高級食材の食べ比べ、感動体験。
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北新地 NH エナシュの特徴
一面パープルの異次元空間デザインで、わくわく感を提供します。
キャビアの食べ比べなど、高級食材体験が非日常的です。
お料理は見た目も美しく、丁寧な仕上がりで感動的です。
非日常感と普段できない食の体験ができ、ウェイティングルームも高級感があって落ち着ける空間♡わくわくが止まらない｡テンポも良く食べ疲れしない纏まりある構成が魅力的でした☺️キャビア、ベルーガとカルーガの食べ比べなんぞ、そうそう経験できないですし、高級食材はもとより、脇役の食材にも命が吹き込まれ、食材に敬意を払うような丁寧な仕上がり、ほんと凄い｡
まず、お料理は全体的に見た目が良くて、美味しかったです。鴨肉よりもセッブ茸とカリフラワーのほうが好きかもそのニ、サービスがとても丁寧でした。予約時間より早く着きましたので、連絡して、ほぼ待たずに案内してくれました。夜になると、お店前にタクシーが通れないので、グランドシェフと京都生まれのソムリエさんがタクシー乗り場まで送ってくれました。ご馳走様でした。又伺います。
English notation is also below!!食べるの大好き🦍です！🦍 loves to eat!NH北新地の路地を進むと、NHのロゴが光っている。その横にあるインターホンを押すと、別世界への扉が開かれます。1階はセンスの良いウェイティングルームとなっており、お茶を飲みながら気持ちを整える。そして2階へ。その際も遊び心溢れるちょっとしたイベントを楽しみながら、エルメスのドアをくぐる。2階は、1階とは雰囲気がガラッと変わり、独創的な空間。空間の説明、ドリンクの説明を聞いていると、最初のアミューズが運ばれてきました。全ての御料理に言えることですが、美しく美味しい。そして、食材1つ1つだけでなく、器やカトラリー全てへの拘りが凄く、お店の本気のおもてなしが伝わってくる。体感して初めて分かる素晴らしさがありました。ご馳走様でした！【メモ】❏ Amuse Boucheアミューズ・ブーシュ・アソート・豆乳のクリーム、発酵かぶら、柑橘の香りの鱒の卵・富山の白海老のマリネ、発酵パイナップルのソース、パプリカのチュイール・忠源さんの万葉牛のブレザオラ、揚げたてチュロス、メロンのピクルス❏ KEGANI毛蟹・北海道の毛蟹、アンディーブ、梨のサラダ仕立て、柿のソース❏ Caviar北内牧場プレミアムビーフ 雲丹 狼桃・発酵フルーツトマトのエスプーマ、きたうち牧場のプレミアムビーフのタルタル、牛のコンソメのジュレ、函館の生雲丹、2種類のキャビア（カルーガ・ベルーガ）❏ Foie gras天日塩 黒鮑 発酵キノコ・サブレ、昆布でマリネしたフォアグラのテリーヌ・フォアグラや鮑の肝のロワイヤル、島根県の黒鮑、35種類のきのこの旨味のスープ、トリュフ❏ パン酒粕と穀物の自家製の焼き立てパン・ホイップバター、オリーブオイルのパウダー❏ Homard bretonオマールブルー ムール貝 ジロール・北海道プレミアムカボチャのフラン、オマールブルー、スペインアンダルシアの赤い悪魔、カラビネーロ、駿河湾の手長海老のミキュイ、モン・サン・ミシェルのムール貝、ジロール茸、アメリケーヌソース、春菊の泡❏ SHIROAMADAI白甘鯛 オレンジ ソーテルヌ・長崎県白甘鯛、セップ茸のソテー、ソーテルヌとオレンジのソース❏ Croise de canardNHクロワゼ鴨 鹿の子 ツキノワグマ・オリジナルの熟成七谷鴨むね肉、ソースオリエンタル・もも肉のパテ、ツキノワグマ、鹿の子、ソースサルミ・金山寺味噌、ゴーヤの球体❏ 日本酒や酒粕のアイスクリームアングレーズソース、高知県のオリジナル塩❏ Fruit d'automne杏仁 紅 クインルージュ・クインルージュ、ぶどうのアイスクリーム、ルバーブのコンフィチュール、紅茶のジュレ、杏仁のエスプーマ❏ Mignardisesプティフール・アソート・焼き立てカヌレ・マカロン、マンゴーのソースの球体・栗、レモンの香りのシャンティ、コーヒーの香りの求肥で巻いて❏ Café au thé手摘み和紅茶2023プレミアム 京都和東町 和茶園As you walk down the alleys of Kitashinchi, you will see the NH logo shining. Press the intercom next to it and the door to another world will open.The first floor is a stylish waiting room where you can relax with a cup of tea.Then you head to the second floor. You will also enjoy a playful little event as you pass through the Hermes door.The atmosphere on the second floor is completely different from the first floor, and it is a unique space.After listening to an explanation of the space and the drinks, the first amuse-bouche was brought out.This can be said for all the dishes, but they were beautiful and delicious.And the attention to detail not only in each ingredient but also in all the dishes and cutlery conveys the restaurant's sincere hospitality.There is a wonderfulness that can only be understood by experiencing it for yourself.Thank you for the meal![Notes]❏ Amuse BoucheAssorted amuse