女将の真心、背脂とんこつ！
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麺家 六三四の特徴
女性オーナーが運営するラーメン専門店で、真摯に取り組む姿勢が光ります。
豚骨ラーメンや期間限定の背脂とんこつが楽しめ、スープは優しい味わいです。
餃子やチャーシュー丼も美味しく、お酒を楽しむ場所としても利用されています。
ラーメン専門店のレベルを期待して行くのは間違い。〆のラーメンまでを店移動を介さず済ませられる居酒屋という認識で行くのが正しいと思う。ラーメンの味は、自分のようにラーメンばかり食べ歩いている人が満足する可能性は低いと思う。使用しているガラが少ないのだろう。スープが弱々しい。吉村家や杉田家、六角家のような強いパンチ力は微塵も感じられず、たかさご家系の町田家新宿店、新百合ヶ丘店のように「スープを3倍希釈してるのか」と疑いたくなるほどだった店のスープよりも更に薄く感じた。そうは言ってもそれは前述の通りラーメンばかり食べてるマニアの戯言に過ぎず、このお店は居酒屋として使うべきなのだろう。夜しか営業していない事からもそうした意図は汲み取れる。一緒に頼んだ餃子も早く提供されたし、雰囲気も悪くないお店でした。味付け卵は「これ以上は無い」というほど半熟だし、料理のセンスも良さそうだった。近くに住んでる方なら行ってみても良いと思う。間違っても家系ラーメンを期待してはいけない。
ずっと気になっていた場所🤔らーめんはまぁ普通だけど、餃子美味しかったなぁ☺️←個人の感想駅から離れた場所だけど長く続いてる意味はお客さんが来るって意味なので、また行きます😁
通常メニューの豚骨ラーメンも美味しいですが、期間限定メニューの背脂とんこつや冷やし中華も美味しいです！期間限定メニューが美味しすぎてそればっかり食べています。
☆六三四☆こちらは夜営業のみで「家系」と謳ってないけど酒井製麺を使ってるお店って事なので行ってみました。系譜などは不明です。ラーメン690円。海苔増し100円を麺硬めで。店内はⅬ型カウンターが8席と4人掛けテーブルが1卓。女性店主1名で切り盛りされていました。厨房内には中寸胴と小寸胴が1つずつ。炊き置きでしょうか。入り口付近に酒井の麺箱があり、麺はテボで茹でていました。レンゲが1袋ずつビニール袋に入ってました。女性らしい気遣いが感じられますね。思いのほか早く、5分も経たずに着丼しました。スープはバランス型。油はそれなりに浮いていましたが香りはちょっと弱め。真っ黄色な鶏油があるのは見えたけど、材料から出るものか、豚っぽい香りもしました。見た目の通りサラっとしてて豚骨感は軽め。鶏感も感じられます。ライトだけど旨味があってバランスはいいですね。ちょっと中華そば寄りっぽい感じ。醤油感はこのスープに合わせたような強さ。醤油感はまろやかで、ちょっと弱く思えるけど塩分はそれなりにありました。ホッとするような、飲みの〆にもいいような醤油ラーメンです。酒井の麺は気持ち細めの中太麺。しっかり硬めで提供されました。最初はネチっとしたような芯が残る食感だったけど食べてるうちにちょうど良くなってきます。モッチリ感はないけど、小麦感を感じられました。チャーシューは小ぶりが2枚。見た目はモモかと思ったけどロースかな？硬くはないけど脂身が少なくしっかりした食感。味付け控えでスープに合ってますね。ほうれん草は少なめ。でも食感が良く、本来の味わいがしました。美味しかったです。海苔増しは5枚。緑色っぽい海苔は気持ち大きく厚みもありました。スープに浸してもそれなりに強いけど、口に入れるとほぐれます。磯の香りが強いタイプで風味はまあまあ良かったです。薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。薄切りでシャキシャキしていい薬味になってました。あっさり食べやすい1杯でした。女性店主は愛想がいい方でしたね。特に話をした訳でもないんだけど、何となく居心地が良かったです。ごちそうさまでした♪
当たり屋の婆さんが居る。
11.12月限定という汁なし坦々麺6口位で完食付いてるスープも濃いめの坦々に合わせてなのかもしれないが薄く感じた駅から少し距離あるしわざわざ行こうとは思えないかも。
家系の味のラーメンも良し、つまみも妥当な価格設定のため、締めによるも良し、一軒目から呑むも良しのお店です。近所に住んでた時は、よく仕事終わりに寄ってました🍜🍥
家系の麺と書いてあり、濃厚豚骨をイメージして入りましたが、私には全く合いませんでした。一言言うなら濃くが無く薄味です。良く言うなら優しい味です。
スープの優しい味が安心する今のアパートから近いから通いたい‼
| 名前 |
麺家 六三四 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[月火木金土] 18:00～2:00 [日] 18:00～0:00 [水] 定休日 |
| 評価 |
3.8 |
| 住所 |
|
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女性がオーナーのお店のようです。女性ならではの気遣いのあるお店です、味もガッツリ豚骨醤油ではなく、あっさりな感じで、こってりが苦手な私はとても美味しくいただきました。ガツンと好きな人には合わないかもしれません。