歴史を感じる味噌汁定食。
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発酵食美人食堂®の特徴
ヤマト醤油が経営する、発酵食美人食堂は大野に位置している。
懐かしさを感じる蔵の中で、寝かせ玄米料理を楽しめる食事体験が魅力。
予約必須の発酵食美人ランチは、身体に優しい味わいで人気を博している。
--------------------✍◆住所石川県金沢市大野町4-イ170 (株)ヤマト醤油味噌本社工場・百年蔵◆アクセス金沢駅でタクシーより15～20分ほどです◆営業時間[木～月] ＊発酵食美人ランチの日・ご予約制11：30～14：30 発酵食美人ランチ13：30～14：30 玄米甘酒カレーのみご提供14：30～16：00 カフェタイム[火] ＊味噌汁定食の日・ご予約不要テイクアウトは朝10:00～16:00まで。◆定休日木曜----------------------ヤマト醤油味噌では、活きた酵素がたくさん摂れる醤油・味噌・甘酒・塩糀などの発酵食品を美味しく日々の食卓にとり入れる【一汁一菜に一糀】のライフスタイルをおススメしています。糀料理と『もっちもち』の寝かせ玄米、季節の実沢山のお味噌汁など、酵素が活きている糀を使ったメニューでおもてなしいたします。（公式HPより）ORDER--------◆味噌屋のおにぎり定食（1,000円）◆仕込み水の水出しコーヒー ホット（450円）-------------------【食べたもの】◇味噌屋のおにぎり定食寝かせ玄米のおにぎり2個と旬の食材を使った季節の味噌汁ですおにぎりは具材を４種類より選ぶことが出来ます今回は、「ねぎみそ」「ひしほの椎茸昆布」です別スペースの商品販売場所で、試飲・試食もやっておりそこでネギ味噌などを試食したので味は知っていましたが寝かせ玄米と合わせるとまた組み合わせが良く美味しかったですお味噌汁も具がたっぷりで体に優しく体に優しい定食でした◇仕込み水の水出しコーヒー ホット柔らかいコーヒーでした【感想】カフェメニューの際に伺いました発酵美人ランチを食べたい場合は予約必須です、運よく空いていれば他の定食やスイーツをいただけます【寝かせ玄米とは？】（公式）HPより原材料は、100％玄米と小豆と海水塩のみ。圧力鍋で炊いてから、保温状態で３～４日熟成させます。そうすることで、もっちもちで甘味と旨みと香ばしさがでて「これが玄米？！」と誰もが驚く絶品の玄米ごはんです。
しょうゆソフトをテイクアウトでいただきました。思ったほどしょっぱさはなくて、しょうゆの風味と甘さが絶妙にマッチしててよかったです。今回は参加できませんでしたが、併設のパークで麹のことも見学体験できていいと思います。
いつからかアプリを入れないと予約ができない会員制になってました。数年ぶりに来訪です。発酵食大好きなので当日にアプリ入れて予約しました。時間より早く着いてしまいましたが案内していただきました♪寝かせ玄米はじめ、全て美味しかったです。帰りに寝かせ玄米箱買いしました！お店の雰囲気も天井が高く開放感ありゆっくりランチできおすすめのお店です。
すでに4回は伺っています。いつもゲストと一緒ですが、皆さんとても気に入って頂いてます。ヤマト醤油の醤油、味噌をはじめいろいろな発酵食品を使って調理されていて、どれも本当に美味しく、これぞ和食だよねとホッとする料理ばかりです。量も十分なので、男性も満足です。金沢というと海鮮系やおでんが人気ですが、こちらも是非選択肢に入れてください。間違いないです。お品書きは定期的に変わります。
発酵美人食1800円＋デザート500円(飲み物付き)天井が高くて、歴史を感じる食堂内でお食事をとりました。小鉢がいろいろ、見た目にも女の人向け。お味も美味しかったです。寝かせ玄米のご飯も、ほんの少しの塩味がありモチモチとして美味しく食べましたが、硬いご飯、、、と思われる方もいるかも。デザートは、黒豆のパウンドケーキでした。ふんわりでなく、しっかりとした甘じょっぱいケーキでこれもまた美味しかったです。
要予約です。その価値はあります。ロケーションも素晴らしいですし、料理内容も充実しています。印象に残る飲食店でした。
1人でしたがきっちり予約しました！健康的なお食事最高です。デザートと飲み物付きのAセットにしましたが、加賀棒茶玄米甘酒豆乳ラテがとても美味しくびっくりしました。
すごく、ひとつひとつが手がこんでて、味もしっかりしていて食べごたえ充分でした。寝かせおこわがとても美味しかったです。
〒920-0331石川県金沢市大野町４丁目イ １７０番地発酵食美人食堂11:30～14:00発酵食美人ランチ要予約（ラストオーダー13:30）ヤマト醤油味噌では活きた酵素がたくさん摂れる醤油・味噌・甘酒・塩糀発酵食品を美味しく日々の食卓にとり入れる【一汁一菜に一糀】ライフスタイルをおススメ糀料理もっちもちの寝かせ玄米季節の実沢山のお味噌汁酵素が活きている糀おもてなしが最高☆
| 名前 |
発酵食美人食堂® |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
076-266-8500 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
大野にあるヤマト醤油が経営されているお店です。醤油や味噌の工場の中にあって蔵の中には色々な展示もあり 説明つきのツアーもあり 麹テーマパークとなっています。アプリで会員登録をすると定食ランチが大変お得になり1800円で食べることができます。グループの中の一人が会員になれば全員が割引です。お出しのきいたお味噌汁と発酵玄米が大変美味しく 他の細々としたお惣菜も美味しくて身体に良さそうなものばかり。お料理に使われた調味料は売店で買うこともできるのでお料理の勉強にもなります。大野ののんびりとした雰囲気も街並みも素敵で旅行しているような気分になりました。