美味しいワインと濃厚フカヒレ。
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IFU 黄家鮑翅の特徴
洗練されたヌーベルシノワが味わえる特別な中華料理店です。
フランス料理風に盛り付けられた鴨の一皿が美しい見た目で魅了します。
濃厚なフカヒレを贅沢に使用したソースが絶品の豪華な料理を楽しめます。
ホスピタリティ溢れる丁寧なサービスと、洗練されたヌーベルシノワの味わいが素晴らしいお店。
黃家齙翅［IFU]融合濃厚的中國傳統與現代美食藝術，以頂級魚翅跟鮑魚為主角，呈現奢華的照牌料理。透過精緻的技藝，重新演繹四川料理的精髓。帶來一場喚醒五感的極致饗宴。由東京都日本厚生勞動省頒發的2023年度「卓越技能者～現代名工」大獎，來自台灣的四川料理名㕑黃村寶（黃村茂弘），承襲先代風味的基礎上，再度昇華，將「父傳子承」的匠心與熱情傾注於每一道料理之中。真的是特別珍貴而特別的體驗。
梅田の新スポット、グラングリーン南館に新しくできた中華のお店、IFU 黄家鮑翅さんお店は中之島にある四川料理のお店、御馥さんの２号店となっていて御馥さんの伝統的な四川料理に現代ガストロノミーを融合させた新概念の中華をコースでいただけますちなみにコースのお供の飲み物は中国茶や紹興酒などももちろんありますがなんとイチオシはカリフォルニアワイン、ということでこの日は紹興酒飲み比べ＆ワインで中華を堪能しちゃいました🤫・スープ黒毛和牛にナツメ、椎茸を塩と紹興酒でシンプルに味付けした具材も味付けもシンプルなのに食材のクオリティが高いので濃厚さが段違いなスープ・鮪のお刺身よだれ鶏のタレで食べる鮪はまさに中華風刺身、軽くスモークされているからその口の中に広がる風味の広がり方が柔らかく香りから楽しめる・蝦夷鮑プリップリの低温調理された蝦夷鮑は醤油ベースのつけ汁に漬け込み紹興酒とオイスターの合わせタレがかかっていて濃い中華特有のタレで食べる...ではなく蝦夷鮑を引き立てるタレ・マヨチリソースとチーズ包みコロッケ本店名物のマヨネーズ＆チリソースをつかった一口で食べれる揚げは濃厚なマヨチリとチーズのダブルパンチちなみにアツアツで火傷には注意です🤫・鴨と茄子フレンチのように盛り付けられた鴨は外から内にかけての熱入りのグラデーションが美しく春野菜の菜の花と合わせて食べるもはや見た目も中身も中華風フレンチな一皿・フカヒレ上海蟹の味噌とかに身の濃厚なソースで丸々フカヒレを食べる豪華すぎる上になによりソースが美味しくこれはソースごと完食してしまうような旨さ・豆花お店のスペシャリテとなる一品で提供直前に作られる豆乳豆腐のようなベースに和牛、キャビアを合わせた肉の旨みとキャビアの塩気をベースの豆腐が優しく包んでくれるオンリーワンな一品・干し鮑噛むほど旨さが湧き出る干し鮑はまさに中華を代表する食材、この旨さをそのままだと勿体無いと常連の一言でご飯のせにしちゃったのもよくわかる味・〆3種麻婆豆腐/麺/タイカレーから選べる〆は3種全部注文もOK辛さではなく旨さとコクがある麻婆にワシワシ系の中太麺をつかった葱で食べる麺、そして賄いから人気が出てメニューとして登場した中華とは関係ないのに大人気なタイカレーの3点セット・ごま揚げ団子/マンゴーミルク本店から変わらない引き継がれている胡麻団子はきなこではなくピーナッツ粉をたっぷりつけて食べる、味もボリュームも大満足なデザート使っている豪華すぎる食材も味付けもしっかり中華なのに中華とは思えないような一品が次々に出てくる王道から2歩3歩と踏み込んで中華を再構築したような数々の一品で舌もお腹も満足させてくれるお店、IFU 黄家鮑翅さんごちそうさまでした🍽🙏＜ポイント＞客層：■男1名 ■男同士 □女1名 ■女同士□学生 □子連れ ■年配 ■カップル■観光客 ■ビジネスマン備考：■個室 ■景観 □並ぶ ■予約推奨 ■駅チカ■インスタ映え□コスパ良し ■静か ■楽しい □隠れ家
| 名前 |
IFU 黄家鮑翅 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-7653-7973 |
| 営業時間 |
[土日] 12:00～14:30,18:30～22:00 [火水木金] 18:30～22:00 [月] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町５−５４ グラングリーン大阪 南館１階 |
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落ち着いた環境で美味しいヌーベルキュイジーヌ⋆チャイニーズと美味しいワイン！！最高でした。