旭川系ラーメン、山頭火流！
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らーめん さわやの特徴
山頭火で修行した店主が作る、クリーミーな塩ラーメンが絶品です。
旭川ラーメンのやさしい味わいが楽しめる、穴場的なお店です。
昔ながらの雰囲気が漂う店内で、居心地よく楽しいひと時を過ごせます。
念願かなってようやく行けました！家から少し遠いので中々行けなかったのですが期待して行ってもめちゃくちゃ美味しい。駐車場も停めやすくてとても良いです。お母さんがとても優しくて、ラーメンを食べた後に話を出来ましたが、末永く続けていただきたいです。三頭火の暖簾分けと聞いていましたが、全く三頭火とは違う味でさわやオリジナル。と言って良いのではないでしょうか。三頭火は口に合いませんでしたが、さわやさんはとても美味しかったです。
山頭火で修行をされた方のお店で、山頭火のようなラーメンを出しているというので行ってきました。店内はこぢんまりとしたお店で雰囲気はあります。端っこに座ろうとすると、店主さんがこちらの席のほうが扇風機があるので涼しいですよと教えてくれました。その後もいくつか会話をしましたが、接客も好きな店主さんのようです。最近出し始めたいう辛味噌ラーメンに、ネギめしを注文。配膳に少し時間がかかったかなと思ったものの、このラーメン山頭火のラーメンであって、山頭火以上に美味しい…。昔は西28丁目近くのお店から、環状通り、二十四軒、旭川本店と食べたことがありますが、本店の辛味噌より美味しいです。西28丁目近くにあった山頭火を思い出させます。味のバランス、麺の硬さはバッチリ山頭火を踏襲。チャーシューのトロトロ感はないけどこのチャーシューはこれはこれで美味しい。地味にネギ飯がめちゃくちゃ美味しい、山頭火ではネギ飯が最近復活していましたが、味がだんちがいですよ、ご飯に絡ませているタレのバランスが本当に美味しいんだと思います。
山頭火で修業をして独立２０年以上経つそうな。とても、人柄のいいご夫婦で切り盛りされてます。しっかり味を引き継いでいて、スープもとても優しい味わいで後味も思ったよりサラッとしてますよ。濃いスープが苦手になりつつある自分にも合うラーメンですね。
塩ラーメン頂きました。全体的に優しく出来上がってましたが、程よいアブラやしっかり風味が出てる出汁も香ばしく好みの味でした!ご夫妻でやっていて、アットホームな雰囲気も居心地最高。また行きたいと思いました。
昼過ぎに訪問。ちょうど空いてる時間帯ですぐカウンター席に座れました。味噌ラーメンと玉子（塩味）をトッピングして注文。味は濃過ぎずちょうどいい！チャーシューも美味しかった〜店主（女性）もいい方でとても話しやすかったです。ごちそうさまでした♪
穴場発見⁉️そんなに有名ではない(違ってたらすみません)と思いますが、とても美味しかったです。私はオススメの塩を食べました。あっさりしていますが、こくがあって美味しいです。息子は醤油チャーシューを食べました。少し味見をしましたが、しっかりした味でとても美味しいです。濃い目の味が好きな方は醤油もアリだと思います。醤油の後に塩に戻るとあっさりが物足りなくなってしまいました笑。
塩ラーメンをいただきました。正直他の方が書いているような優しい味ではなく、かなり油の味が出てきててくどかったです、多分ラードかな。別物レベル。チャーシューと麺は美味しいのにスープがこれだと合わないかな。あの感じだと味噌が合いそうなので、次はそちらを食べてみたいです。
塩をオーダー山頭火の名前があったので懐かしんでいただきました山頭火よりあつあつ提供で嬉しいクリーミーで、優しめの味の濃さ麺は縮れ細めなのが違いかなお店の雰囲気も昔ながらで良かった。
開店当時行ったが冷水がポリ臭く、久しく行ってなかったが、ここ1ヶ月３回位行ってます、味は最高但し店自信が暗い感じ、味で勝負は勝ち組、なんで皆さん知らないんでしょうか⁇、旭川系ラーメンが好きな人にはお勧め。
| 名前 |
らーめん さわや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
011-721-6866 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
〒007-0846 北海道札幌市東区北４６条東７丁目２−１２ |
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店内の暗さ(ドヨヨ～ンという雰囲気ではなく照明の強さ)が特に冬は物悲しさを感じさせます。とはいえ山頭火の味を継承している確かな腕、ゆるーく感じますがしっかりとした仕事です。チャーシューだけに着目すると高価な設定です。その是非は口にした方だけが判断できるのかなと思います。ちなみに僕は(チャーシューめん高いなぁ～😔)と素直に感じてます。辛みそらーめんだけはチャーシューめんと大盛り不可です。