季節の詩を味わうおまかせ。
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京都鮨一の特徴
主厨のユーモアが光る、おまかせ料理で楽しいひとときを提供しています。
各料理は季節感あふれる美しさで、目でも楽しめる美味しさです。
コスパ抜群の豪華な食事体験で、笑顔と共に心温まる時間を過ごせます。
味わいはもちろん、大将のユーモアも光るおまかせ。最初に登場したのは、鮑と鰻に酢のジュレを添えた一品。小さな器に盛られ、酸味の爽やかさが夏らしい清涼感を運んでくれます。前菜はどれも一口サイズで上品ですが、組み合わせることで豊かな広がりがあり、見た目の涼やかさだけでも気持ちが和らぎます。まさに夏の風情。その後は食材の紹介を経て、お造りへ。中央には丸ごとの毛蟹が鮮やかな殻色で鎮座し、まさに主役の風格。周りには魚の様々な部位が並び、味覚と視覚の両方で楽しませてくれます。しゃぶしゃぶの段では、牛肉を澄んだ水にさっと潜らせ、薄紅色に変わる瞬間が美しい。そこに一匙の出汁を注ぐと、味わいが一気に澄み渡ります。さらに、桜海老のソースを合わせた黒睦は香ばしさと旨味が重なり合い、鰻に柚子を添えることで脂が爽やかに引き締まります。サーロインは霜降りの細やかさと柔らかさが際立ち、一皿ごとに大将の工夫を感じます。天ぷらは目の前で揚げたて。かじった瞬間に衣が軽やかに弾け、中の食材はふっくらとジューシー。握りの場面では、大将の手際が実に見事で、魚と米の一体感が心地よい。鮮度とバランスが絶妙です。特に印象的だったのは、中トロと大トロの間にあたる部位を使った鮪。脂の旨味と赤身の爽やかさが同居し、厚めに切られた身がご飯をすっぽり包み込みます。一口で頬張ると、その満足感は格別でした。
料理がとても美味しく、コスパも抜群です！京都駅周辺でおまかせ料理を楽しみたい方に、ぜひおすすめします。
从摆盘就能看出主厨对料理的执着与用心，每一道菜都像一首小小的季节诗，充满仪式感。寿司、海鲜、天妇罗、和牛……道道精致，口口惊喜。
这顿吃的好值！精致又不只是摆摆样子，用心选食材做料理的两位老人，天妇罗的烹饪方式印象深刻，寿司不吃到饱不会停，和牛的做法有日西结合的，就很哇塞！生鱼片好新鲜！一点腥味没有真的鲜甜！推荐找正宗怀石日料的。
吃到撑的omakase，俩大将也太会了吧，全程笑眯眯的，还会跟我们互动玩小节目，徒手下油锅什么的，本来只是想随便吃口饭，结果连情绪都被喂得饱饱的！重点夸夸食材！鱼生新鲜到入口会爆汁，油脂感超足，嚼完嘴里还留着鲜甜，每一口都好治愈！金枪鱼、海胆直接封神，鲜到跺脚，和牛鳗鱼也是绝绝子！本干饭人吃到最后真的撑到想瘫着，食材丰富到每道都有新期待，性价比和体验感都拉满了！
| 名前 |
京都鮨一 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
050-5462-9579 |
| HP | |
| 評価 |
5.0 |
| 住所 |
〒600-8162 京都府京都市下京区堺町９４ 御西ビル １F |
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两位主厨拉开的横幅那么长以为是欢迎词，没想到是菜单，这真是我吃过时间最长的一顿饭了。鲜鱼、海胆、和牛、甜品等一共大概20道料理，食材都是顶级的，主厨会一一介绍。吃得过程很期待下一道端上来的是什么，每一盘都是极致考究～北海道海胆奶油质感的鲜甜堪比冰激凌，酥软的土豆里面竟然镶嵌着鳗鱼，第一次吃到有被惊艳，还有桃子酒真的太太太好喝啦🍑看主厨制作的过程很有趣，两人还是相声大师，客人们全程聊得欢笑满堂～整顿饭下来体验感真的很不错，不管是味道、服务还是就餐环境。想尝试千元档怀石料理的话这家可以说是不二选择。