覆麺 智のラーメン、毎日違う美味しさ！
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
覆麺 智の特徴
鴨出汁や浅利出汁にこだわった、個性的なラーメンが楽しめます。
毎日異なるラーメンが提供されるので、リピートする楽しみがあります。
覆面の名店で、多彩なトッピングが選べる醤油ラーメンが魅力的です。
これまで食べた中でも屈指の完成度のラーメンだと感じました。熱々の油膜の下のシンプルで深みのある醤油スープ、薄切りで麺との相性の良いチャーシューなど、どのパーツをとっても美味でした。月替わり日替わりでメニューが変わるので、また訪問してみようと思います。
先にチケット買ってから並ぶべし火曜日のスペシャル 1500円鴨出汁 塩メンバーなのでトッピングにネックを無料で追加してもらった前回食べた醤油はまずまずおいしかったが、塩は鴨の出汁は、微塵も感じられず、しょっぱいだけだった。しょっぱいのが売りみたいだが、アラカンメタボオヤジにとっては高血圧が進みそうで厳しいかも。伝説の店主を教祖の如く崇め立て奉るような熱狂的な客もいるが、そこまですごいとは思えない。
いつもお昼頃に列が絶えなくできていたので、前から気になっていたお店。朝9時半ごろに訪問したら、既に2名が並んでいる人気店である。5分も待たずに着席して、覆面ラーメン200g細麺の醤油で注文してみた。ちなみに店内はカウンター席のみで、少し強面の店主っぽい方がいらっしゃったが、お客さんに丁寧に接客されていて、とても好印象である。数分でラーメンが到着。スープと麺を食べて、ラーメンは美味しいと思った。食べる前は、肉がのっている写真が多数掲載されていたので、ガッツリしたラーメン屋さんをイメージしていたが、正統派ラーメンで私の好きなラーメンだ。後で調べると、頑固ラーメンで修行をしていたみたいだ。色々納得である。スープは少ししょっぱめで、麺は細麺でコシがある。脂がとても美味しく、香りも良い。200gのラーメンもスルッと食べれてしまった。また、月替わりで色々なラーメンを出されている。常に挑戦している姿勢に感銘した。次は違うメニューを食べてみようと思う。おすすめのお店だ。
朝9時から営業で、10時前に行きカウンター3席ほど空いていてすんなり着席。店主さんから「初めてですか」と言われ、後で限定メニューを食べられる証明カードを頂きました。スープを飲み干す美味さと言えば想像できるでしょう。ご馳走様。
神保町にある人気店「覆麺 智」さんです。神保町駅を出て徒歩３分程の場所にお店はあります。土曜日１２時にお店に到着、１７人並んでいました。５５分程待って席に案内されました。並ぶ前に食券を買っている人が多いので、並ぶ前に買うといいと思います。本日はスペシャルのみ、２種類から選べます。今回は、スペシャルのオマールエビラーメン塩を注文。ラーメンが来た時からエビのいい匂いがします。スープはエビと丸鶏の旨味が凝縮されていて、パンチが凄まじいです。麺との相性も良くかなり美味しいです。味玉もメンマもチャーシューも味が良く、隙が無いです。表に注意書き等があり、店主も強面ですが、とても優しい方なので安心して大丈夫です。メンバーカードをもらえると、次回からトッピングが無料の嬉しい特典があります。塩味は強めですが、旨味もかなり強くて癖になる一杯です。早めの営業終了もあるので、早めに行く事をオススメします。
・スペシャルラーメン醤油 (1300円)・土曜日10時24分、行列10名パワフルなビジュアルに食欲が増します。まずはスープをいただいてみると深みとコクがある複雑な味わい。色々な食材から出汁をとっているのでしょうね。鶏の味が強く感じたような気がしました。麺は黄色みがかあった中細のちぢれ麺。少しかための茹で加減はわたし好みでスープによく絡むのでとてもいい感じ。麺量は200gくらいでしょうか、結構な量なので大盛にしなくても十分にお腹いっぱいになりました。具材は大判のチャーシューと悪魔肉、牛脂、メンマ、海苔など。スープが優しい感じだったので悪魔肉と牛脂がジャンク感を増してとてもいいですね。完食・完飲してごちそうさま。すると店主さんから会員カードなるものを手渡してくれました、感謝です。
【2101訪問】1月火曜限定の生ハム原木出汁塩ラーメンですが、本日は正油もあるとTwitterで知り訪問。会員カードの無料トッピングは青とうがらしにしました。生ハム原木3本を加えたスープはがんこ系のこちらの店にしては控えめな塩分でとても美味しい。生ハムの出汁の味はいまいち分かりませんでしたが多分ほんのりした豚の旨味と塩分が出るのでしょう。青とうがらしは辛味が良いアクセントになり大正解。生ハムのほぐし身も麺と一緒に食べ易くバランスの良い一杯でした。It is a soy sauce flavored ramen with Spanish prosciutto broth added to the soup.It is a very tasty ramen with prosciutto flakes in it.
醤油ラーメン全部乗せ麺少なめ。チャーシューの脂が気になります。スープは野菜を感じる動物系。甘辛な返し。麺は細麺ながら腰もあり中々美味しかった。帰り際にお腹がまん丸な大将からメンバーカードを頂きました。次回からトッピング一品サービスだそうです。白い名刺サイズの紙に藤色のシールが貼ってあるだけですが。笑。
全てに置いて完成度の高いラーメンです。毎月、曜日で違う出汁が楽しめるのも嬉しいです。
| 名前 |
覆麺 智 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
周辺のオススメ
カキ出汁正油＠覆面 智朝からやっているこちら。この日は、牡蠣、阿波尾鶏、牛骨などを使用した清湯出汁、との事。牡蠣の旨みが強くて甘めのかえしが上手くまとめていたような気がする。ごちそうさまでした！