家系ラーメンの真髄、半蔵ラーメン！
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半蔵の特徴
豚骨好きにはたまらない、濃厚で美味しいラーメンの名店です。
担々麺のゴマ風味が絶妙で、ハイブリッドな味わいを楽しめます。
家系ラーメンの中でも特に、味噌ラーメンが際立っておすすめです。
久し振りに利用しました。入口で食券を購入して入店。待たずに席に案内…。半蔵ラーメン餃子、ライス…個人的には家系ラーメンで一番好きな味ですね🎵まろやかなスープは最後まで飲み干してしまいますね。餃子も美味しいです。ラーメン餃子ライス大、大、大満足でした。
寒くて寒くてどうしようもない時、身もココロも温めてくれるのが「ラーメン」。横浜には「サンマーメン」と「家系ラーメン」の２大ご当地ラーメンがありますが、その中でも東戸塚駅前で人気を誇るラーメン屋さんがあるのです。そのお店は、東戸塚駅東口を出て北側に歩いた、ビル街の一角にある「半蔵 本店」さんです！この「半蔵 本店」さんは、家系の中でも「壱六家」さんに代表される「壱系」というジャンルに属します。「壱六家」さんから分かれた「壱八家」さんが直営されているのが、ここ「半蔵 本店」さんで、「吉村家」さんや「杉田家」さんのような醤油がガッツーーーンと響くスープに比べて、豚骨を強力な火力で丁寧に煮出したマイルドでクリーミーなスープが特徴的です。では、食券を購入してワクワクと入店！ すかさずスタッフさんニコニコとお出迎え。店内はカウンター席がズラリと並び、２人がけテーブルや４人がけテーブルも並ぶ居心地の良い空間です。◆半蔵らーめん（８５０円）◆海苔（５枚）（１００円）好みは全部ふつうでお願いしまーす！しばし待っているとドッドーンと着丼。表面にビシッと浮いた脂、見るからにトロリとクリーミーなスープ。その表面からはなんとも言えない良い香りが立ち昇って、見ているだけで胃のエンジンがフル稼働しますねぇ。スープを飲んでみると、お口の中に甘い脂がトロッと広がり、豚骨のコクが前面に出た、優しくも力強いスープ。食感もクリーミーで、かなり強力な火力で豚骨をじっくり煮られたであろう事が想像できます。みうけんも豚骨を買ってきては家で煮出してスープ作りをしたりしていますが、やはりここまで美味しいスープを醸し出せるのは長年の手練れの技というべきか！お次は麺を味わいましょう！長多屋製麺さんの木箱が積まれた店内で頂く麺は、もっちりとした食感にスープが良く馴染んで実に美味しい。茹で加減も匠の技で、もっちりとしながらコシもあり、食べているだけでシアワセになれる茹で上がりです。具材だって、しっかりとこだわっています。海苔はスープに浸してもバラバラにならない、上質な海苔。この海苔にたっぷりとスープを吸わせて、麺を巻いて食べるのが至福なるかな。豪華なことに、味玉が半分入っていました。味付けもしっかり、黄身の茹で加減がちょうどよく、満足度の高い逸品です。チャーシューは・・・お肉の食感をミッシリと残した硬めのタイプかな。そう思って箸で持ち上げると、ホロリと割れるやわらか仕様。味もしっかりと染みこんでおり、やわらかいのに肉の食感も味わえて、これは肉好きにはたまらないでしょう！ちなみに、連れが注文したのは「赤味噌らーめん」。ピリッとピリ辛な味噌ベースのスープに、しっかりと茹でられたお野菜と麺の相性がよく、寒い冬に嬉しくなる一杯との事でした。◆◇◆後記◆◇◆横浜市内で根強い人気を誇り、もはや横浜を代表する食文化ともなってしまった家系ラーメンの世界。横浜市内には数多くのお店が林立しては鎬を削っていますが、やはり人気のお店には人気になる理由があるなと思います。このお店も、みうけんが個人的にオススメする一軒。あっさり、こってり・・・。塩、味噌、醤油・・・。細麺、太麺・・・。ラーメンの好みは人それぞれですが、こってりとしたガッツリラーメンで身も心も温まりたいとき、是非ともオススメしたい一軒です。お試しを！
隣駅で初めての家系…と思いましたが麺が柔らか過ぎました。茹で過ぎ？スープは味が薄めのやや甘め。麺の太さも中ぐらいと普段食べている家系と比べるとパンチがありません。大人しい家系。ライスももうちょい美味しくして欲しいです。
豚骨好きには、もってこいの店で、店員さんも元気と活気が有り味も大変美味しいので、お気に入りのお店です。半蔵らーめんに、備え付けで置いて有る胡麻や、豆板醤・おろしニンニクを少し入れると又々これが凄く美味しいです。他にもメニューは、沢山有るのですが、オススメは、半蔵ラーメンがやっぱりだと思います。スープの味は、濃厚で背脂が凄いです。
店員さん皆さん丁寧で親切です。家系ですがあっさりしていて食べやすい、チャーシューも柔らかくて美味しい。もやしとキャベツ乗せるとやっぱりスープが温くなるんですよね～。
半蔵ラーメン並760円普通で注文しました。着席後5分位で着丼です。スープは甘めです。鶏油の味がしません。麺は普通で頼みましたが柔らかいです。半玉子が入ってます。味玉ではありません。スープを飲んでもライスが食べたくなりません、これは家系ではないと思います。醤油を足しました。だまされた気分です。 以上。
前から気になっていた半蔵を訪問。券売機が店外に有り、外で順番を待ちます。メニューは、豚骨醤油、塩、味噌、スタミナホルモンラーメンがあります。通常初入店ではオーソドックスなものを選ぶのですが、ついつい家系もつ煮ラーメンを選択しました。その名の通りもつなべのように、もつ、キャベツ、ニラ、が入っています。ラーメンは家系と言うことで醤油豚骨です。店内は、カウンター席と二人がけのテーブル席があります。ライスメニューも豊富にあったのでまた次回チャレンジしたいと思います。
個人的には他のどの家系ラーメン屋さんよりも美味しい。うまく説明できませんが、豚を良く煮込んでる気がします。スープをいれる際、網に残った脂を叩いて落とすやり方も好きです。他の家系に比べて豚のだしが強い気がします。濃厚で美味しい。一度食べたら違いに気づくと思います。出川哲郎の実家の海苔を使用してます。
日曜日のお昼でしたが、並ばずに入れたのはラッキーでした。一口目から美味しいです。チャーシューはしっとりしていて、とんこつスープの旨みもとても好みです。キャベツともやしがいっぱい載っていて、普通盛りでも食べごたえがありました。油薄めにしたのですが、まー油もトッピングされているので、それで丁度良かったです。
| 名前 |
半蔵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
045-821-0902 |
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～1:00 [火] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒244-0801 神奈川県横浜市戸塚区品濃町５４１−３ オセアンビル |
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家系ラーメンだけど、まろやかで落ち着いた味なのが印象的。特製ラーメンは、家系らしいほうれん草に海苔、うずら卵は勿論、半熟卵にチャーシュー、キクラゲにキャベツとトッピングが豊富。完食まで飽きが来ないから良い。肉の詰まった餃子も、脂が滾っていて良いですね。お冷にはレモンが入っているので、さっぱりしていて胃が重くならないのが良い。後から気付きましたが、ここの海苔は出川哲朗氏の実家の海苔を使用しているようです。