一生分の松茸を東川口で。
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樋山の特徴
一生分の松茸を1日で味わえる圧巻のコース料理が楽しめるお店です。
価格もリーズナブルなのに、最高食材を贅沢に使った料理が堪能できます。
地元の自慢の名店として、全国から食通が訪れる人気の料理店です。
東川口にある日本料理店「樋山」。食べログBRONZE2024。食べログ百名店2023。松茸料理国内トップクラスの名店。新規予約不可。最高峰の国産松茸の多くが同店に集まると言われ、名だたる和食店や問屋にも卸している。店内には人が通れないほどの松茸の発泡ボックスが山積みとなっている。使う松茸は採れたてのみを扱い、今宵は長野産の極上品。茶碗蒸し、土瓶蒸し、すき焼きは器からはみ出すほどで、その他フライ、焼き物、一品料理にわたり徹底的に数年分の極上松茸を一晩で食す。さらには食べきれない松茸をお持ち帰りするという夢のような一夜を過ごすことができる。焼き松茸から溢れる汁を吸ったときの感動は筆舌に尽くしがたい。
埼玉にある有名店。行ってみたかった樋山さんの白トリュフコース。白トリュフはピエモンテ産。ほぼ全てのお料理に大量に白トリュフがかけられた贅沢なコースでした。〜注文内容〜◾️白トリュフコース葉山牛、白トリュフあん肝、あんこうの肝ソース、白トリュフトリュフコロッケ、ペシャメルソース、白トリュフ鮪のお造り白トリュフサンドしゃぶしゃぶ、白トリュフ雑炊、白トリュフ黒トリュフご飯果物黒トリュフアイス、白トリュフ90,000円でした。
【一生分の松茸が1度で食べられる店】ただただ圧巻としか言いようがない。こんなお店があるんだなと驚く。■茶碗蒸し ゴロゴロ松茸だらけ■松茸のおひたし■松茸のフライ オリジナルソース■松茸の土瓶蒸し■焼き松茸 つぼみ、開き食べ比べ■松茸のすき焼き■松茸ご飯その他、蒸しアワビや削りたて鰹節一番出汁のスープ（命の出汁）デザートなどシーズン中は1年後の予約も一杯とのこと。松茸の香りに包まれた日。ご馳走様でした。
白子タケノコのコースを頂きました。松茸のコースの予約がとれなかったのですが、白子タケノコのコース、花山椒とお肉のしゃぶしゃぶ、鯛茶漬けなどなど、全て美味しかったです！白子（しろこ）たけのこは、地上に頭を出す前に掘り出した、真っ白でえぐみが少なく柔らかいたけのこで、柔らかくて、みずみずしくて、とても良い香り、おいしかったです！お席で茹でて、目の前で皮を剥いてくれました。お刺身も、花山椒の牛しゃぶも、鯛茶漬けも最高でした‼️花山椒は、全く辛さもなくて、とても質の良い物をふんだんに使われていました。また、鯛茶漬けは、今までの鯛茶漬けの概念を壊された一品でした。こんなにたくさんの鯛と薬味、煎茶が投入され、香りが広がり、お腹いっぱいなのに、サラッと頂けてしまう美味しさです。ごちそうさまでした！
一生分の松茸を1日で味わえるお店。松茸の冷菜から、白トリュフの肉寿司、茶碗蒸し、天ぷら、土瓶蒸し、白トリュフのたまごサンド、焼き、すき焼き、炊き込みご飯、と松茸+白トリュフのオンパレード。一品一品のボリュームもあり、本当にお腹いっぱい、胸いっぱいに松茸を堪能させて頂けるお店です。
初めて来店しましたが最高に美味しかったです。予約で埋まってるのも納得のお味でした。
次々と出される松茸づくしのご馳走に酔いしれました。ご家族で経営されているようで、アットホームな雰囲気も和みます。この内容は都内で頂くと倍の価格では収まらないかもしれません。アルコール類も多種あり大満足でした。
昔はよく家族で利用していて、地元で自慢できるお店の一つです！いつの間にか有名店になっていて誇らしいと同時に「すぐ予約できないのかあ…」と寂しさも。松茸が人気なようですが、河豚や鰻重や抹茶アイスもとても美味しかったと記憶してます。またいつか行けたらいいな。
こんなに松茸を食べるのは…ここだけだろう、と。しかも驚くような香りと食感でハンパない。
| 名前 |
樋山 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
048-296-6450 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
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松茸まつたけマツタケ！食材、お料理に対して愛情深い大将のお話を伺いながらいただくと一段と美味しかったです😊