志賀島で味わう熟成魚の極み。
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たべもの処 まるりょうの特徴
熟成魚の海鮮丼は深い味わいで至福の一杯でした。
志賀島で取れた食材を使用した料理が魅力です。
お吸い物は人生で一番美味しいと絶賛されました。
初めて志賀島へ行き、せっかくなので魚が食べたいと思い、訪問させていただきました。おすすめのまるりょう定食を頂き、メインは今季最後らしい牡蠣の揚げ出しをチョイスしました。この牡蠣の揚げ出しが非常にご飯が進む味で、美味しかったです。お刺身は10日程熟成させた熟成魚というもので、初めて口にしましたが、しっとりとしていて、美味しかったです。一品一品の食材へのこだわりが説明からも十分伝わってきました。お店の方も気さくな方で島ならでは？（笑）の接客で、また行きたいと思えるお店でした！ご飯も大盛りにしていただき、ご馳走さまでした！笑。
熟成の魚がすごく甘味があってどれも美味しかったです。お鮨はこの値段で良いのと思えるクオリティーでした。鰆の頭焼きは身がホクホクですごい美味しかったです。いろいろ食材にこだわっててお店の方も気さくで雰囲気が良かったです。熟成魚のお話も聞けました。聞き馴染みなかったですが、手間がすごくかかってて、他のお店ではなかなか食べれないと思います。何度でも行きたいお店です。
「漢委奴国王」の金印で有名な志賀島。島の入口にある志賀海神社参道沿いにある、熟成魚の専門店『まるりょう』さん。「津本式」という、手間のかかる血抜きなどの下処理が施された魚を、数日～10日程度熟成させた、他では味わえない魚をいただけます。ランチタイムは、平日もお客さんが多く、座席数が少ないこともあって、訪問時は満席でした。店名の入った「まるりょう定食(2,650円)」、「漁師丼(1,870円)」、「寿司ランチ(3,300円)」、「刺身定食(2,970円)」、「刺身盛り合せ(2,310円)」のほか、女性・シニア限定の「軽ランチ(1,980円)」が準備されています。今回は、漁師丼を注文しました。カウンターに座って、大将の魚捌きを眺めながら、待つこと15分。これでもかと、てんこ盛りの熟成魚が載せられた海鮮丼の登場です。ネタは、12日間寝かせたというブリの切り身を中心に、熟成スズキなどが盛られています。お吸い物と小鉢もセットになっています。では実食。んっ！旨い！旨味の凝縮が凄すぎる。もちろん臭みは一切なく、食感も柔らかい。一般の寝かせた魚のモチモチ感とは違う、とろけるような柔らかさです。脂っぽさも分解されるのか、ボリューミーな見た目とは裏腹に、ドンドン口に入ります。手間のわかる、丁寧な魚。少し割高な値段設定も納得です。街中だと行きやすいのになーと思いながら、お店を後にしました。大将とおかみさんの人柄も良く、とても居心地の良いお店でした。ごちそう様でした！
熟成魚のお店。漁の状況によってお寿司定食はお休みでした。定食の熟成魚の揚げ出しをいただきました。南蛮漬けやお野菜のマリネ、お味噌汁にお刺身と盛りだくさんでした。ランチの定食にしては少し高めですが、店内の席数20ほどの店内ですが私達以外は海外からいらしていて、ノルウェーや香港など国際色豊かです。7/10からはお休みをして、はまち。
土曜日お昼のオープン前に到着しました。駐車場が分からなくてお店に電話したら、快く表に出てきて教えてもらえました。刺身定食を注文すると、熟成魚の説明を受け、食事が運ばれると、一つ一つ丁寧に魚の種類や熟成期間を説明されます。魚だけではなく野菜やお米など拘っているのが感じられます。味は好みがあるので、それぞれですが、大方満足です。醤油も説明がありましたが、私は塩で食べますので聞いていませんでした。塩は粗めで角が無く美味しかったです。持参の塩は必要ありませんでした。カウンター４席に１人で来店される方もおり、安心して食事できます。テーブルは３席。お土産に穴子の押し寿司をお願いし夕飯にしました。穴子は熟成が何か分からなかったです。
熟成魚の海鮮丼を初めて頂きました！！！めーちゃくちゃ、味がギュッと凝縮されてて、とっても美味しかったです！！！お野菜も無農薬で甘みがあり、鯛のお吸い物も上品なお味で今、流行りのスーパーフード、アカモクも入っており大満足なランチでした🩷お店の大将やスタッフさんも気さくな方で色々、教えて頂き、愛情たっぷりなランチに可愛いお店のロゴマークも大将オリジナルで魚愛を凄く、感じました！！！また、行かせて頂きますね。ご馳走様でした〜‐〜
サービスランチ¥2200津本式のステッカー有ったから間違い無いだろうなと！旨い米が進む(笑)久しぶりの新規開拓成功♪
熟成魚の味の深さを堪能。刺身も美味しく、煮魚も最高でした。野菜もお米も全てこだわりで、無農薬でした。お店の方も良い人で、おひとり様でしたが、楽しい食事タイムとなりました☆
美味しかったー❤️気さくに話しかけてくれるおばちゃん（失礼、お姉様）がいらっしゃいます。そのお話が楽しい！一気に気持ちが明るくなります。ご馳走様でした🐟また行きます！
| 名前 |
たべもの処 まるりょう |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
092-603-6498 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.9 |
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海鮮丼やお刺身、お魚がメインのお店です。熟成させている魚なので、甘味があってもっちりしています。まいう～です。