bouche- Soy milk cream, fermented turnip, citrus-scented trout roe- Marinated white shrimp from Toyama, fermented pineapple sauce, paprika tuile- Chugen's Manyo beef bresaola, freshly fried churros, melon pickles❏ KEGANIHairy crab- Hokkaido hairy crab, endive, pear salad, persimmon sauce❏ CaviarKitanai Farm Premium Beef, Sea Urchin, Wolf Peach- Fermented fruit tomato espuma, Kitauchi Farm Premium Beef tartare, beef consommé jelly, Hakodate fresh sea urchin, two types of caviar (Kaluga and Beluga)❏ Foie grasSun-dried salt, black abalone, fermented mushrooms・Sable, terrine of foie gras marinated in kelp・Foie gras and abalone liver royale, black abalone from Shimane Prefecture, soup with the delicious flavor of 35 kinds of mushrooms, truffles❏ BreadHomemade freshly baked bread made with sake lees and grains・Whipped butter, olive oil powder❏ Homard bretonBlue lobster, mussels, girolles・Hokkaido premium pumpkin flan, blue lobster, red devil from Andalusia, Spain, carabineros, Suruga Bay scampi mi-cuis, Mont Saint-Michel mussels, girolles, American sauce, spring chrysanthemum foam❏ SHIROAMADAIWhite tilefish, orange, Sauternes・Nagasaki white tilefish, sauteed ceps, Sauternes and orange sauce❏ Croise de canardNH Croise duck, Kanoko, Asiatic black bear・Original aged Nanatani duck breast, sauce oriental・Thigh pate, Asiatic black bear, Kanoko, sauce salmi・Kinzanji miso, bitter melon spheres❏ Sake and sake lees ice creamAnglaise sauce, original salt from Kochi❏ Fruit d'automneApricot kernel, red, Queen Rouge・Queen Rouge, grape ice cream, rhubarb confiture, black tea jelly, apricot kernel espuma❏ MignardisesAssorted petit foursFreshly baked canelésMacarons and spheres of mango sauceChestnuts, lemon-scented chant
| 名前 |
北新地 NH エナシュ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5600-1508 |
| HP | |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒530-0002 大阪府大阪市北区曾根崎新地１丁目５−１１ 新陽3rd |
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【大阪 北新地】五感で味わうフレンチこの日は記念日ってことで北新地にある『レストラン N.H』さんへもうお店のコンセプト、食材、料理、スタッフ全て最高すぎるお店なのでおすすめ1階はウエイティングルームで割れた皿を選び2階へ2階は一面パープルと異次元空間デザインされた丸みのある造りがわくわくさせてくれます。事前にコース料理を予約この日のデバオ飯は◆スペシャルメニューコース内容は日により変動11品もありずっと贅沢な時間を過ごせました。ワインも料理に合ったワインをリクエストするとソムリエさんがご用意してくれます。料理の素材の説明もしっかりとしていただけキャビアやキノコを見せていただいたり何より細かい細工がとても感動しました。最近大皿の物しか食べてないなって見た目もそこまで気にしてなかったんですがひとつひとつシェフが用意してくれる料理グリーンアスパラとキャビアとゆずもアスパラの茎の部分を使ったひまわりのような花の細工なんて感動トリュフとマッシュルームとハナビラ茸はスプーンでいただくなど斬新中からの香りが楽しめる和歌山産の白甘鯛はサクサクのウロコにナイフを挿れたときの音で笑顔に自家製のパンには食べ放題！お代わりしちゃいましたそしてこの鴨が最高なんです。2階に上がったとこにある熟成庫で吊られた鴨を熟成されたことでうま味が増し一見固そうに思えるけど、しっとりと柔らかく皮と身のバランスが最高普通熟成させればこんなにうまくいかないのに計算された熟成期間に感動しました。お口直しのメロンのデザートやカクテルグラスに入ったマンゴーやカヌレなどの洋菓子のアソートなど贅沢すぎて終始美味しいの連発でした。本当にどれがって訳でなく全てが最高見て楽しめ、聞いて楽しみ香りが伝わり、舌で味わう視覚全てでいただけた料理でした。ご馳走様でした。