埼玉の奥座敷、手作り豆腐の味。
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ヤマキ醸造 直売喫茶糀庵の特徴
昔ながらの木桶仕込みで丁寧に作られた調味料が楽しめます。
埼玉県児玉郡で国産有機大豆を使った豆腐や味噌を提供しています。
工場見学や豆腐作り体験ができ、見どころ満点な施設です。
子供も大人も楽しめました！醤油絞り楽しかった！！作りたてのお豆腐で食べるお醤油は格別です。レストランもカフェもメニュー迷ってしまうほど美味しいものが沢山で、美味しかったです。
初めて伺いました。近場にこんな充実した醸造所があるのを知りませんでした。いろいろありすぎて目移りしてしまいますが、しっかりお土産を買ってきましたよ。また、伺いたい場所ですね。
機械化した大手にはない、昔ながらの木桶仕込みの製法で発酵熟成を行っています。買い物、体験、見学、食事など、色々な楽しみ方ができるヤマキ醸造。売店では、各種味噌や醤油、お豆腐や湯葉などが購入できます。味噌は試食販売も行っており、味見してから選べます。その他、2階では蔵の見学やもろみの試食ができたり、醸造蔵ならではのお話を伺う事ができました。酵母や麹カビのお話の他、大学や業界のお話で盛り上がったり、楽しい時間でした。味噌は300ｇからグラム売りをしており、今回は赤味噌と普通の田舎味噌で迷いましたが、田舎味噌を購入。豚バラや野菜と煮た豚汁をこの味噌で作ったら、絶品でした！また埼玉へ伺う時は再度購入したいと思います。
埼玉県児玉郡神川町下阿久原に位置する「ヤマキ醸造 直売喫茶糀庵」を訪れた感想を述べさせていただきます。この施設は、日本の伝統的な食品である醤油や味噌、豆腐などを製造するヤマキ醸造の工場を中心に、直売店やカフェを併設した施設です。ヤマキ醸造は明治35年に創業され、長い歴史と伝統を誇る老舗の一つと言う事です。ここでは、厳選された国産有機栽培原料や特別栽培原料を使用した醤油や味噌、豆腐などを購入することができます。その品質の高さと風味豊かな特長は、伝統的な製法と最新の技術が融合した結果であり、訪れる価値があることを実感しました。特に興味深かったのは、醤油もろみ蔵の見学や味噌作りの体験（有料）も行うことができることです。あいにく見学の時間は取れませんでしたが、醤油が作られる過程や伝統的な製法について学ぶことができました。職人の手仕事と最新の設備が組み合わさり、品質に対する徹底したこだわりを感じました。工場に併設された直売店「糀庵」では、ヤマキ醸造の調味料や漬物、豆腐工房で出来立ての豆腐製品など、新鮮で質の高い商品が豊富に取り揃えられています。特に、直売店ならではの限定品には驚かされました。地元ならではの味覚を楽しむことができ、購入する楽しみも倍増しました。そして工場から少し離れたところにあるヤマキ醸造直営のゆばカフェ「紫水庵」では、蔵の発酵調味料や豆腐工房で一番早く仕込んだ新鮮な生ゆばを使用した料理が味わえ、ゆば料理の多彩なバリエーションに驚きました。特に、生ゆばの旨味を最大限に引き出した料理は、素材の魅力を存分に味わえるものでした。私は、ヤマキ醸造 直売喫茶糀庵を訪れたことで、日本の伝統的な食文化と製法に触れ、その品質と味の良さに感銘を受けました。施設内での見学や体験、直売店でのお買い物、そして紫水庵での食事といった様々な要素が一体となり、充実した時間を過ごすことができました。児玉郡神川町に位置するこの施設は、食に対するこだわりと伝統を守りながら、新しい価値を提供していることを実感しました。地域の宝であり、日本の食文化を支える存在として、引き続き多くの人々に愛されることでしょう。
醤油ミルクとチョコレートのアイスを食べました。味噌ミルクはありませんでした。問い合わせてから行ったほうがいいかもしれません。ソフトクリームはもう売っていないとのことでした。
お世話なっておりますお店がキレイ店内が更にキレイおとうふの試食をさせていただきました美味しく素晴らしいです！次回はかき氷食べます！
ヤマキの醤油や味噌、豆腐などのお土産が売ってます。静かな場所にあり、ちょっと寄り道には良いかと思います。すぐ横に醸造蔵の見学も出来るみたいです。
初めて伺ったヤマキ醸造さん、、、身体に良い調味料安心して使えます買って次の日にはふんわりやんわり豆腐、玄米味噌を使いました。お豆腐が何てまろやかなんでしょう美味しかったです。
丁寧に作られたお醤油です。いつも一升瓶で買うのですが、気温が高くなる時期は、小分けして冷蔵庫に入れたほうが美味しく最後まで使えます。
| 名前 |
ヤマキ醸造 直売喫茶糀庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0274-52-7000 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.1 |
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埼玉の奥座敷で湯葉尽くしです。This is the soy source factory near Chichibu. But we can enjoy Japanese soy sheet dishes,YUBA in the restaurant next to the factory.