本場プーリア料理、駒込の隠れ家。
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オステリアセルヴァジーナ|OSTERIA SELVAGGINAの特徴
プーリア料理が楽しめる本格的なイタリアンレストランであること。
自家製ブッラータや手作りチーズが特に美味しく、食材にこだわっている。
ドナルド・キーン先生の行きつけとしてメディアでも紹介されている信頼のあるお店。
2021/11、息子が私たちの結婚記念日祝いにと。シェフのジビエおまかせコース。素敵な2時間余り素敵で貴重な経験をさせて頂きました。ワイルドなのに上品というイタリアの猟師の料理？①百合根のブロード(スープ)、 羆のコロッケ②蝦夷鹿のパテ、山のキノコ 、ナズナのサラダ③自家製ブッラータチーズ、柿、猪のパンチェッタ④鴨の砂肝のコンフィ、レバー ハツの炭火焼き、柚と葱のピュレ⑤羆と菊芋のラグーソース手打ちトロッコリ⑥鴨の炭火焼き、浜大根、山葡萄のヴィンコット⑦土手の野蒜のリゾット⑧自家製リコッタのプーリア風チーズケーキ⑨ハーブティーまたはコーヒー⑩どんぐりのヴィスコッティスマホのカメラがポンコツなのが悔しい。
手作りチーズ山菜美味しく楽しかったです。
ここには本当のプーリアがある！と感じさせます。面白くてためになるイタリアンです。
素敵なイタリアンレストランでした。オーナーは秋田まで山菜を採りに行かれたり、鴨を狩猟されたり、自家製のチーズだったり、素材からこだわり抜いた美味しい料理でした。お勧めです！予約必須です。
2021.01.19放送の「サラメシ」でドナルドキーン先生の行きつけのお店として紹介されてました。先生はここのジャガイモのニョッキをいつも召し上がってたとの事。近いうちに同じものを食べに行きたい。
ランチで訪問。ランチは12時開店の13時ラストオーダーなので注意。今日はAセットを頼み、カブのスープに前菜盛り合わせ、パスタ、トルタに紅茶をいただきました。スープはカブの優しくもしっかりした味付けに、焼いたカブの皮が入っていて食感も良い。柚子の皮もいい香り。少し甘い味がしたのは蜂蜜だろうか…？前菜は自家製のチーズなどを使ったものから、魚、野菜まで6種類。特にフリッタータは非常に美味。パスタは日替わりのようだが、今日はハマダイコンのパスタを選択。ハマダイコンの香りと少しの苦味の中に、干しぶどうの柔らかな甘さと松の実のコクのある香りが非常にマッチしていて最高でした。妻が頼んだ寒ブリのパスタも、太めの自家製麺がもっちりとして美味しかったです。そして、デザートに自家製リコッタチーズとみかんのトルタ。絶品。まじで。これを食べるためだけにでも来る価値が十分ある。これで2700円はめちゃめちゃお得。これからもぜひ頻繁に利用したい。
2020.10 ランチのパスタセットをいただきました。パスタは非常においしいと感じました。バターナッツの入ったトマトソースのリガトーニでした。次はコースを食べてみたい。
ディナーで利用しました。コースではなくアラカルト注文してみました。全体的に手が込んでいて、特にご主人自身で採集したキノコを使ったメニューがかなり多かったです。マスタケというキノコが多用されていてました。初めて食べたキノコでしたが、素晴らしい風味でした。料金はかなりお高めですが、季節によって料理の内容が変わると思いますので、また行きたいと思います。
【夜に利用】自家製のブッラータが有名でこの日は桃と生ハムと。夏野菜がメインの南イタリアの料理の数々。シェフ自らが富士山に行き、とってきた天然のたまご茸のタリアテッレなどたまご茸初めて食べました。大満足予算は大体¥6,000〜わたしはこの日ボトル一本、9皿、パスタとお肉で¥13,000くらいHome made Burrata with peach and prosciutto.gazpacho,zucchini,and and more vegetables・・・.・
| 名前 |
オステリアセルヴァジーナ|OSTERIA SELVAGGINA |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6903-7020 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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昔のように、しょっちゅう変わるアラカルトの妙味はなくなりましたが、色々なプーリア料理が楽しめます。席が少ないのと、シェフが一人でやっているので、料理に時間がかかるのが、玉にキズ。