ミシュランも認めた、海鮮スープの極み！
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なにわ麺次郎 雅の特徴
上品な雰囲気のラーメン店で特別な時間を楽しめます。
秋田県比内地鶏使用の黄金貝ラーメンは絶品です。
ミシュラン3年連続受賞の実績が、味の信頼性を物語ります。
まず店舗の感想だが、ラーメン屋なのに上品な感じがする。兎に角店内も綺麗だし、対応も素晴らしい。そして肝心のお味だが、鶏出汁と貝出汁の醤油ラーメンをチョイスしたが、めちゃくちゃ美味い！どう美味いか説明するなら、鶏は地鶏ならではの味の濃さ、貝出汁は「俺今貝出汁飲んでるわ！」感が半端ない。そしてチャーシュー丼がまた美味い！とても美味しいですよ♪と勧められたので注文したが、こいつが大正解だった。女性客が多めなので、女の人も食いに来てみてくれ！
大阪市北区、うめきたグリーンプレイス 3Fに位置する「なにわ麺次郎 雅」大阪のラーメンシーンを語るに欠かせない人気店で修業した店主が、2019年に難波にオープンされ、ほどなくして実力が評価され、世界的グルメガイドブックにも掲載される人気ラーメン店。カウンターとテーブルで設えた店内はシンプルモダンなインテリアで設えられたスタイリッシュモダンな洗練空間。お席につこうとも臨場感ある調理風景を鑑賞する事ができ、カジュアルで気負いない空気感は老若男女寛げるニュートラルな空気感に包まれます。シジミを使った「貝」、王道の「地鶏」、本枯節の「カツオ」など、それぞれ異なるスープで提供されるラーメンは、いずれも素材の味わいが際立ち、最後の一滴まで飲み干したくなる。麺は試行錯誤の末に製麺した中細ストレート。程よい歯応えと小麦の風味がほのかに立ち、実に上品な味わい。味玉、ノリ、メンマの追加や増量メニューも揃う。黄金貝ラーメン ら透き通った黄金色のスープながら、口にするとシジミの濃厚な旨みがいつまでも後を引く。トッピングのチャーシューは、炙った豚バラとじっくり低温調理したロースの2種類。異なる食感と味が絶妙なアクセント。地鶏醤油ラーメン は秋田県産「比内地鶏」を中心に、厳選した地鶏からスープをとった一品。複数の醤油をブレンドしたかえしを加え、地鶏のコクを遮らないほのかな甘みを表現。それでいてすっきりとした味わいが印象的。
海鮮系スープがおいしい。これ単体で行ける！高級感漂うみせづまいでテンションが上がる。世界一かっこいいラーメンレストランは伊達じゃない！スープ単体で味がくどくなく飲める！麵と絡めた場合、俺個人としては薄味に感じてしまった。チャーシューが甘くこれ単体でもうまい！炙りチャーシュー丼は俺好みの味付けでおいしかったのだがラーメンが薄味なのもあって、ラーメンの味を感じれなくなった。食べる順番はかんがえたほうがいいよ！
【注文したメニュー】なにわの羅臼昆布塩出汁そば 〆飯付 1,350円JR大阪駅から徒歩4分ほど。うめきたグリーンプレイス3階にある、「世界一かっこいいラーメン屋」がコンセプトのミシュラン・ビブグルマン常連としても知られる「なにわ麺次郎」の3号店。店内はカウンター席とテーブル席があり、内装は陶芸家・市野雅彦氏が器を監修し、仕上げは左官職人・久住有生氏という迎賓館レベルのこだわりぶり。タッチパネル式の食券機にて購入後、スタッフの案内で着席します。◆なにわの羅臼昆布塩出汁そばしっかりと冷えたスープは、黄金に輝きすっきりとした口当たり。羅臼昆布の上品な香りがふわりと立ち、まろやかで奥行きのある旨みが広がります。トッピングの紫蘇と大葉が爽やかなアクセントになっていて、全体を引き締まります。麺は中細のストレート。コシが強くしっかりとした喉越しがよく、出汁の旨みが引き立ちます。〆ご飯がついていて、スープをご飯にかけて頂きます。梅の酸味がふわっと広がって、昆布出汁と見事に調和。暑い季節には特にありがたい、さっぱりとした後口でした。ご馳走様でした。
ミシュラン3年連続受賞！「なにわ麺次郎 雅」で迎賓館級の極上ラーメンに感動🌟 なにわ麺次郎 雅 - 概要なにわ麺次郎 雅は、ミシュランガイドのビブグルマンを3年連続（2021・2022・2023）で獲得した「なにわ麺次郎」の新店舗。普通のラーメン店とは一線を画す、「迎賓館クラス」の内装が話題になっています。✨ 店舗の特徴内装のこだわりが異次元！* 日本を代表する陶芸家「市野雅彦」氏が監修* 左官職人「久住有生」氏が仕上げる壁面* ラーメン店の概念を覆す、まさに「迎賓館」のような空間*食材へのこだわり* 比内地鶏・自家飼育天草大王などの地鶏を毎日使用* 丸どりスープを贅沢に使用した本格派ラーメン* 年配の方から若い方まで、幅広い年代に愛される味*🍜 実食レポート極上黄金貝だし醤油ラーメン（1,880円）貝ベースの清湯スープが絶品！貝の旨味が凝縮された、透明感のある美しいスープに、しなやかなストレート中細麺が完璧にマッチ。一口目から上品な旨味が口いっぱいに広がります。昆布のだし塩そば（1,550円）羅臼昆布のグルタミン酸の旨味が際立つ、優しくも奥深い塩ラーメン。昆布の旨味だけでなく、隠し味のドライトマトによる旨味の相乗効果も楽しめる一品。🎯 おすすめポイント* 特別感のある空間で食べるラーメンは格別* 本格的な味なのに価格は良心的* アクセス抜群で立ち寄りやすいまとめラーメンの常識を覆す「なにわ麺次郎 雅」は、味も空間も一級品。ミシュラン受賞の実力を、ぜひ自分の舌で確かめてみてください。うめきたエリアに行く際は、絶対に外せないスポットです！
| 名前 |
なにわ麺次郎 雅 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
06-6256-7076 |
| 営業時間 |
[土日] 11:00～21:30 [月水木金] 11:00～15:00,17:00～21:00 [火] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町５−１ うめきたグリーンプレイス 3F |
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秋田県比内地鶏を使った「黄金貝ラーメン（味玉付き・特製ノーマル）」をいただきました。まずスープの香りがすばらしい。貝の旨みと地鶏の出汁が重なり合い、まるで和食の椀もののような品の良さ。口に含むと、貝の風味がふわっと広がり、そのあとから鶏のコクがじんわり追いかけてきます。麺はほどよいコシでスープとの相性も抜群。チャーシューは部位違いで2種、それぞれが個性を主張しながらも全体の調和を崩さない。特に炙りの香ばしさがたまりません。味玉も半熟のとろみが絶妙で、箸を入れた瞬間の黄身の輝きが美しかったです。それほど混雑していなかったものの、発券から提供までおよそ30分。限られたお昼休みには少し惜しいところ。でも、一杯の完成度を思えば、待つ時間も含めて“作品を待つ感覚”でした。静かな店内でじっくり味わうには最高のラーメンです。