大谷本廟帰りに出汁の深みを味わう。
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自家製麺 碧葉の特徴
大谷本廟の近くで、気軽に立ち寄れるラーメン店です。
開店直後はお客さんゼロ、ゆったりとした時間が流れています。
深い出汁の醤油ラーメンが楽しめて、さらりと飲みやすいです。
美味しいんだけど・・・、行列する事もあるって口コミがあったけど店着時はお客さんゼロ。その後次々来店して満員に(私以外はみんな海外の方)。届いた塩そばは美味しい・・、けどスープが少しぬるい、麺は某店のささめんみたいな感じ。口コミの高点数は海外の方の評価かな?でも醤油も食べてみたいのでまた行くかもしれない。
大谷本廟でのお墓参り帰り、’近くのおいしいラーメン’ で検索して訪問。席はカウンター6席のみ。土曜日の昼12時ラッキーなことに3名のみで家族3人即入店。製麺機があり自家製麺、一枚板のテーブル、静な音楽、それらが醸し出す雰囲気にテンションアップ。醤油ラーメン+味玉、チャーシュー丼を注文。中太ストレート麺、和風だし、半生チャーシューが食欲をそそる。ネギ好きの私にはたまらないネギのカット。とてもオイシイくいただきました。滋賀東近江市発祥の飛び出し小僧の看板が目印です。
平日の夕方、開店直後くらいに入店。さすがに平日の16時では他にお客さんはおらず。入店して食べ終わったごろに他のお客さんが入るくらいでした。醤油そばを注文、1100円。5分くらいで出てきました。ひとくちスープを口にいれると魚介の出汁がかなり強く主張します。かなり豊かな魚介の風味。無化調とのことですが、醤油の味もしっかりしているので割と辛めです。チャーシューは写真ではちょっと赤めになってしまいましたがしっかり肉の味わいが楽しめました。が、やっぱりこのスープですね。唯一無二と思います。スープで飲んでも麺を食べても、しっっかりと魚介の風味が効いています。醤油ラーメン好きはもとより魚介好きにも勧めたい一杯。
出汁が、深くてさっと喉元を過ぎます。麺ともよく絡んで美味しいです。ワンオペにて客席が少なくて基本は、６席。一つ一つ丁寧に作られて，席の準備から、拉麺の、製作段取り，全てが流れるようにこなされていました。私は、醤油 家内は、塩 この二択しかベースとしてありません。しかし、全く違う性格の拉麺でした。一気に完食してしまいました。今度は、塩に、挑戦したいです。
| 名前 |
自家製麺 碧葉 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 営業時間 |
[木] 10:30～14:30 |
| HP |
https://www.instagram.com/homemaderamenaoba?igsh=MXRhaTEyMWRmdWdubg== |
| 評価 |
4.9 |
| 住所 |
|
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醤油ラーメンをいただきました。透明なスープが美味しいです。その都度スライサーで薄切りにされるチャーシューが上品なお味。トッピングに少しミツバが入っているのも良いアクセントです。