翡翠蕎麦の美味しさ、ここに。
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芳香庵 みのるの特徴
信州ひすい蕎麦は常にメニューにあり、圧倒的な美味しさが楽しめます。
玄挽き蕎麦や縄文蕎麦など、こだわりの打ちたてが堪能できるお店です。
蕎麦打ちを目の前で見ることができ、研究熱心なご主人の技を感じることができます。
2024.10.06。開店15分前に到着。先客なし。駐車場は5、6台ほどか。静かな、居心地の良い店内。「玄挽き二八田舎そば」と「粗挽き縄文そば」をオーダー。美味い。特に「粗挽き縄文そば」は穀物感に溢れ、絶品。柔和なご主人と少しお話しをさせていただいたが、蕎麦粉へのこだわりが半端じゃ無い。次回は「ひすいそば」を食してみたい。ごちそうさまでした！また伺わせていただきます^_^
ひすい蕎麦、絶品でしたーーー！長芋のフライドポテトは揚げ時間を変えた2種類だと説明頂きました。皮付き大きめなフライドポテトでサクサクとホクホクがあって楽しめました✨たまたま通りかかって寄ったお蕎麦屋さんでしたがまた行きたいと思います！！
💮芳香庵 みのるに行ったよ。営業時間は11時から15時までと短いけど拘った蕎麦が食べられるお店だよ。さすが手打ち蕎麦。おいしかった。限定の天ぷらと蕎麦を注文したよ。あまりにもおいしそうで、写真を撮る前につまみ食いしちゃった。てへっ。みんなも食べに来てね。そーんじゃ👋
塩尻に長芋のカステラを買いに来たので、どこかお昼は蕎麦屋でもと思って初めて来てみました。Googleマップの案内は広い道から左の脇道入って右側と出ていたが、そちらには入り口がなく広い道へ戻って広い道の左側にありました。ちょうど開店したところだった。店の前に何台か停められる駐車場あります。玄挽き信州そばと粗びき縄文蕎麦を頼みました。野菜天ぷらとふきのとうの天ぷら１つ頼みました。蕎麦は挽きぐるみが好きなので、珍しい蕎麦でうまかったです。野菜天ぷらだけは店に依っては 2人で 2つ頼むと多すぎる位の所もあるが、こちらは少し少量だった。蕎麦だけなら★5つかな？細切りの玄挽き信州そばは写真撮りそびれました。
土曜日の昼過ぎに久しぶりに4人で食事を楽しみました。そばの香りも喉越しも良く美味しかった。山菜天ぷらにふきのとうもついて、春の香りを楽しみました。またおじゃましたいと思います。
お昼時を少し過ぎた頃訪問したため、ひすい蕎麦は売り切れていて玄挽き蕎麦を頂きました。これが野趣味溢れる逸品で感動！
お蕎麦をそのまま、特製昆布塩、おろし醤油でと色々食べ方を薦めて頂き、新しい蕎麦の味わいかたを感じつつ、美味しく頂きました。何もつけずでも美味しいお蕎麦ですが、ご主人特製昆布塩でいただくおそばの味にはまってしまいました。秋に訪れたので、ご主人が採ってきたキノコを使ったキノコそばもありました。次回はそれもいいなー。
(07/01)塩尻市洗馬の芳香庵 みのる 様にて昼蕎麦呑み^^松本にしても塩尻にしても蕎麦屋の数は多くあれど、色々調べていて信州ひすいそばなるものがどうしても気になりまして。またそれに加えまして玄挽きや粗挽き蕎麦もあり、蕎麦好きには堪えられないということで訪問した次第でございます。熟練職人な御店主を前に少し緊張してしまいましたが、蕎麦について丁寧に色々とご教授頂け、楽しい時間となりました。お客様の中には自ら蕎麦粉をお持ちになる方もいらっしゃる様なのですが、それでも粉を触るだけで色々イメージできて難なく打ってしまうのだそう...いやはや、こりゃ蕎麦の神様だ^^;----------■3種のお蕎麦と前菜6品が付いたそばづくしのランチセット■・そばがゆ・ご当地特産野菜のサラダ・ソバの実・胡桃・アーモンドの焼き味噌・信州サーモン・信州産鴨ロース パストラミ・そばがき・丸抜きひすいそば（長野県 北小野産『長野Ｓ８号』／挽きたて、打ちたて、茹でたての十割そば）・玄挽きそば（長野県開田高原産『信濃１号』／玄蕎麦の石臼挽きそば）・粗挽き 縄文そば（長野県開田高原産『信濃１号』／粗挽き粉５０％の超粗挽き蕎麦）■追加■・丸抜きひすいそば 中盛・大海老2本と野菜の天ぷら----------HalfBottle : 信濃ワイン スタンダード 赤 (Japan u003e Nagano)HalfBottle : アルプスワイン 無添加 信州 ナイアガラ やや甘口 (Japan u003e Nagano)----------今回は予約制のランチセットにしましたが、温かな蕎麦粥に信州の味覚が詰まったプレート、滑らかで美味しいそばがきと酒呑みには嬉しい内容に加えて３種のお蕎麦も付いて超御得な内容でございました^^b 追加で頂きました天ぷらも衣が絶妙でワインが進む^^b前知識として、『信濃１号』は一般的な信州蕎麦。『長野Ｓ８号』は「関東１号」と「信濃１号」の交配より得た雑種後代から選抜育成した秋ソバ品種新品種とのこと。蕎麦の実の果皮を除いた状態が信濃１号よりも緑が濃いということで実際お蕎麦を拝見したところ、たしかに薄ら緑がかっていて美しい。丸抜きひすいそば は 香りや喉ごしの良さは勿論、ほのかな甘みに独特のモチッとした食感は今まで食した蕎麦とはまた異なり、癖になる味わい。玄挽きは豊かな食感、縄文は上品な甘みや歯応えがあり、また３種食べ比べることでの違いも大変に楽しく、実に美味しかった b^^bワインは信濃ワインさんとアルプスワインさんのスタンダードな２本。コンコードにしてもナイアガラにしても、やはりジュースの様な甘みなので冷してスッと呑むべし、たまに呑むと美味しい^^次回はディナーコースでお伺いしたいと思います。ごちそうさまでした。
お昼1時ごろに伺いました。店主様創作の粗挽き縄文そば大盛りを注文。まず見た目で楽しめる。そして食べて楽しめる。ゴツゴツした独特の食感だけど滑らかでもちもち。もちろん蕎麦の風味も味もしっかりとあり、とても美味しくいただきました。個人的には家の近くにあったら週一くらいで行きたいです。ご馳走様でした。
| 名前 |
芳香庵 みのる |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
050-5492-5106 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
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こんなところにお店があるの？と思えるような、田畑と一軒家が点在する場所に、幟がはためいています。駐車場は数台分でアスファルトはひかれていません。店先には、店内が狭く一度に4組までということなどが書かれています。一見恐そうに思えたご主人でしたが、とても優しく、お話からは蕎麦への愛情がしっかりと伝わってきました。蕎麦の実を挽かずに突いて作るという縄文蕎麦は、少々お高くとも他でなかなか食べられない独特なもの。すすることのできない長さなので、そこに蕎麦らしさを求める人には向きません。つゆよりも、塩をかけていただくと、蕎麦の甘みや香りを楽しめて、とても美味しいものでした。