麺や忍 (新潟県新潟市中央区米山ラーメン屋 / レストラン) - 新潟駅近の背脂麻婆麺。

背脂麻婆麺　大盛り頂きましたが　スープが塩辛いすぎました。山椒がピリリと効いているのは面白いですが　スープが飲めませんでした。調整して欲しいところでした。

出典:www.google.com 2024/8/9(金)

魚系のスープ、背脂、麻婆豆腐この相容れない三種がうまくマッチしている。太麺もこのスープにあってる。花椒の瓶がテーブルに乗ってるので追い打ちをかけるとよりピリピリするが、素人がそれをやってはならない。

出典:www.google.com 2023/4/5(水)

かなりの優良店、リピート決定！背脂マーボー麺800円也スープは、煮干し出汁が香りカット玉ねぎ、背脂とのマッチングが最高　かなり美味しいです。麺もちぢれ太麺　もちもちツルツルでスープと抜群の相性　マーボー豆腐もしっかり旨味を感じトータルで絶品　最高のマーボー麺です。店主、女性店員お二人とも愛想があり気持ち良く食事ができました。口コミを読んでいて実は、すごく気にしてお店に入りましたが店内の雰囲気は、以前と変わったみたいですね。強く印象に残る優良ラーメン店です。202202今年3回目です。やっぱり美味しい今回玉ねぎ70円追加トッピングご夫婦でやられてるんですね。やはり接客も優しく雰囲気良好。

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出典:www.google.com 2023/1/9(月)

JR新潟駅(南口)から徒歩9分くらいの場所にある、麻婆と背脂を掛け合わせた麻婆麺がが看板メニューの忍さん。お昼時はかなりの行列が出来る。夜も18:00〜19:15の超短時間営業なのでなかなか訪問難易度は高め。もちろん頂いたのは看板メニューである・麻婆麺 ¥800-・玉ねぎトッピング ¥70-・半ライス ¥110-いざ食べてみると…めっちゃくちゃ美味い。ガツンと効いた煮干しの旨味と、意外とあっさりめの麻婆との絡み。さらに背脂の甘みと山椒のマッチング。麺は自家製の極太ちぢれ麺。びっくりするくらいバランス取れてて美味しい…！玉ねぎの絶妙なアクセントもプラスされ、玉ねぎトッピングしてて本当に良かった。ご夫婦？の温かい接客もこれまた◎リピート確定間違いなし。次は背脂ラーメンを頂いてみようかな。

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出典:www.google.com 2022/11/5(土)

煮干しの効いた背脂ラーメンに麻婆豆腐と極太縮れ麺の組み合わせ。標準(山椒入り)はビリビリ痺れが刺激的。山椒抜きでオーダーして卓上の山椒で自分好みにカスタムするのがオススメ。店内外注意書きが多い。注意書きを無視して不快な思いをする方が多数。

出典:www.google.com 2022/9/5(月)

背脂麻辣麺美味しかった🍜●自家製麺（太麺）が麻辣によく絡む●山椒がパンチを効かせている●麺上にある白ネギがgood👍

出典:www.google.com 2022/6/5(日)

背脂マーボー麺がとにかくおいしいです。背脂でマイルドになった麻婆豆腐とモッチモチな太麺が釣り合いが取れてて最高の組み合わせです。他の麻婆麺とは一線を画しています。山椒抜きを頼んだほうが絶対にいいです。山椒は卓上にもあるので、あとからでも入れられます。山椒が入ると味が分かりづらくなります。また、店員さんはドライな感じですが、食後の長居や使用済みティッシュは自分で廃棄などしっかり注意書きもありますし、普通のことを普通にできれば何も気にすることはありません。お客「様」などと偉そうにしながら自分の不注意を咎められて逆ギレしているレビューもあります。自らの間違いを棚に上げて、店側を責めるだけのお子「様」には不向きな店なのは確かですね。お店の看板は辛味のある麻婆麺でもありますからね（笑）。お子様は横暴な振る舞いが許されるお店をおすすめします。写真は汁なし背脂麻婆麺（大盛）。

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出典:www.google.com 2022/1/9(日)

背油醤油ラーメン美味しいですカウンター狭いので隣との距離が少し気になります。

出典:www.google.com 2021/5/17(月)

背油麻婆麺を頂きましたスープを飲んだ瞬間何処かで食べた味がそう、燕背油ラーメンの様な背油醤油、玉ねぎが利いた味に、固めの麺です。そこに麻婆が乗っていて山椒が程よく痺れて美味しいです。学生さんで賑わっていました。若い方には濃いめの味付けで良いと思います。個人的には味がしょっぱく感じました。

