西麻布の名店で味わう北京ダック。
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香宮の特徴
店舗入口は星条旗通り沿いに位置し、アクセスが便利です。
2015年のRED35優勝者篠原さんが料理を手掛けた名店です。
香り高く完璧な油のコントロールにより、北京ダックが絶品です。
◇お店ポイント・特徴等シェフは京王プラザホテルの「南国」や、マンダリンオリエンタルの「センス」では料理長として星を獲得される等、国内を代表するホテルやパリで活躍されていた方。オープンキッチンとなっているため、1枚板の素敵なカウンターに座ると、シェフたちの姿がみえるため。まるでシアターにいるかのような臨場感の中、美味しい広東料理を楽しめます。◇アクセス・西麻布駅 徒歩5分・広尾駅 徒歩7分・渋谷駅 バスで16-20分◇利用シーンふたりで、女子会で、デートに、お祝いで、会食に◇メニュー・注文メニューChefのお薦めスペシャルランチコース（¥8,800）・冷製 炙り水蛸とクラゲヘッド 季節野菜のピリ辛和え・車海老のトースト揚げ スパイシーソルト風味 スナック感覚で・自家製窯焼き叉焼 豚トロ肉 コールドチキンの葱ソース 三点盛り・フカヒレの姿煮 ズワイ蟹肉入り蕪菁の卵白とじ とろみスープ・レタスのサッと炒め 干し貝柱とエノキ茸入りオイスターソースあんかけ・本日の薪鮮 白身魚の瞬間スチーム 香港フィッシュソースと共に・和牛挽き肉入りチャーハン 芥子菜とオリーブの葉オイル漬けの香り・シェフスペシャル デセール（デコポンのタルト、香港風蒸しカステラ）◇感想昨年お伺いし、お料理の味はもちろん、有島シェフをはじめとするシェフやお店の方々の素敵な雰囲気に感銘をし、家族や大切な人と、また特別な時に再訪したく調整していたのですが、なかなかかなわず、ようやくの再訪でした。前回いただいたフィッシュソースが美味しすぎたため、今回もお願いしました。北海道産の身がふんわりとした真鱈を、ナンプラーをメインとした、旨みたっぷりのソースでいただきます。パクチーが少しソースに入っているのですが、パクチー嫌いな私になぜか大ヒット。パクチー特有の香りはするものの、変なクセが全くなくとても美味しいです。こっくりとした甘みのある叉焼、そしてとぅるんとしっとした赤鶏の葱ソースがけも、お恥ずかしい話ですが、倍量いただきたいほど、前回同様においしかったです。また、前回はもち米を使用したチャーハンをいただいて大感激したのですが（もち米なのに、パラパラとしており伺ったところもち米を1粒ずつ洗米し、でんぷん質を落としているそう。そうすることにより、チャーハンらしいパラパラ感はありつつも、もちっとしたおこわのような食感に。）今回のチャーハンもおいしかったです。そして特筆すべきは、デセールの際別部屋に案内いただけること。特別感があって、非常にわくわくします。専属のパティシエさんがいらっしゃるので、デセールまでもとても美味しいです。この日はデコポンのタルト。みずみずしさと、甘み、酸味のバランスが絶妙で、コース終わりでもペロリでした。本当にお料理も美味しくて、雰囲気も良くて素敵で。今度は家族の誕生日のお祝いとかでお世話になりたいなとたくらんでいます。
周りの人からの評価が異常に高かったので念願の訪問。扉を開けて、その理由がわかりました。まずスタッフやシェフの人柄の良さが空気に溶けていて温かい雰囲気です。そして店内は空間を贅沢に使っていてカウンターは重厚感とラグジュアリーさで満ちていますが決して変に華美な印象はありません。ゆったりとくつろげます。そして肝心のお料理ですが1品目から感動してしまいました。これは人に薦めたくなります。シェフは長年中華の畑で腕を磨いてきた重鎮。しっかりとした基盤がある人のお料理だからこそ、独創的でも芯まで美味しくいただけると言うものです。ほんと〜〜〜〜にどれもおいしかったぁ。そして最後デザートを食べるときには席を移動します。こういう演出、ドキドキしますよね♡デザートを楽しむラウンジもまた、落ち着いた雰囲気で素敵でした。絶対にまた伺います♡
