方南町駅近くの最強濃厚豚骨！
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濃厚ラーメン かなやの特徴
東京メトロ方南町駅出口から徒歩2分、アクセスが便利です。
大量の豚頭と背脂で炊き上げた濃厚な豚骨スープが特徴です。
特製濃厚お魚豚骨ラーメンが一度食べたらやみつきになる美味しさです。
近くで用事があり、軽く昼食を食べられる店を検索していて見つけた。検索結果では今ひとつ何系か分かりにくかったが、豚骨ベースのラーメン。濃厚ラーメン黒太麺硬め味玉を注文してみたが、黒とはマー油入りのことで、これに太麺硬めを組み合わせたので、雰囲気は桂花に近い。それにしても、店名に謳う通りベースの豚骨が濃厚で美味しい。少し私には味が濃いように思えたが、薄くすると濃厚な豚骨に負けて味がボケてしまうのかもしれない。メニューにも壁の掲示にも細かな違いの説明は無い。が私のように「黒と黒なしの違いは何ですか？」と聞く人もなく、そう言えば店内は地元の固定客だらけの雰囲気である。女性が一人でも入りやすい系のしゃれた店内ではないが、しっかり清掃はされているように思う。
濃厚なスープの味わえる九州系豚骨ラーメン。TRYラーメン賞や百名店などにも選出された濃度のある一杯を楽しめるお店です。方南町駅徒歩1分。環七沿いにお店があります。元ラーメン高校生、山内氏が、家系ラーメン「桂家」の跡地に2018年にお店をオープンしたことでも話題になりました。東京の豚骨といえば、ガツンと醤油の効いた醤油豚骨か、まろやかさやに偏重したクリーミーな豚骨スープが多いですが、「かなや」は塩味、動物系の風味の均衡が非常にバランスよく、濃厚ながらどんどん啜ってしまえるラーメンです。麺は太麺、細麺を選べます。太麺は大盛り無料です。個人的には細麺の啜り心地とスープの相性が良いと思います。具も丁寧に仕込まれていて大判のレアチャーシューはそのまま食べても美味しいですし、スープで火がしっかり通っても美味しくいただけました。とろみのあるスープとネギ、きくらげとの相性も抜群です。マー油の浮いた黒ラーメンは油にしっかりと香りが乗っていてこちらも美味しいです。スタンダードな構成の九州系ラーメンですが、隅々まで手の行き届いた旨みのしっかり感じる豚骨ラーメンです。
少しどろっとしたこってりスープは確かに濃厚。看板に偽り無し。大きなチャーシューや太麺も良かったけどスープの印象が1番強かった。連れのお魚豚骨も少し貰ったがこれまたかなりの濃厚さ。ただ魚の方がより胃もたれしそうな感じはあった。100名店とのこと。家系とかのこってりしたラーメンが食べたいときにはおすすめの店。荷物用の棚と使い捨てのヘアゴムが置いてあるのは気配りあるなーと思ったら、口コミ書いてて気付いたが紙エプロンは有料(券売機にメニューとしてある)なんだ…？
100名店ってこういうことなのか。久々に感動の美味しさ…唸らせられるくらい好きなタイプ。以前から行きたかったけど、20時半LOのため行きたいなと思うと既に遅くて周辺の店でガマンしたことも。初訪問なので純粋な濃厚豚骨にしようか迷ったけど、欲張って濃厚お魚豚骨ラーメン900円、太麺大盛りをチョイス。これが最高に美味しかった…スープはドロっとしてパンチのある濃厚さなのに、全く豚骨臭さはなく、しっかりとお魚の出汁も強く味わえるとてもハイレベルな味だった。このスープは病みつきになるわ。途中でおろしニンニクを追加したらさらに強い味に。そして太麺は2x3mm位の軽く縮れた角麺で、一般的には細太麺くらいかな。これがパンチのあるスープにはとても合っていて、あっという間に食べ切りそうだったので、替玉カタメ100円を追加。これはもちろん細麺で、一般的な豚骨ラーメンの細麺。麺が変わるとその新鮮さでまだ食べられる気がするよね。そして替玉にもネギやチャーシューの細切れを乗せてくれる細やかな気遣いもステキ。トッピングにあまり興味がなく、特にチャーシューなんてなくていいとすら思っている私ですが、ここのチャーシューは別格。見るからに美味しそうで大きいのが一枚載っていて、自分には多いかと思ったけど、一口食べると見た目をさらに超える美味しさ…これなら全部美味しく食べられる。