出典:www.google.com 2020/12/17(木)

新潟県内の麻婆系のラーメンでは間違いなくトップ３には入るでしょうね。個人的ベスト３→１位麺屋忍。２位まるしん。３位麺屋Aishin。しかし最近並んでるなぁ。開店前も閉店間際も。個人的に並らんで待つ事が超嫌いなので、最近は店の前をスルーする事が多いです。　　　あっそうそう、ノレンではなく、ノボリの旗が立ってないときは昼も夜も営業してないみたいです。　結構不定休ですので気お付けて！　あっそうそう、女将さんの目線が怖いです( ﾟдﾟ)。

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出典:www.google.com 2020/4/1(水)

旦那さんの対応があまりにもキツいんじゃないかと感じた。僕は兄と車で向かい、無断駐車をしてしまったところ、店前の看板でそのことに気づき、兄が車を移動させる間に食券を買おうとしたら今日はお断りすると話もできずに追い返されてしまった。確かに客観的に見ればただ無断駐車をしただけ。僕らが悪い。それは間違いない。ただ悪気のない人もいると言うことをわかって対応して欲しい。気付かずにやってしまう悪気のない方がたくさんいる。その人達が客として減ってほしくないのなら、対応を改めるべき。あんな対応では、今後客が減るばかりだと思った。他の方の意見を見ても、そんな対応が多いみたいだし。

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出典:www.google.com 2020/4/1(水)

ラーメンは普通に美味しいですよ🎵お客が２回目に来店しない理由の実に8割が「お店のことを忘れている」とか？接客に関しては良く分からないが、ラーメンだけの評価ならばこの辺りではまずまず。いや上出来かと思う。

出典:www.google.com 2020/4/1(水)

仲の良い友人と楽しく食事をする為に行ったのに、サービス業としての難しく無い当たり前の接客すら子供以下で、店長さんのその姿を見ているととても残念でした😊たとえ美味しい料理が出されても、それを提供する人の人間力が低ければ、もちろんお勧めできないです☺️このような理由から、星一つにさせて頂きました⭐️素晴らしいお店は他にも沢山ありますのでお忘れなくと言ったところでしょうか🌼

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出典:www.google.com 2020/3/1(日)

本当に美味しい.....！埼玉在住なのだけど、新潟帰省のたびに来ています。背脂マーボー麺を頼みがちなのですが、辛みと山椒の風味が絶妙なバランスで中毒性が非常に高いです。スープを口にしたあとに啜る麺は不思議と甘味を感じさせてくれます。チャーシュー、長ネギのトッピングが好みです。タマネギはもともと入ってるのですが、次回トッピングで増してみてもいいかなと思います。2020年も何回来れるか....今から皮算用してしまいます.....！

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出典:www.google.com 2020/2/1(土)

背脂マーボー麺を食す。750円也。近頃はやりのマーボー麺。その中でもご当地では評判の良いお店のよう。12時到着で外待ち3組、6人。新潟での出張仕事の合間にランチ利用。新潟出身の後輩のおすすめ店として来店。お店はカウンターよりも小上がりのテーブル席が多い。来るお客さんもお一人様より2～4名のグループが多かった。麻婆豆腐をそのたびに作るせいか、着席から提供までに結構な時間が掛かる。激混みと言うわけでは無いが、待ち客が常にいるのはそのせいかと。ラーメンは直球のマーボーラーメン。普通に美味しいが、期待通りでそれ以上でも以下でもないという感じ。辛さや痺れは選べない（山椒抜きは出来るよう）ので辛め好きな人用に卓上に一味でもあれば良いかも。ちなみに山椒とラー油はありました。新潟ご当地ラーメンを期待して行くのであれば、生姜醤油や割スープ付き味噌のようなラーメン店の方がよいかもしれません。が、美味しかったです。

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出典:www.google.com 2019/9/1(日)

普通のらーめんは三条背脂系で中太手打ち麺も好きなんといってもここの麻婆麺は特別！普通のらーめんに麻婆が入ったものも美味しいけど、汁無し麻婆がより麻婆を堪能できる山椒がすごく効いてて舌がビリビリするほど。一度食べるとやみつきになる味です。

出典:www.google.com 2017/12/19(火)

燕系の背油ラーメンだけどスルッと食べられますよ。麺は平打ちで美味しいです。量が少し少ないので大盛でも大丈夫ですよ。女性客も結構きてます。

出典:www.google.com 2017/12/1(金)