全てが感激の食とショーでしたオーナーシェフ有島氏のパフォーマンスは料理人とお客の距離を身近に温かく感じ取れる貴賓ある中にアットホームな雰囲気でより一層食に対する考え方に感動を覚えました。料理LIVEを観賞しながら絶品の食材ができあがるまでの工程を香りとともに運ばれてくる、まさに有島シェフ劇場でした。今回のコースはペアリングでマネージャーのソムリエ大滝氏が厳選したお酒をベストマッチで注いでくれました。最後のスイーツは別室に案内され、また違った趣で食の余韻を感じながら閑静な空気に包まれていただきました。食は全ての感覚器で味わうものなんですね！ご馳走様でした。
グーグルマップだと、星条旗通りの一本内側にピン留めされますが、店舗入口は星条旗通り沿いにあります。
北京ダックすごく美味しい。卵白を使った料理もすごい。レベルの高いお店。何食べても美味しかったなあ。
初回はたまたまランチのピークタイムに前を通りかかり、ダメ元で予約もなく一人で伺いました。ホール責任者の方にピークタイムに1人かつ予約もない事について断りを入れたところ、「どうぞお越し下さいました、勿論お一人でも承っておりますよ。」と快く受け入れて下さいました。また、一人でコース料理をいただいていると、黙々と食べてしまいがちですが、ホールの責任者の方がお料理の説明だけではなく、気の利いた会話をして下さった事で、一人でも楽しくお食事が出来ました。これを機にどんな状況でも相手を気持ちよく対応される接客に魅了されて、大切な会食などでも利用させて頂いております。接客が素晴らしく印象に残っているので、先に書いてしまいましたが、お料理は何をいただいても本当に美味しいです。ランチのリーズナブルなコースでもそれ以上の価値がありますし、良い食材を使った夜のコースは勿論期待を裏切らないです。職場が離れたため、なかなか伺う機会が減りましたが、近くに行く際には是非とも訪れたいお店です。
どのお料理も見た目が美しく美味しかったです。
香り高き北京ダック。
ディナーにコースを注文しました。前菜のくらげが歯ごたえ抜群でとてもおいしかったです。脇役もすべて主役級の美味しさです。アオザメのフカヒレはもう数年したら食べれなくなると聞きありが たくいただきました。繊維がしっかりしていてかみしめると仄かに甘くて美味。スープがうまくてご飯が欲しくなりました。和牛とアワビの焼きものは特に驚きました。一緒に食べると和牛の脂の甘味とアワビの旨味と食感が合わさって今まで食べたことのないような美味しさでした。チャーハンはいくらとウニが乗っていて後半はだしをかけてスープ チャーハンに。おこげが入っていて食感が面白かったです。同席した皆、 素材の味を活かした料理が好きなので広東料理はドンピシャでした 。また何かお祝いの時などに来てみたいと思います。
| 名前 |
香宮 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3478-6811 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:30,17:30～22:30 [日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
〒106-0031 東京都港区西麻布３丁目１３−１０ パークサイドセピア 2F |
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西麻布香宮さんにランチで伺いました。厨房が見えてシェフが調理している姿が拝見できるライブキッチン。お料理の香りとシェフのパフォーマンスとスタッフのサービスとシェフ自らのサービスと料理の説明どれをとっても惹きつけるお料理と雰囲気。盛り付けが洗練されて食べる前から美味いって想像できる料理。しかし食べると想像を超える食感、旨み。本当に胸躍る料理。最高でした。おすすめのお店。