フランス料理の芸術、福島で体験！
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LIAISON 福島の特徴
出汁を活かしたフレンチ料理が楽しめる素敵なお店です。
辻シェフの職人技で繊細かつ大胆なコースを堪能できます。
福島の裏路地に佇む、洗練されたデザインのレストランです。
この上なく幸せな時間をすごせました。ずーっと昔に利用したポワンに似てるなと思ったら、ポワンの後継であることを後で知りました。お魚、お肉、何もかも美味しく、クラシックが流れる心地よい店内で居心地が良かったです。ドリンクも、ソフトドリンクでこだわりのあるブドウジュースを色々いただけました。通常のお店だとワインは充実しているけど、ソフトドリンクはそれほどと言うところが多い中、ありがたい限りです。リコンファームの電話から、最後のお見送りまで本当に非の打ち所がないお店でした。また、季節を変えてシェフの感動的な料理を味わいたいです。黒トリュフ、けずりたては、香りがたって本当に美味しかったです。
有名にならないでほしいです。雰囲気、食べ物、ペアリングワイン、サービスまで、最近訪れたミシュラン スターレストランの中で最も満足のいくものでした。すべての食べ物に満足しましたが、特に炭バター、かつお、鴨料理が記憶に残っています。 メインに添えるソースを私が注文したワインに合うソースに変更してくださる細心さが印象深かったです。両親を連れて必ずまた訪問することにしました。
お久しぶるぶりの三人揃ってラララお友達お勧めのフレンチ大阪福島のレストランLIAISON さんへ繊細かつ大胆に旬の食材をフレンチの技法で織り込んだコースです辻シェフの美味しいお料理を堪能しましたお料理は出てきた順番にポタージュスープ（可愛いい卵のからのような器に）カマス焼き茄子車海老ブイヤベース穴子フォアグラ（添えのバターがまた可愛い）エゾ鮑スッポンコンソメ甘鯛の鱗焼きブールノワゼット（サクサクの皮までおいしかった）北海道ワインラム万願寺唐辛子ライムのグラニテメロン無花果のババ（食べず嫌いだった無花果美味しく食べられた）アマゾンカカオ10品も多いなとおもったけど一品一品は食べやすい量で繊細でとても美味しく完食！！記念日やお祝いにとてもいい感じのお店ですもちろん、ちょっと贅沢な普段つかいにも気分があがる店内の雰囲気も素敵でスタッフのかたの対応も心地よかったです。
とにかく美味しいです。趣向が凝らされています。ゆっくり2時間楽しく味わってください。（厨房の灯りの変化も面白いです。）私自身はオマール海老の蟹身のような、しっとりホロホロ感に感動でした。シャポンのムネ肉の柔らかさもいいです。周りのテーブルの方も私達も、鮟鱇のヴァプール白菜春菊が最高評価でした。パンのバターの種類も豊富で楽しめます。デザートは林檎と蜂蜜レモンのソルベがシャリ感とすっきり感があって一番です。白ワインは北海道産を選びました。お料理とともに少しずつ甘さを感じました。フルールドランジェは、ノンアルコールの方にお奨めです。最後は、ノッテというハーブティーとアマゾンカカオでした。レモングラスとラベンダー、ベルガモットのノッテもスッキリ味で良いです。今回は初めてなので、ゴートゥーイートのチケットを使わせていただきました。新年は6日からだそうです。肩を張らずに気分良く過ごせ、美味しいお料理を出してくださるおすすめのお店です。ご馳走さまでした。幸せいっぱいです。m(_ _)m
フレンチが好きで、7カ所ほど行ったことがありますがここが1番好きで、また来店したい素敵なお店です＾＾♡お店の空間も好きですが、お味がとにかく美味しくて食材の絶妙なバランスが好みです！見た目もとてもオシャレで目でも楽しめます♪
リエゾン見た目かわいい❤︎店内もシンプルなデザインで洗練されていてオープンキッチンでいい香りが漂ってきます。スタッフさん全員素敵な方。サービスも行き届いて、ワインの質も良かったです♪最後若いシェフが挨拶してくださったんですが、優しそうで人柄のよさが滲み出てました。額に汗びっしょりで一生懸命料理を作ってくださったんだなとなんだか嬉しくなりました。大阪でお気に入りのレストランになりました♪また来月行きたいです！まずは、ドリンク。フランス🇫🇷のシャブリ❤︎前菜卵🥚型のかわいい器。お野菜とチョリソー、冷凍卵黄のソース仕立て❤︎牡蠣のアミューズ北海道のプリプリ牡蠣。ビーツエスプーマと出汁とレモンのジュレが爽やかです〜！❤︎フォアグラフォアグラ酒カスでマリネ果物の柿、菊芋のソースがアクセント！秋らしい一品！この時点でまた来たいなとお気に入りのレストランに☺️無塩バター、黒胡麻バター、トリュフバター❤︎魚長崎県いとよりだいのポワレきのこ鮑だけ、せっぷダケなどが上から贅沢に。シャンペニオンピューレ、白ワインのソース続いては、酒粕入りのパン酒粕の香ばしい香りと味！❤︎青紫蘇のグラニテ巨峰とラズベリーのムース合わせて食べるとさっぱり濃厚なお口直しとってもおしゃれですし味もさっぱりで青紫蘇の美味しさがぎゅっと詰まってました〜❤︎❤︎メインデザート栗のクリームブリュレと栗の甘露煮栗づくしに、ローズマリーのアイス🍨上のダザイフがアートみたいでかわいい☺️料理もサービスも雰囲気も最高でした〜♡
シェフが変わられてから始めて伺いました。お料理はかなりテイストが変わりましたが、それも含めてとても楽しめました。最後にシェフがご挨拶に来てくださり、当日のメインの話など色々と話していただきました。またお料理の変わる新年にぜひ伺います。ご馳走さまでした。
福島にある素敵なお店。妊娠中にランチで伺いました。妊娠中ということを察して下さり、メニューにも気を使って頂きありがとうございました。店内はこじんまりとしていて居心地が良く、お客様はみな笑顔で楽しそうにお食事されている印象。写真はないのですが、最後のパインのデザートがとても華やかで可愛く、印象的でした。子どものお世話が落ち着いたらまた伺いたく思います。
福島の裏路地にある素敵な雰囲気のフレンチレストランです。お料理は彩り、香り、盛付けはもちろん、出汁を効かせているからでしょうか心落ち着く味や食感も楽しくいただけました。行った時には、シェフにご挨拶いただきミシュランの発表直前で緊張の日々と仰られてました。「ミシュランガイド2022大阪」では無事に星を獲得されたと聞いて嬉しく思い、少し遅くなりましたがリエゾンさんへのエールを込めて今回投稿させていただきます！でも…ミシュランガイドの星獲得常連店になって有名店になると予約取るのも難しくなるし、秘密感がなくなるで、それはちょっと悔しいしなぁ。これからも素敵なお料理で楽しませて下さい。
| 名前 |
LIAISON 福島 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-7508-8585 |
| 住所 |
|
| HP |
https://liaison-osaka.com/?utm_source=google&utm_medium=maps&utm_campaign=meo |
| 評価 |
4.7 |
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とてもいい誕生日を祝ってもらいました再訪したいです。