栄の隠れ家、発酵美食体験。
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癒宴の特徴
錦の観覧車隣に位置し、デートに最適なお店です。
こだわりのジビエや海鮮料理が楽しめる居酒屋です。
発酵熟成をテーマにした美と健康を意識した食事が揃っています。
栄の観覧車隣で気になっていたお店。2階のカウンター席だったが大人の雰囲気オシャレで良い。まずお通しは◎アスパラとズワイガニのサラダ仕立てアスパラの食感がいいし、とびっこのプチプチがたまらない。頼んだのは◎お造り盛り合わせこの日は鰆、アオリイカ、黒ムツ、真鯖、本鮪カマトロというラインナップ鰆は炙ってあり香ばしい上に脂ののりが凄い。アオリイカは食感と甘みが抜群。黒ムツ刺し身で食べる機会が中々ないし美味い。真鯖も脂ののりがイイカマトロは見た目を裏切ることなく口に入れるとトロケちゃう美味さ。醤油だけじゃなく岩塩で食べるのもイイ。独自の熟成をしているとのことで旨味が増してもちもち食感を楽しめる物もある。◎赤身肉の焼きしゃぶとワカメのサラダ（ハーフ）ドレッシングはトマト醤油が使われてて赤身肉に合う赤身肉の美味さはもちろんだけど、魚が美味しくて期待してたワカメの美味さがヤバい。食感が赤身肉に負けてなくて、どちらも美味い。◎ふわふわだし巻き玉子これ過去一美味いだし巻き玉子だった。玉子に火が入る温度や入れる出汁の量を形を成すギリギリを攻めた一品で、フワっジュワっと絶品。◎奥三河鶏の鉄板ガーリックステーキ皮のパリパリ具合と実のしっかりジューシーな歯応えがたまらない。これも塩とよく合ってて美味しい。◎蛍烏賊と筍の釜飯 茶漬り仕立て釜飯なので頼んで運ばれてから30分待つからそれを考慮した上で頼む必要あり食べれば香りも味も良くて蛍烏賊と筍の食感が楽しめる。出汁茶漬けにするとまた全然雰囲気も味も変わって美味しい。もう一つお隣さんの頼んでたのが気になり注文。◎なまり節の卵かけご飯見た目も最高。なまり節がしっとり美味い卵かけると口の中が幸せで溢れてあっという間に完食。全ての食材に拘りを持っていて食材を活かすことを重視していて余計な手は入れないそれがスゴく反映されてて最高だった。まだまだ食べたいメニューがあったのでまた来たいお店です。
美味しく頂きました。料理は凝っていて盛り付けもキレイで楽しくいただけました。サラダがとても美味しかったですし春巻きも工夫されていてとても美味しく頂きました。
大切な人の快気祝いをするのにお店を探していました。クチコミを見て選びましたが、このお店を選んで良かったです！参加者の全員が次の日に「ほんと美味しかった！」とメールをくれました。すぐにでも再訪したいです。接客も素晴らしくて、いい時間を過ごさせていただいたことにも感謝です。
初めての待ち合わせで迷わないか心配でしたが、かなりの駅近に安心しました！ジビエが食べられる珍しい居酒屋さんですね。他の料理もかなり絶品でした！
料理にこだわりを感じるお店。ジビエ、海鮮好きな人にはおすすめ、ぜひ一度行ってみて欲しい。店内の雰囲気もいい。
錦のお店でジビエや海鮮に力が入ってる居酒屋さん。雰囲気もよくておすすめです。古民家っぽい感じでgood。名古屋コーチンとかも味わえます。
このお店は本当におすすめです。サンシャイン栄のすぐ隣でアクセス抜群で、料理も本当においしいです。個室も雰囲気が出ているのでデートなどにも最適ですね！
2020 1/30名古屋ナイトは発酵熟成がキーワード。凝ったこだわりのお料理満載(^-^)食べたもの、特大大粒ハマグリの酒蒸し厳選お造り発酵熟成シマアジ、ボラサワラ焼霜造り本マグロ中トロ、ノドグロ名古屋コーチンのふわふわ出汁巻玉子トロサワラ炭火焼スッポンの旨出汁と鴨ロースの発酵熟成鍋〆の雑炊までほんま絶品、逸品揃いでした。久しぶりのスッポン〜美味かった(o^^o)
お友達より、美味しいと聞いて♪名古屋2件目、癒宴へ行ってきました。名古屋栄駅、サンシャイン栄の観覧車のお隣です。駅から徒歩ですぐでアクセスめやくちゃ便利！方向音痴な私でも迷わずたどり着きました(*‘∀‘)高級感あるお店構え。階段を上がって２階がお店です。店内は暗めの照明で、和風で落ち着きある大人な雰囲気です。半個室とカウンター。この日はカウンターにご案内いただきました。お店の前のメニューに、本日の発酵熟成とあったり、生け簀があったり♪熟成のお魚、お肉や新鮮なお魚がいただけるのが楽しみ♡まずはお飲み物。ノンアルコールで。ハーブを使ったドリンクや野菜のスムージーなど、健康＆美容に嬉しいノンアルコールドリンクがずらり！！嬉しすぎる！！★ハーブコーディアルクランベリー＆ハイビスカスソーダ割でいただきました。赤くて綺麗なカラーのドリンク。ほんのり酸味のある、さっぱりドリンクです。木箱に入ったおとおしは…★もちもち餅豆富いくらのっけ盛りえー！！美しすぎるおとしにびっくり。お餅？お豆腐？