きっといい肉を使って丁寧に作ってるんだろうなと想像する。あとはゴマや紅しょうが等も入れて完食完飲。いや、最後までこんなに感動して食べたのは久々だな…周辺の店との圧倒的なレベルの差に、もう周りの豚骨や魚介豚骨ラーメンにはしばらく行かないな。かわいい女性スタッフさんの接客までとても気持ちいいし。次は純粋な濃厚豚骨ラーメンを食べに来ます。リピは確実なので、他のメニューも制覇したい。本当にごちそうさまでした！——-2度目の訪問2022.8前回の濃厚お魚豚骨の衝撃から、今回は純粋な濃厚豚骨ラーメン850円、太麺大盛りをチョイス。やはりお魚豚骨のベースになる豚骨なので、濃厚さが一段と高い。確かに天下一品のようなドロリとした濃厚さがあるが、こちらの方が純粋な豚骨による究極の濃厚さという印象。こんなに濃いのに豚骨の臭いが全然ないのが本当に不思議…きっと丁寧に独自の方法で作っているんだろうと想像する。麺は前回と同じ太麺で、やはり丼に対してスープが少なく感じるな…もう少しスープが増えると嬉しいな。これはこれで濃厚豚骨としてとても美味しいけど、個人的には少し重くて、前回のように最後まで十分は楽しめなかったかな。レモン入り昆布酢を入れたりして完食はしたけどね。また次のメニューにも挑戦したい。——-3度目2022.8初回の衝撃以降、2度目、3度目は間を空けずに行ってみた。今回は、濃厚台湾ラーメン旨辛950円、太麺大盛りをチョイス。大量の挽肉と生ニラ、ネギとタマネギが載っているが、その下のベースは濃厚豚骨ラーメンかな。唐辛子も入っていてピリッと辛いし、特に挽肉と絡めて食べるとかなり別物の印象になる。ただ、挽肉が大好きな僕としては、もう少し粗挽きの方が好みだな…大好きなビンギリのように。そして挽肉が底に溜まるので、穴開きレンゲは欲しいな…ビンギリのように。ここまでの印象は、やはり濃厚お魚豚骨が個人的には1番自分の好みにハマった。
大量の豚頭と背脂のみで炊き上げたスープ、低加水でポキポキの細麺、関西のドロドロ系にも似た味わい 食べログラーメン百名店TOKYO濃厚ラーメンスープにはかなりトロミがあり、天下一品ほど、無鉄砲未満。唐辛子味噌を置いてあったが、この味変が良かった。何かで変化をつけないと、単調ですぐ飽きるスープだと思った(濃厚ラーメンに対する感想です)マー油入りなどもあるので、そちらも試してみたい。麺は長浜ラーメンほどの細麺を選んだ。切り番は27番程だろうか？低下水の程は博多以上25歳以下がターゲットか？ごちそうさまでした。
・土曜日11時20分、行列なし（開店時に3名）・濃厚お魚豚骨ラーメン（900円）＋替玉（100円）スープは粘度が高く脂の甘味がほんのりあって見た目より重くない。豚骨を徹底的に煮出した濃厚高粘度といったところでしょうか、臭みはほとんどなく、塩分濃度は若干高めです。お魚というだけあってじんわり魚介の味わいがするのはお得な感じ。そこに合わさるのはモチモチの太麺。麺はやや柔らか目なので麺によく絡むような感じがします。豚骨ラーメンといったら細麺だと思っていましたが太麺もなかなかいけますね。具材は大判のチャーシューにメンマ、ネギ、のり、なるとといった中華そばにありがちなラインナップ。お魚豚骨だとこの具材のようで普通の豚骨だとメンマではなくキクラゲがつくようですね。麺を7割程度食べたところで替玉（カタメ）をお願いします。かたさはハリガネや粉落しから超やわまで選択可能のようで、現金でも受け付けてくれるようです。替玉は麺の上にチャーシューとネギがのっていてカエシもかけられていますのでまずはそのまま混ぜ混ぜして食べてみます。そのあとはつけ麺風にしてズルズルと、最後はスープにドボンとして、卓上にあるゴマや七味、ブラックペッパーなどをかけて味変しながら完食。
特製濃厚お魚豚骨ラーメンを注文！濃厚な豚骨スープですが臭みもなく、きちんとお魚感もあり結構飲めてしまう美味しいスープです。麺は太麺並盛り(150g)をチョイス、大盛り(220g)も選べるそうです。もちもちしていて麺も美味しかったです。豚骨魚介が好きな方には良いラーメンですね!!
