特製醤油ラーメンと白湯、コクの奥深さ。
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麺処 きのゑの特徴
ランチに特製醤油ラーメンとチャーシュートッピングが人気です。
駐車場は裏にあり、車でのアクセスが便利です。
とり白湯を使用したスープが絶品で、リピーター続出です。
ランチで訪問。特製醤油ラーメンをオーダー。5分程で着膳。スープ濃い目の醤油、煮干し出汁、脂濃い目。麺は中太ストレート。具の鶏ささみは厚めで柔らかく、スープに馴染んでます。つくねはとても柔らかです。味玉は半熟で玉子１ケ分。チャーシューは良い具合に半生？？で美味い！ メンマは柔らかですがシャキシャキ！個人的にはスープの脂っ濃さと、強めの麺の味があまり馴染んで無いように感じました。この麺なら塩ラーメンの方が合うかも？？チャーシュー、メンマの美味しさは印象的でした。カウンターには一味のみで、胡椒は置いて有りません。店主のこだわりなのだろうか？？駐車場は裏に４台あります。近くのコインパーキングでも対応出来るようです。
夜の部にて訪れました。夫は特製塩、私はとり白湯を頂きました。とり白湯は濃厚な舌触りですが、そこまでくどい訳ではなく各具材との相性が抜群でとても美味しかったです！塩の方は、薄味な私には少し塩味が強かったかな？という印象です。お店の方の対応もとても良く、お店の雰囲気も良かったので、次回は冷やしを頂きに伺いたいと思います。
駐車場は裏にあります。空いてない時は寄せて空くのを待ちます。接客も丁寧で明るくとても気持ちがいいです。塩らぁめん、醬油らぁめんはあっさりの中にもコクがあり奥深い味わいです。トッピングのメンマとチャーシューも絶品です。とり白湯もあっさりなのかと思いきやトロミのあるスープでなかなか濃厚な味わい。みじん切りのニンニクがとてもよい味を出してます。だけど油っこくはないです。スペシャルの具はたくさんあってどれもおいしいです。一つ一つが丁寧に作られているのがわかります。冷やしラーメンだけ食べたことないですが今年の暑い夏に食べに行きたいと思います。
特製醤油ラーメン\u0026チャーシュートッピングで頼みました。スープは結構しっかり濃いめの醤油。麺は太めのストレート麺です。チャーシューの味付けは薄味で薄切りで歯応えを残してある感じです。ほかに鳥の焦しチャーシューものっています、元々はこっちなのかも。ツミレものっています。あと頼めば柚子胡椒を出してくださるのですが、この柚子胡椒を入れるとスープが激変します。スパイシーな醤油スープとなりとても美味しい！是非。
お昼の時間帯を少し外して、待ちもなく入店出来ました。駐車場はお店の裏にあります。塩と醤油がお店のスタンダードっぽかったのですが、期間限定にやられて味噌ラーメンにしました。スープは味噌なのか、香味油か分かりませんが、想像していた味噌スープに一層の深いコクがありました。鼻から抜ける香りも一風変っています。麺はスープによって揉むか否か変えているそうで、こだわりを感じます。つくねはかなりあっさりしつつ、青の香りが感じられます。鶏ハムは表面が炙ってあり、かなりジューシーで柔らかいです。薄切りチャーシューは単品1口で頬張ると、結構しっかりとした肉感があります。そのため、麺をくるんで食べてもいい感じです。メンマはトッピング必須です。つまみにもなりそう。大切に作られた一杯という印象で、リピート確定です。
| 名前 |
麺処 きのゑ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
096-288-2792 |
| 営業時間 |
[日月火水金土] 11:00～15:00,17:00～20:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.0 |
| 住所 |
〒862-0910 熊本県熊本市東区健軍本町１４−３９ アーバンハイツ |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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とり白湯をオーダーしました。黒マー油がかかっていて、なんとも不思議な味わいでした😊美味しかったです！駐車場も裏手にあります。