構築された繊細な味わいのイノベーティブ。
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kotoisaの特徴
甘味、酸味、苦味、塩味が絶妙に調和した料理が楽しめます。
繊細でイノベーティブな味わいが一口で感じられるお店です。
白衣のユニフォームを着たスタッフが香りの研究をしているのが印象的です。
気になっていたお店でした。昔からありそうな建物の2階でこっそりと営業を始めたという感じのお店です。ひたすら食べたあとの訪問でしたので、お通しの他は「本日の土鍋炊き込みご飯」しかオーダーしなくてごめんなさい。代わりにお酒を飲みます。頂いた品は「アランバレルリザーブ」と「イチローズモルトクラシカルエディション」の2種です。どちらも初めていただくことができたので良かったです。ウイスキーの事は詳しく語れませんが、トウモロコシの入ったご飯が良いおつまみになり得てしまったことが素晴らしいかな。雰囲気も落ち着いていて素敵なお店です。
| 名前 |
kotoisa |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
023-606-0423 |
| 営業時間 |
[金土月火水木] 18:00～0:00 [日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
|
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ビジュールーツのお店の方にオススメされ、そのまま予約もしていただいたコトイサさんに甘味、酸味、苦味、塩味、香りの構成バランスが設計通りに考え尽くされ構築されたのがひとくちで分かる繊細な味わい味覚のイノベーティブ、白衣のユニフォームのように味覚香りの研究者。