圧巻の全25品、中華料理の極み。
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hakubiの特徴
今年オープンしたhakubiは全25品のコースが魅力です。
中華料理のスタンダードコースは20皿以上の料理が楽しめます。
食材の美味しさを活かした絶品の料理が待っています。
昨年11月にオープンした「hakubi」に訪問しました。早くもミシュラン・セレクテッドに選ばれた注目のレストランで、シェフは南麻布の名店で腕を磨いた実力派です。〈 注文 〉・フカヒレコース 25品 18,000円・アルコールペアリング 5,000円〈 内容 〉1.ビーフンキャビア2.棒棒鶏3.よだれ牛4.よだれ焼き餃子5.よだれ麺6.手羽先フカヒレ7.甘酢漬け8.A菜 黄ニラ 桜えびXO醤9.チャーシューパイ10.佛跳牆11.胡瓜 葱生姜和え12.金目鯛 油淋ソース13.ヤングコーン 鱧春巻き14.とうもろこし焼売15. 加茂茄子 唐辛子炒め16.エビチリ17.エビマヨ18. フカヒレ 土鍋煮込み19.花巻20.黒酢酢豚21.牛すじ麻婆豆腐22.土鍋ご飯23.プーアール茶アイス24.開口笑25.季節のフルーツ少量多皿で提供される中華は、どれも最高の状態で素晴らしい味わいでした。モダンに解釈された中華は、ここでしか味わえない一皿だと思いました。特に印象的だったのは、濃厚な旨みが舌全体に広がる「仏跳牆」。完璧なバランスに感動しました。その他、ふかひれや鱧とヤングコーンを組み合わせた春巻き、牛すじ入りの麻婆豆腐など、記憶に残る料理がいくつもありました。さらに、ソムリエ＆認定茶藝師によるワインとお茶のペアリングも秀逸で、新たなお気に入りのワインにも出会えました。歴史ある京町家で、贅沢なひと時を過ごせる——特別な日に訪れたいレストランです。∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽「いいね」「フォロー」「保存」励みになります！〈食べログレビュアーアワード京都エリア賞〉〈ソムリエ協会認定ワインエキスパート〉インスタも投稿中 @kyoto_gourmetdog∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽∽
スタンダードのコースにしましたが、中華料理で20皿以上ありました。
| 名前 |
hakubi |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
075-585-5327 |
| 営業時間 |
[火水木金土日月] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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全25品のコースは圧巻で、全てが絶品でした。一口サイズとはいえ、食べ終わる頃にはお腹も心も大満足。むしろ、これだけの品数を少しずつ楽しめるのは、他では味わえない最高の贅沢でした。スタッフさんの料理やお酒のペアリング説明も素晴らしく、おもてなしの心を感じました。私にとって忘れられない最高の食体験になりました。絶対にまた伺います！