衣笠で味わう、濃厚家系ラーメン。
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たね家の特徴
たね家は中川家の姉妹店で、別格の美味さを誇るラーメン店です。
糖質を抑えた家系ラーメンは、増田製麺の太麺を選べて、濃いめの味付けが魅力です。
☆たね家☆こちらは中川家の姉妹店との事です。中川家は全店訪問済だけどその系譜は不明です。ラーメン+海苔増しを。麺硬めでお願いしました。厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。しっかり炊いていました。厨房奥には増田製麺の麺箱が。麺はテボで茹でていました。スープはバランス型です。油は結構浮いていて層が出来てる感じですが、鶏油の香りはほんのり。豚の材料から出る油も混ざってるような香りがしました。スープは粘度はなくサラっとしてるけど獣感があり、口に余韻が残ります。豚骨のコクは感じるし本来の甘みも少しあるけど、後味は割とスッキリ。鶏感は弱いかな？良く混ぜると、スープの色が変わって思っていたより醤油感もしっかり主張します。少し強めだけどかえしが尖ってなくてまろやか。具を食べ終わった後の良く混ぜたスープは、なかなか醤油感があって美味しく、好きなバランスでした。ちなみにクリーミーさは全くなかったですね。もうちょいスープ量が多かったらもっといいんですけど。増田の麵は断面が長方形で少しウェーブしている中太麺。太さはいいと思うけど、少しネッチリとした食感でした。もう少しモッチリ感が欲しいですね。チャーシューはバラでした。大きさは小さめ。柔らかく味付けもいいですね。バラならこれくらいしっかり味が付いてていいと思います。ほうれん草は少なめ。茹で加減も風味もなかなか良かったけど、味わう量では無かったです。半味玉はいい茹で加減で、味付けもちょうど良かったです。海苔増しは4枚。こちらはデフォで1枚です。大きさや厚さは普通だけど、丼にくっついていました。風味は食感はまずまずでした。薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。いい薬味になっていました。もっとスープたっぷりで食べてみたいと思いました。それだと印象がだいぶ違うかも。ちなみに中川家のどの店にも似てなかったです。ごちそうさまでした♪
神奈川県横須賀市衣笠栄町にあるラーメン屋さん。豚骨醤油を注文。注文時、太麺か細麺か選べます。臭みが少ない豚骨スープで美味しいです。太麺だと歯応えがあっていいんですよね〜。ごちそうさまでした！
2023.06豚骨醤油 700円何年かぶりに訪問。店舗自体、特に変わりはない様だ。ただ、価格やサービス面では他店と同様に値上がりしており、更にはネギ増しのサービスが終了していて、仕入れによっては「油多め」も出来ない事が有るとの事。それでも、他の値上がり幅に較べれば比較的安価ではある。肝心のラーメンの方はと言うと、ごく普通の「家系」で有り特筆すべき点は無い。店炊きのスープは微かに獣臭がするが、クセが強いとまではいかず、まろやかな醤油タレと相まって「壱系」よりで万人向けと言える調整だろう。油は多めでスープを覆う様に膜を張って居るが鶏油の香りは余り感じない。色も透明だし…何の油？笑麺は中太縮れ麺。増田との情報が有り。好みの麺ではあるが、今時、自家製麺でも無い限り書くことは特に無い。具はチャーシュー1枚とほうれん草に海苔1枚。薬味のネギ総括としてはザ・スタンダードではあるが、最近増殖している中国人の店や名前だけ使用した「実はお手軽出店」の店よりは好き。って感じかな。
たね家スペシャル大盛スープは濃くパンチあり、麺と合うライス頼まなくて後悔したwチャーシューはちとスパイスがあわなく今ひとつだが、全体的にはかなりいい！ンマかった！
9月18日、19日、20日はなんとラーメン100円！と言う情報を聞いて初めて行ってみました！しかもラストオーダー4分前に。（いや、時間知らなかったんです本当に）汗店内びっくりするほど小さい！でもテレビたくさんある！テーブルの上もきちんと整理されてて清潔でした。今日食べたのは豚骨醤油。（普段は690円）あっさりしたとんこつスープ。麺は大好きな太麺。よくこのお店に行ってる娘曰く「いつもより薄め」らしいけど、ちゃんと濃いめに出来る調味料がテーブルに！あたしはそのままで美味しくいただきましたけどね⭐︎次に使える無料トッピング券ももらえたし、店員さんも親切だったのでまた行きまーす(^-^)
おいしかったですよ。子供を連れて行きました。接客も丁寧でしたしコスパも悪くない。これならちょこちょこ通えそうです。
ここら辺の家系ラーメンの中では1番美味しいニンニクたっぷり入れて食べるのがお気に入り。
しつこくなくて良かった。
以前の方が個人的には好みでしたが、まぁ普通においしい。
| 名前 |
たね家 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
046-887-0794 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
3.6 |
周辺のオススメ
ここは別格家系ラーメンは食べ尽くした感がある私ですが、ここは別格で美味い。太麺で麺硬め、味薄め、脂少なめでいつもオーダーしてます。写真はネギラーメン。