300年の伝統、美味湯葉の旅。
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湯波半老舗の特徴
300年以上の歴史を誇る湯波半老舗の湯葉は、濃厚で美味しいと評判です。
自然な材料、水と大豆だけを使用した生湯葉が特徴で、すぐに溶けるので要注意です。
保冷バックが必要ですおばあちゃんがとても良いです。
創業300年を超える湯波半老舗。持ち帰り時の鮮度を保つためにも保冷バッグ保冷剤持参を推奨されています。大変丁寧につくられており、美味しく食べてほしいというつくり手の気持ちが伝わってくる素敵なお店です。
京都に行くと必ず買って帰ります^ ^湯葉だけ作り続けて300年‼️‼️美味いに決まってる😋
水と大豆だけ❤︎なのですぐ溶ける、豆乳に戻ってしまうので気をつけて、、
ずっと気になって居たところやっと来店、可愛い💠おばあちゃんが居て湯葉の試食もさせてくれてもちろん、購入して帰りました🙋また、来ま～す🙇
雰囲気もよく料理も美味しかったです。
川端康成の小説「古代資本」では、次のように記述されています。何千人もの重い子供たちが野菜の大きなかごを持って店を出て、ふすま通りの半分のタンボに行きました。途中で魚池通りから上ると、彼女は瑞山から北山への空を見て、しばらく待って見上げなければならなかった。Tang Boはすでに大豆、牡丹、ゴシップを行っています。「あなたはここにいます、ミス。それはただの園芸祭で、手渡せないほど忙しいです。おなじみの古い顧客だけが注文できます。我慢してください。」この店は常に顧客が予約できるものだけを作っています。京都にはケーキを売る店もあります。「庭のためですか。何年も世話されています。ありがとうございます。」タンボーの女性書記官と半分は、何千ものバスケットに良いものを入れて、バスケットでいっぱいにしました。イカロールのようないわゆるゴシップロールは、豆の上にごぼうを巻いてあります。シャクヤクの皮は揚げ豆腐に似ていますが、キャベツを詰めてキャベツを詰めています。タンボーは、200年以上の歴史を持つ古い店であり、戦争の痕跡を残しています。小さな天窓のガラス、豆の皮のストーブ、レンガなど、一部の場所はトリミングされています。「炭を燃やしてできた粉がもみ殻に落ちたため、木材チップを交換することにしました。」「...」正方形の銅板で区切られた鍋では、豆乳の表面が徐々に固まり、豆の皮の層を形成し、作業者は竹の箸で巧みに拾い、細い竹のフレームで乾燥させました。棚の上下にいくつかの層があり、豆の皮は乾燥しており、一度上昇します。何千人もの重い子供たちがワークショップに足を踏み入れ、古い柱に手を取りました。母と一緒に来るたびに、母はいつもこの古代の柱に触れなければなりません。「この木は何ですか？」とQiangziは尋ねました。「それはヒノキの木で、常に真上から真っ直ぐに...」何千人もの子供たちも最上部の柱に触れてから店を出ました。（原文）川端康成的小说《古都》中这样描写到:千重子拎着大菜篮子走出店门，要到麸屋街的汤波半去。从御池大街往上走，一路上，她看见打叡山到北山的天空一片火红，不禁驻足仰望了好一阵子。汤波半已经做好豆皮、牡丹豆皮和八幡卷。“您来了，小姐。正逢祇园节，忙得不可开交，只有熟悉的老顾客来订才做，请多多包涵。”这家铺子向来只做顾客预订的东西。在京都，卖糕点的也有这样的铺子。“是供奉祇园用的吧？长年得到您的照顾，谢谢了。”汤波半的女店员把做好的东西往千重子的菜篮子里放，装了满满一篮。所谓八幡卷，就像鳗鱼卷一样，用豆皮卷上牛蒡。牡丹豆皮就像炸豆腐，不过它是用豆皮包上白菜之类的东西。汤波半是家有两百多年历史的老铺子，还留下了战火的痕迹。有的地方经过修整，比如在小天窗上安了玻璃，像火炕一般的做豆皮用的炉子，则改用砖砌。“从前烧炭扬起的粉末，纷纷落在豆皮上，因此决定改烧木屑。”“……”被方形铜板隔成一格一格的锅子里，豆浆表面渐渐凝固，结成一层豆皮，干活的人用竹筷子熟练地把它捞上来，晾在上面细细的竹架上。架子上下几层，豆皮干了，挨次往上挪。千重子走进作坊紧里头，把手扶在那古老的柱子上。每次同母亲一道来，母亲总是要抚摸这根古老的顶梁柱。“这是什么木？”千重子问。“是丝柏木，一直顶到上面，笔直笔直的……”千重子也摸了摸这根顶梁柱，然后才走出店门。
生湯葉おいしいです。
1716年到現在的三百年老店。
| 名前 |
湯波半老舗 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-221-5622 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
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川端康成の「古都」に出てきます。湯葉・牡丹湯葉・やわた巻き。