背脂麻婆麺は山椒がかなり効いていますが辛いもの好きには許容範囲。スープまで飲み干せば代謝があがって汗が吹き出ます。美味しい。背脂ですがしつこさも甘さもほとんど感じませんね。歯触りだけという感じ。汁なしの方は「なし」というより汁少なめと言った方が正解かな？汁有りの半分くらいはスープが入っています。他の人も書いてますが駐車場がないので車で来る方は近場の有料駐車場へ。

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出典:www.google.com 2017/9/12(火)

背油マーボー麺、初めは山椒が効いてて美味しいとは思いましたが、噂通りに口の中がしびれはじめ、味覚までおかしくなったのか徐々に妙な味になり、後半はあまり美味しく感じられませんでした。そこまで辛くはないと思うのですが、なぜか食べ終わっても暫く治まりませんでした。駐車場はありません。リパークか第四銀行駅南支店、またはドンキの駐車場に停めれば、飲食代から100円引いてもらえ、それ以外の駐車場はダメだそうです。更に、駐車券または駐車証明書を注文時に提示しなければならず、後で見せても無効という厳しいルール付。日曜日は昼のみの営業と聞いてたのですが、ほとんど休みです。やってません。

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出典:www.google.com 2017/7/9(日)

背油麻婆麺がイチオシの店。燕三条系の煮干が効いた背油ラーメンに自家製の太麺がすごく美味しい。ただ麻婆は舌が痺れるので個人的にはないほうが煮干の出汁が味わえる。写真は背油麻婆麺、玉子トッピング。

出典:www.google.com 2017/6/28(水)

名前	麺や忍
ジャンル	/
電話番号	025-246-5281
住所	〒950-0916 新潟県新潟市中央区米山４丁目１−１
評価	3.4

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新潟駅近の背脂麻婆麺。

麺や忍

麻婆豆腐と背脂のコラボが絶妙な麻婆麺が人気です。

自家製の極太縮れ麺がスープとしっかり絡みます。

山椒のパンチが効いた背脂ラーメンは癖になる美味しさです。

背脂麻婆麺　大盛り頂きましたが　スープが塩辛いすぎました。山椒がピリリと効いているのは面白いですが　スープが飲めませんでした。調整して欲しいところでした。

魚系のスープ、背脂、麻婆豆腐この相容れない三種がうまくマッチしている。太麺もこのスープにあってる。花椒の瓶がテーブルに乗ってるので追い打ちをかけるとよりピリピリするが、素人がそれをやってはならない。

背脂麻辣麺美味しかった🍜●自家製麺（太麺）が麻辣によく絡む●山椒がパンチを効かせている●麺上にある白ネギがgood👍

背油醤油ラーメン美味しいですカウンター狭いので隣との距離が少し気になります。

燕系の背油ラーメンだけどスルッと食べられますよ。麺は平打ちで美味しいです。量が少し少ないので大盛でも大丈夫ですよ。女性客も結構きてます。

背油麻婆麺がイチオシの店。燕三条系の煮干が効いた背油ラーメンに自家製の太麺がすごく美味しい。ただ麻婆は舌が痺れるので個人的にはないほうが煮干の出汁が味わえる。写真は背油麻婆麺、玉子トッピング。

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新潟駅近の背脂麻婆麺。

麺や 忍

麻婆豆腐と背脂のコラボが絶妙な麻婆麺が人気です。

自家製の極太縮れ麺がスープとしっかり絡みます。

山椒のパンチが効いた背脂ラーメンは癖になる美味しさです。

背脂麻婆麺 大盛り頂きましたが スープが塩辛いすぎました。山椒がピリリと効いているのは面白いですが スープが飲めませんでした。調整して欲しいところでした。

魚系のスープ、背脂、麻婆豆腐この相容れない三種がうまくマッチしている。太麺もこのスープにあってる。花椒の瓶がテーブルに乗ってるので追い打ちをかけるとよりピリピリするが、素人がそれをやってはならない。

背脂麻辣麺美味しかった🍜●自家製麺（太麺）が麻辣によく絡む●山椒がパンチを効かせている●麺上にある白ネギがgood👍

背油醤油ラーメン美味しいですカウンター狭いので隣との距離が少し気になります。

燕系の背油ラーメンだけどスルッと食べられますよ。麺は平打ちで美味しいです。量が少し少ないので大盛でも大丈夫ですよ。女性客も結構きてます。

背油麻婆麺がイチオシの店。燕三条系の煮干が効いた背油ラーメンに自家製の太麺がすごく美味しい。ただ麻婆は舌が痺れるので個人的にはないほうが煮干の出汁が味わえる。写真は背油麻婆麺、玉子トッピング。

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