なめらかもちもち美味しい。いくら、金粉が乗って贅沢！！この後のお料理も期待しちゃいます♪★本日の厳選お造り1人前から、盛り合わせもできるとのこと。１人前で。鰆とこぶ鯛は発酵熟成。塩でいただきます。生きた微生物を強制的に付着させ発酵・熟成。熟成するとお魚の旨味、風味、食感が全に深みがある感じ。鮮度があるお魚と違った味わいが美味しいです♪本マグロ、とろーり濃厚。鯛、熟成とは違う新鮮な食感を味わえます。菜の花、ゼンマイで春らしい盛り付けも素敵！！★特大大粒はまぐり特数量限定で無くなり次第終了。本当に特大。食べ応えあり。お出汁まで美味しくいただきました。★名古屋コーチンのふわふわだし巻き卵箱に入っただし巻き卵どんなだし巻きかワクワク♪蓋を開けると、黄金色のだし巻き卵。濃厚な名古屋コーチンの卵と利尻昆布と鰹節のきいたふわふわのだし巻き。一口でいただくのがオススメ！！お口でとろける♪★筍とかしわつくねの含め煮筍、こりこりした食感のふんわりつくねはお出汁がからんで美味しい。お出汁はしっかり味ですが上品です。お酒やカクテル、ジビエ、お肉、お魚とメニューが豊富。落ち着いた雰囲気、外が見える半個室もあるので、大人なデートにもオススメ♪本格的なお料理でグルメな方にもオススメなお店です！！
| 名前 |
癒宴 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
052-972-1212 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 17:00～3:00 [日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
3.9 |
| 住所 |
|
周辺のオススメ
大人デートをしたくて、友達オススメのお店に行ってきました。サンシャインの隣という好立地！こんなとこにあったとは知らなかった…。今年で19年目という老舗さんです。それも知らなかった…。こちらは素材の良さを最大限に活かしたお料理が頂けるとのこと。色々とプラスプラスしていく料理が多い中、こういったシンプルなお料理が頂けるって凄く嬉しい。それだけ食材へのこだわりが強いって事だよね。絶対美味しいじゃないですか。鉄板料理と魚がオススメらしいので、それを中心に注文。あとは季節のものを頼んでみました。ふふふ。★アスパラとズワイガニのサラダ仕立て（お通し）とびこのプチプチ食感が良い！蟹もしっかり入ってて贅沢でした。★お造り盛り合わせ（鰆、アオリイカ、黒ムツ、真鯖、本鮪カマトロ）魚の種類によって熟成をかけたり…かなりこだわり強い刺し盛り！しかも、一番美味しいサイズの魚を仕入れているんだって。この日の黒ムツはキロ超え！アオリイカもキロ超え！でも、大きければ良いわけでもないとのこと。確かにこだわり抜いているだけあって、めっちゃ美味しかった。ねっとりとした口当たり、脂の甘み、身の味の濃さ。素晴らしかったです。特にアオリイカが衝撃的だったかも。合わせるのは岩塩。マグネシウムを含んでいないから魚の甘みが引き立つとのこと。★赤身肉の焼きしゃぶとワカメのサラダ（ハーフ）かかっているのは生姜トマト醤油ソース。今の時期だから楽しめる生のワカメ。赤身肉にも負けない存在感がありました。★ふわふわだし巻き玉子出汁が分離しないギリギリの温度で焼き上げた唯一無二のだし巻き玉子。ちょっとでも温度が違うと、この仕上がりにはならないらしい。凄いやつ。まるで茶碗蒸しを食べているかのようなプルプルジューシー玉子に目を見開いちゃった。卵焼きの概念が変わる。★奥三河鶏の鉄板ガーリックステーキ適度な弾力と柔らかさ、絶妙な肉質。じゅわっと肉汁あふれる絶品ステーキ！火入れが絶妙だからこそのこの仕上がりなんだろうなぁ。ほのかに香るガーリックが、また良きでした。★蛍烏賊と筍の釜飯 茶漬け仕立ていっしょに三つ葉も炊き込むので香りが凄くいい釜飯！蛍烏賊は初めてだったけど、こんなに美味しいのねー！これはハマる！固くならないし、蛍烏賊って凄い。味がしっかりしてるので、これは断然お茶漬け派。ワサビを入れると、それがアクセントになって美味い。★なまり節の卵かけご飯私は卵黄が苦手なので、友達が食べてました。めっちゃ美味しいとのこと。なまり節ってのがポイントみたい！★ピーチパインお口直しにと最後にいただきました。いきなりトロピカル。南国の風が吹く。美味しー。全部が美味しくて、ずっと驚いてました。シェフの食材へのこだわりと愛が凄い！衝撃的だったのはだし巻き卵。感動的だったのは刺身盛り合わせ。無邪気に食べちゃったのは釜飯。笑お店の雰囲気も良くて、個室があったり、使い勝手がとっても良さそうでした。デート、ごほうび、接待、そういう時に良いかも。コースと単品、両方頼めるのもありがたいです。美味しい和食を食べたい時にオススメのお店です。行って良かったー。みんなにオススメしたいお店です。