接客対応は丁寧で好感が持てます。黒ラーメンを頂きました。濃厚加減も良い。ただ豚骨臭さというか風味が弱いしマー油もライトで効いてない。全体的にパンチがない。そういえば店内も匂いがしない。この辺に秘密がありそう。ラーメンは普通に美味しいです。
一度食べればハマること間違えなしの最強とんこつラーメン！家系と九州系のいいとこ取りしたような味わい深い豚骨ラーメンの名店。太麺と細麺を選べますが個人的には太麺一択の店です。
| 名前 |
濃厚ラーメン かなや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～1:00 [日] 18:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
| 住所 |
|
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東京メトロ「方南町駅」1番出口から徒歩2分ほど。環七（都道318号線）を高円寺方面にあるくとあります。車の方は併設の駐車場はありませんので、近隣のコインパーキングを利用する必要があります。カウンター×11程度のお店です。食券制のため現金のみ(10000万円までOK)です。列があれば列に並び、店員さんに促されたら店内に入って食券を購入するのがルールです。ちなみに中待ち席が5席ほどあります。お冷はセルフです。メニューは濃厚ラーメン（豚骨ラーメン）各種、台湾ラーメン、台湾まぜそば、限定という感じです。ごはんモノも人気のようですね。麺は太麺と極細麺（いわゆる豚骨ラーメンの細麺）があり、太麺だと並盛150g（大盛225g無料）、極細麵だと並盛110gとなっております。ちなみに替玉は現金でもOK（カウンターに100円をのせれば、超やわ→粉落としまでカタサ指定が可能です）2024年12月の日曜日12:05到着。外3人待ち4番目（中待ち5人）となりました。今回は「濃厚ラーメン黒（マー油）1100円」にして、後から「替玉（現金100円）」としました。12:35に着丼となりました。よって待ち時間の目安ですが、中待ち入れると@3分20秒ほどとなります。ご参考まで。濃厚ラーメン黒（マー油）ですが、スープは、トロみがある、いかにも炊いたぞ！というような濃厚スープなのですが、わりとアッサリで臭みがないのがすごいですね。そこにマー油（にんにくと油等で作った香味油）がたっぷり入っているので、香ばしさと若干の苦味がたまらないですね。麺は極細麺にしたので、パツっとした低加水の細ストレート麺ですね。やはり豚骨はこれがいいですね。具材は、大判でレアな豚肩ロース、キクラゲ、九条ネギ、海苔という構成でした。ここで、替え玉をバリカタでオーダして、卓上の調味料を駆使して第2ラウンドで頂きました。辛子高菜はないものの、卓上には、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、一味、刻みニンニク、お酢、豆板醤、紅生姜、胡麻があるのでお好みで。なかなかクオリティの高いラーメンだと思います。人気があるのも頷けますね。太麺にするとボリュームも良いのですしね。店内のスタッフの方のホスピタリティも良くとても良いお店だと思いました。機会があればまた別メニューも頂いてみたいと思います。