、肉の旨みが引き立ちます。〆の牛出汁韓国冷麺や焙煎スパイスキーマカリーも絶品！デザートのトマトジェラートは意外な美味しさで驚きました。完全予約制なので、訪れる際は事前予約がおすすめです。
大阪のイノベーティブレストラン「IAKU」出身の大内公也氏が2025年3月1日に軽井沢にオープンした焼肉店！お店の場所は新幹線「軽井沢」駅から車まで10分、「中軽井沢駅」から徒歩15分/タクシー3分の場所にある。完全予約制となっていて、予約は電話予約のほか食べログよりweb予約が可能。営業時間は17:00 - 22:00、定休日は水曜日。支払い方法は現金のほかカード(VISA, Master, JCB. AMEX, Diners, UnionPay)、電子マネー（交通系電子マネー、ID、QUICPay）が利用可能。コースは2種類あり、13,200円の王道コースかカウンターで味わえる22,000円の「極みコース」があります。この日はカウンター席にて予約し店主おまかせのカウンター限定コースにて訪問。イノベーティブやイタリアン、フレンチなどの経験豊富なゆえ、逸品料理がどれも味付けが素晴らしく、ナムルやキムチなども手作りで美味しい。タンやハラミはしっかりと和牛を仕入れているのも嬉しい。正肉は信州プレミアム牛を主に仕入れているがサシ系の部位でも脂が軽く胃もたれしないお肉。カレーや冷麺などの締めものも美味しく、メインの焼肉からサイドまでどれも非の打ち所がないコース内容。今後流行りそうなお店です。【注文】＜うしやきコース＞◻︎コムタンスープ二日間かけてじっくり煮込んだとろける牛テール入り◻︎キムチ四種魚介の旨味を加え発酵による旨味を掛け合わした自家製キムチ◻︎ナムル四種野菜のうまみを引き出して作ったお肉のお供ナムル◻︎うしやき炙りユッケ和牛イチボを炙って中心のみを切り出したユッケ◻︎上タン塩タンの中心部分のみを贅沢に使用、天然塩と葱の旨味ダレで。この日は和牛の黒タンを使用。◻︎厚切りはらみ超希少！和牛はらみを厚切りにしてワインを含んだモミダレをつけて。◻︎水キムチ米粉を発酵させて乳酸をだした冷汁、さっぱりとお肉の脂を流す◻︎シルクロースの焼きしゃぶ信州プレミアム牛のサーロインを一枚炙って漬け卵黄で召し上がる◻︎タレカルビ弾力のあるリブロースかぶり部分をタレで◻︎塩麹ミノ生塩麹ダレで漬け込んだミノ◻︎辛味噌てっちゃん甘辛味噌ダレと一緒にいただく、分厚く脂ののった極上の◻︎シマチョウ◻︎冷麺牛出汁と鰹出汁を合わせた深み出汁冷麺◻︎焙煎スパイスキーマカリー独自ブレンドのスパイスを焙煎し香り出しをしたキーマカリー◻︎ジェラートバニラ＜追加＞和牛塊シャトーブリアン 8,000円。
| 名前 |
うしやきのとも 軽井沢 和牛焼肉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-48-6253 |
| HP |
https://yoyaku.tabelog.com/yoyaku/net_booking_form/index?rcd=20028122 |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉１８９１−２０ |
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本当に感動するほど美味しいお肉でした！そのクオリティと味わいを考えると、値段は全く高くないと思います。むしろ、値段に見合うどころか、それ以上の満足感を得られました。また是非訪れたいお店です。