京都中華名店の大将が紡ぐ、焼鳥の逸品。
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吉だよしおの特徴
名店で磨かれた大将の手技が光る、焼き鳥の火入れ加減が絶妙です。
トマト煮やフリットなど洋風の逸品が揃い、飽きさせない構成が魅力です。
人気の日本酒や芋焼酎も取り揃え、通好みのアルコールが楽しめます。
河原町で会食『吉だよしお』へ【メモ】京都中華の名店『にしぶち飯店』プロデュース名店で腕を磨いた大将の丁寧なお仕事日本料理店のような逸品も魅力個性ある品揃えのお酒も楽しみのひとつ【オーダー】▶︎おまかせ・加賀蓮根～春野菜餡掛け～・朝引きささみフリット～ミモレットと大葉ソース～・だきみ ネギ・まるはつ・きも・椎茸・ちょい手羽・ずり・手羽元・ヤゲン軟骨トマト煮込み・ブロッコリー・ひざ軟骨・もも胸のタレ焼き・ヤングコーン・広島産 一本エリンギ・新玉ねぎの土鍋ご飯～蒸し鶏 ネギだれ～(追加)・せせり・つくね・鶏あおさラーメン【個人の見解です】名店で修行された大将が満を持して開業▶︎祇園にしかわ（7年）▶︎まえかわ（3年）▶︎にしぶち飯店（1年）とにかく、お仕事がとても丁寧です焼鳥は火入れ加減が繊細で抜群日本料理の手技が冴える逸品トマト煮やフリットなど、洋の要素も変化に富む、飽きさせない構成“だきみ ネギ“から始まった焼きもの焼き加減がすべて、すごく良いです会話しながらも気忙しく動く、手元ひと串ひと串、丁寧に焼き上げますまるはつの野趣ある強い旨み皮目がパリッ中がジューシーこれが特に美味しかったです途中提供された逸品はトマト煮大皿に盛られた軟骨を取り分けますこのヤゲン軟骨が美味しい上品で味わいが複雑椎茸、ブロッコリー、エリンギ…鶏以外の素材も良いですエリンギは大きくて身の詰まりがすごい食べ応えありのひと品厳選された部位を適切に火入れずり､手羽､軟骨、せせり､つくね…どれをとっても間違いなしタレも上品、優しいお味で好みです〆の土鍋ごはん玉ねぎの甘み風味がとても効いています鶏肉の淡白な美味さ、出汁の風味これも良いですお酒も通好みの日本酒などあるそうこの日は宮崎県串間市の芋焼酎“の馬 赤芋 オーク樽貯蔵“を初呑みアルコール度数30度ホワイトオークで3年以上熟成独特の香気、ほんのり甘い感じこれ、美味しいです食べて呑んで、おなかいっぱい満足サービス品質も高く、店内もきれいです予約も先まで埋まりつつあるそう人気にも納得美味しくいただきました。
店主の吉田さんは祇園にしかわで7年、その後料理屋まえかわ、にしぶち飯店でも腕を磨いたという。使用する鳥は、京都赤鶏や朝びきのブロイラー。コースでの提供となり、10串をいただいたのちに串を追加する場合はお願いするスタイル。飲み物は日本酒、ワイン、焼酎など様座なジャンルのアルコールが揃う。焼き場は上吸気の炭台。ガラスなどの囲いは一切ないが、空調設計により、客席に煙が漏れることはほぼない秀逸な設計。コースの中の焼鳥以外のお料理がとても美味しいのが印象的。素敵な時間をありがとうございました！
シメの親子丼、感動しました。
店主の吉田大将は、日本料理を[料理屋まえかわ]中国料理を[にしぶち飯店]と言うビッグネームにて習得〜焼き鳥店、吉だよしおを開店サイドを固めるセカンドにはアルケッチャーノ出身の2番手が。京赤地鶏をベースに内臓系は錦市場から仕入、一品料理は日本料理が土台で中華やイタリアンのエッセンスを🙆♂️焼き鳥は近火で焼きを仕上げる〜一品と串10本のコースで追加5本に〆の土鍋御飯と鶏そば近年、京都は焼き鳥戦国時代の様に出店ラッシュだが、ここ🐔吉だよしお🐔人気店になる事間違い無しだと予感した😊メニュー1、炭火焼き帆立茶碗蒸しあおさ海苔餡2、ホワイトアスパラフリット、春キャベツソース3、抱き身4、丸ハツ5、ささみ6、魂の蓮根7、ちょっとだけ手羽先(中華テイスト)8、原木椎茸9、砂ずり10、木の芽ジェノベーゼ11、手羽元12、ブロッコリー13、薬研軟骨14、かしわむねもも15、芽キャベツ16、せせり17、厚揚げ18、つくね19、鶏明太ご飯20、鶏そば21、いちごブランマンジェ22、水出しコーヒー#吉だよしお#料理屋まえかわ#にしぶち飯店#焼き鳥#京都。
| 名前 |
吉だよしお |
|---|---|
| ジャンル |
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| 営業時間 |
[火水木金土月] 18:00～22:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.8 |
| 住所 |
〒600-8042 京都府京都市下京区麩屋町通綾小路下る俵屋町３０７−１ |
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うまい❣️楽しい😊