小倉の名物、鯖のぬか炊き絶品！
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味処 矢野の特徴
小倉名物のぬか炊き定食は風味豊かで、旨味満点です。
ヒラメだけの海鮮丼は、上品で食べごたえがあります。
コロナ対策が万全で、安心して訪問できるお店です。
ぬか炊き定食最高です。11時の開店と同時に入店初めてだったのでイワシのぬか炊きを注文しました。糠臭さはなく薄味でさっぱりとして食べやすいです。カウンターに置いてあるぬか漬けもとても美味しかったです。他のお客さんがいないタイミングで女将さんにお話を聞かせて頂きました。とても楽しい時間と体に良い食事ができた事を嬉しく感じています。
ケンミンショーで以前見て、別のお店ですが検索していい感じのお店だと思い行きたくも中々行けずようやくの訪問。印象は料理に関しては上品な味付けで接客はクチコミの丁寧な返信から接客的な接客を想像も極限までお客との干渉が無く意外でした。料理はよく言えば上品ですが見た目と味の濃さにギャップが有りびっくりでした。味が見た目より薄くご飯がススムと言うより酒のあてにしたい感じ。ヒラメも捌きたての食感でも無く寝かせて旨味を引き出した感じでも無く、期待が勝手に大きかった分、なぜにヒラメ?と感じました。繊細な糠漬けの漬物は絶品でしたが、繊細な味付けが続く中で味噌汁も美味しいのですが塩っけが強く他の料理の繊細さを感じれなくなる程でした。朝イチで行ったからか沈黙が何とも気まずかった。翌日職場で話したけど糠炊きにケンミンショーで言ってた様なソウルフードの認識は私の周りは誰一人持っていませんでした。TVの煽りが無ければ期待し過ぎず行けて印象も違ったと思いますがTVの影響は恐ろしいと感じた今回でした。糠炊きを実食でき、機会があれば訪れて欲しいお店です。
北九州でぬか炊きを食べたかったので。鯖のぬか炊き定食をランチでオーダー。乳酸菌系の酸味と麹？ぬか？の風味をしっかり味わえる定食。優しい味付けでめちゃくちゃ鯖の風味が美味しく感じました。味噌汁も塩分控えめ目で出汁の風味を味わえました。お漬物も美味しかったです。ごちそうさまでした！
小倉名物のぬか炊き、ぬかみそ炊きのお店です。表からは味のある雰囲気のお店構えに対して、ジャズが流れる不思議な空間です。矢野さんのぬか床と、てんさい糖だけでつくった添加物の一切入っていない料理が頂けます。お米は石川県白山麓産のコシヒカリを使用していて、必要な分だけ玄米から精米してるようです。ぬか炊きは鰯、鯖、とり手羽がありますが鰯以外は売り切れとの事。他にヒラメの海鮮丼もあります。席も7席(実質は5人)なのと、営業時間は11時から14時半まで。現金支払いのみです。無添加のぬか炊きを食べたい方、ジャズが流れる空間を味わいたい方、北九州の郷土料理が食べたい方は是非！ご馳走様でした。
平日のオープン5分前で一番乗り。オープン15分で1階席カウンターは埋まりました。2階席もあるみたい。いわし、さば、手羽元すべて食べてみました。乳酸菌を売りにしたぬか炊き。ご飯と味噌汁を準備して、パッキングされたぬか炊きを温めているのですが、提供は遅め。乳酸菌を売りにしているので、低温で温めているのかな？一般的な醤油炊きに、ぬかが入っているガッツリご飯が進む濃い味ではなく、薄醤油にヨーグルトが入っている様な酸味が効いた味付け。なのに味噌汁は煮詰まった感じ。健康意識した上級国民向けで、ガッツリ、ご飯かきこみたい下級国民の自分には合いませんでした。駐車場は無く、お隣が１時間100円のコインパーキング。
鯖の糠炊きを頂きました。鯖との相性も良く、身体に優しい味付けでした。次回はヒラメの海鮮丼を頂きたいです。
ヒラメ丼 1
鯖のぬか炊き定食をいただきました。爽やかな酸味のぬか炊きが最高に美味しかったです。カラフルな香の物はカフェめしみたいな鮮やかさ。お店の方も優しくて、とても気持ちよく食事ができました！
ヒラメ丼1100円。奥さまが丁寧に贅沢に捌いてくださる。ぷりぷりで臭みなくてあっさり食べられます！糠炊きは他では味わったことの無い、こだわりの一品でした！！こんな所知ってたらツウですよね！！ぜひ訪れていただきたいです😆
| 名前 |
味処 矢野 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
093-551-0719 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～15:00 [日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.4 |
| 住所 |
〒802-0001 福岡県北九州市小倉北区浅野２丁目４−２５ |
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小倉のご当地料理であるぬか炊きをいただきたくて訪れました。駅から比較的近いのがいいですね。駅から徒歩圏内でぬか炊きが食べたかったのでありがたかったです。店内は明るく広々としています。どうやら小上がりもあるようでのんびり過ごすこともできそうです。ぬか炊きはイワシや鯖がオーソドックスなようですが、こちらは鶏もあったのでそちらをオーダー。鶏三本のレディースサイズがあったのがありがたかったです。また注文や会計も席でスマホで行えるためスムーズで◎！