追分宿の石畳に、ライ麦パンの魅力。
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一歩ＢＡＫＥＲＹの特徴
追分宿に位置する隠れ家的なパン屋で、古民家の雰囲気が魅力的です。
ライ麦のみを使ったパンが豊富で、ドイツパン好きにはたまらない美味しさです。
自家製の天然酵母を使用して、食べ応えのあるしっかりしたパンを提供しています。
本日は北軽井沢カフェ巡り帰りはちょっと足をのばして、軽井沢のパン屋さんへ一歩さんは軽井沢の中心街から少し離れた追分宿にあるので穴場です。駐車場も完備しているのもよいです。『自家製酵母のバゲット』600円（税込）今までに見たこともグラマラスなフォルム！それに加えて、クープのヤサグレ感がたまらなくて（爆）見た瞬間に購入を決めました☆写真を撮りながら、パンの表面を見れば見るほど唯一無二の芸術作品食べるのが勿体ないですけど食べましょうｗｗｗほど良い酸味と香ばしさ！久しぶりに美味しいハード系にありつけました☆スライスしてオリーブオイルで食べるもよし、それから、レタス、チーズ、トマト、ハムのオープンサンドで楽しみました。翌日になると、さらに酸味が増したような、さらに芳ばしさのインパクトを感じました。中央から食べたはじめたので、翌日は焦げの強い端に近づいたからかもしれません。まぁ、めっちゃ美味しいです☆『ライ麦カンパーニュ』400円（税込）こちらも香ばしき味わい、素朴であればあるほど美味なのです！翌日になると、味わいが変わるのも面白いです。なんかチーズのニュアンスの風味に感じました。『ひまわりとかぼちゃの種のパン』330円（税込）味わい深いパンに載っている種が香ばしく、種の周りに岩塩のような塩味がアクセントですね。どのパンも美味しいのですが、なにより拘りがスゴイです！ライ麦を自家栽培し、粉を挽き、自家製酵母を育みつづけ、無添加でパンを焼いているそうです☆他にも欲しいパンが沢山あったので、また行かなくちゃ！
ライ麦オンリーの珍しいパン屋。カフェもしていたのでランチにあった軽食をしたら簡易なスープは素人作りであくまでフツーだがそれ以外はやはりライ麦パンも印象的で美味しかった。ライ麦無花果入りをお土産にしたが小麦とのバランスが良く完成度はかなり美味い。一目で100％ライ麦のパンと分かる黒いのと小麦との配合バランスを考えた2種類系統があります。
ランチメニューのトマトリゾットとオープンサンドをシェアして頂きました！素敵な内装のお店で、心も体も満たされる美味しい料理を食べることができて幸せでした。近くにお立ち寄りの際はぜひ行ってみて欲しいです^_^！
値段はお高め。イートイン利用にはドリンク注文必須です。パン自体は美味しいです。ただ、花豆をふんだんに使ったというパンを買ったが、食べてみたら花豆ではなく別の何かが入っていた。それはそれで美味かったけど花豆が食べたかった。
初めてライ麦パンを食べました。持った瞬間めっちゃ重いです。硬くて少し酸っぱくて、想像通りの味で、感動しました。
追分宿にあるベーカリー「一歩」さんへ。ライ麦パンなどのお食事パンの5種の盛り合わせ「おすすめパン盛り合わせ」と「コーヒー」。小麦の甘さと、ライ麦独特の酸味があり、とても美味しい。コーヒーと、青空が見える店内の雰囲気に良く合います。美術家でもあるオーナーさんが、若い頃にドイツで食べたパンの味が忘れられず、独学でパン作りを研究し、こちらのお店を開いた、と聞きます。長野県産の小麦粉、自家栽培のライ麦、そして東信州の風土が生み出す本格的なドイツパン。中山道追分宿の旧道沿いの一角に可愛らしく佇むお店の外見と、異国の空気が相まって、魅力的な別世界へ迷い込んだよう。店内で時間を忘れて思慮深く、でも、のんびりと過ごさせていただきました。
天然酵母の美味しいパン屋さんです。
清潔感もあってお洒落な店内。個人的には少し苦手なパンだったが、ドイツパンや天然酵母のパンが好きな人にはオススメしたい。
定期的に足を運ぶお店です。お店の雰囲気とオーナーが厳選したコーヒー、何より自家栽培の麦から作るパンが美味しいです。パンの種類もいろいろあるので、選ぶのが楽しいですよ。店内はオーナーの経営する ジオ パラダイスが手掛けた雰囲気ある内装と、いろいろな種類の椅子、冬は薪ストーブの暖助が迎えてくれます。僕はいつもお気に入りの椅子に掛けて時間を過ごします。お気に入りの椅子を見つけるのも楽しいですよ。今日はこの時期限定のアンバタを使ったパンを頂きました、自家製のあんがとても美味しかったー。
| 名前 |
一歩ＢＡＫＥＲＹ |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
0267-41-6511 |
| 営業時間 |
[月火金土日] 10:00～17:00 [水木] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
軽井沢の中心地からは離れてます。車で遊びに来てるのなら是非寄るべきお店だと思います。好みが分かれるとは思いますが食事用のしっかりしたパン。スモークサーモンやチーズなどを挟んで、サラダやスープと一緒に食べると幸せになれる。そんなパンです。お店にはテラス席もあります。ゆっくりお茶を飲みながらパンを頂くこともできる様なので是非是非。