長崎で味わう、天才シェフの情熱。

フランス料理アンペキャブル

3.9

天才シェフのお料理に対しての情熱が凄い！

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地元の食材を大切に料理されるマスター。

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とても素敵なカジュアルフレンチのお店。

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長崎で1番美味しいフレンチレストランです！

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感動でしかありません。

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ミシュランの星を取っただけのクオリティの高さ。

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クチコミに書いてあるようなオーナーシェフさんの悪評接客は一切ございませんでした。

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結論はとてもよかったです。

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どうかなと思ったけど職人肌というだけで、なかなか良かった、星付に値する内容でした😋

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フランス料理アンペキャブルの特徴

油屋町のフレンチで新鮮な地元産素材を使った料理が楽しめます。

オーナーシェフのこだわりが感じられる選び抜かれた自然派ワインが魅力です。

料理には工夫があり、ボリューム満点で大満足のランチ体験ができます。

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天才シェフのお料理に対しての情熱が凄い！目で見ても美しく、食べて満足！流石アンぺキャブル♡

出典:www.google.com 2025/7/6(日)

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地元の食材を大切に料理されるマスター。ランチのゆっくりした時間に伺ったこともあり、とても親切に色々教えて頂きました。料理が大好きなことが会話の中で垣間見ることができました。料理が美味しくてワインも予定以上に進みました！またお伺いさせて頂きます。

出典:www.google.com 2025/6/6(金)

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とても素敵なカジュアルフレンチのお店。今回は1万円のコースをお願いしました。シェフがお一人でお料理してらっしゃり、一品一品工夫とこだわり、ユーモアが詰まっています。例えば椎茸のキッシュは、シータケッシュ🤣というネーミング！一口食べた瞬間の香りに唸ります。長崎で取れたイカやタコ、お魚など旅行の醍醐味もありました。ワインはナチュールでフランスやイタリアなど幅広く、ボトルで頼んでペアリングしてくださいました。また絶対行きたいお店。

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出典:www.google.com 2024/10/6(日)

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長崎で1番美味しいフレンチレストランです！シェフ1人でやられてる料理はどれも繊細で行く度に感動します！いつも美味しいお料理ご馳走様です！また長崎帰った際お伺いします！

出典:www.google.com 2024/10/6(日)

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感動でしかありません。美味しすぎて悶絶です。一人で（昔から）されていますので大変そうですが、何時伺っても本気で仕事されているシェフです🌟僕は20年以上伺ってますが…厨房は当時のままピカピカです。

出典:www.google.com 2022/10/6(木)

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ミシュランの星を取っただけのクオリティの高さ。食材には長崎のものを使っており、また野母崎の野草などをシェフ自らが採取に行くなど特別な料理を作ってくれます。ワイン🍷も生産者を直接知っているところのものしか出さないというこだわり。食事とのベストマッチングなペアリングをしてくれるのでそれがおすすめ。また、お酒が飲めない方用に特性のお茶とのペアリングも用意されている。（コロナの自粛中に考案された苦労の産物）

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出典:www.google.com 2022/10/6(木)

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昨年の12月に伺い、私自身は来店2度目でしたが、クチコミに書いてあるようなオーナーシェフさんの悪評接客は一切ございませんでした。1度目も料理は当然美味な上に接客もとても良く、2度目も変わらず良かったです。他のテーブルの方々にも、同じ御対応をされておられました。お客さんへの差別化も全く感じられませんでした。お料理も良く、接客もよく、気さくなオーナーシェフが私は好きです。定期的に通いたくなる素晴らしいお店です。

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出典:www.google.com 2022/1/21(金)

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結論はとてもよかったです。また是非利用したいです。当日の利用でも受け入れて頂きシェフの接客もとても気持ちよく料理もここ最近食べたフレンチの中ではかなりレベルは高く感じました。ドリンクもノンアルコールのペアリングもありどれも美味しかったです。接客について問題をあまり感じませんでしたが、もしかしたら何人もスタッフがいるようなレストランの接客を求めている人にはあまり向いてないかもしれません。

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出典:www.google.com 2021/12/21(火)

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油屋町のフレンチ、ネットの評判悪かったので、どうかなと思ったけど職人肌というだけで、なかなか良かった、星付に値する内容でした😋

出典:www.google.com 2020/10/26(月)

夫の53歳の誕生日に、評判の良いお店をと予約して初めて伺いました。全てお一人でされているようで、料理と料理の間が少し長いかな？という感じ。これは全く気になりません。私たちは食いしん坊なので、ついその間に供されたパンを全部食べてしまいました。それがお気に召さなかったご様子で、次の料理を運んできていただいた時に『全部食べてしまうなんて思わなかった』と言われてしまいました（真顔）‥‥‼️その前も後もご店主との会話はなく食事は終了。私たちの後に来店の常連らしきお客様とはにこやかにお話しされていらっしゃいましたので、何とも複雑な気分になりました。2人分で1万8千円ほど。衝撃であまり味わえませんでしたが、たぶん美味しかったと思います。

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出典:www.google.com 2020/10/12(月)

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久しぶりにランチしました。イカスミリゾットのイカ、柔らかかったです。カマスのソテーも燻した香りが鼻腔をくすぐり最高！今度は、ワインといただきたいです。

出典:www.google.com 2020/1/12(日)

概ね料理は美味しかったです。しかし、席同士の間隔が狭く、例え小声で話しても隣の席の方にも聞こえてしまう程の近さで、あまり落ち着けない。贔屓の方とそうでない方への極端な応対の違いも全て丸見え。接客というものも学ばれてはいかがかと思いました。ご馳走様でした。

出典:www.google.com 2020/1/12(日)

久しぶりに帰崎し、大切な友人を誘って予約、ワクワクで出かけました(前にフリーで行って満席)お料理は工夫もあり美味しく素晴らしいです(量は多め。予約時にたくさんは食べられないと伝えたけど)でも、ワインをボトルで頼んだら、ワインリストを持って来るでもなく、こちらの希望を訊ねるでもなく、いきなり「手ごろなのを選びましたー」と開栓して来て説明もなかった。えっ手ごろ？ワインの評判のお店ではなかったの？私はワインにはこだわりがあるのです。ワインのプロだった兄の、分からなかったら安いのは飲むなという遺言も守っています。他のお客さんにはワインの説明を丁寧にされていたので、いくら高齢おばさんでも私達も聴きたかったよねーと残念でした。「人見てるんかな？」と僻んだ？同席者もいました。そうではなくお料理もサービスもお一人でされているようで、接客が行き届かないのかなーとは思いましたが、入店時のワクワク感は半減。もう少しサービス面でも頑張っていただきたいです。混んでないときにもう一度は行ってみようかな？と思えるお料理ではありましたけどね。

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出典:www.google.com 2018/5/13(日)

素晴らしい料理とホスピタリティでした。必ずまた再訪します。

出典:www.google.com 2017/10/20(金)

バランスの取れた料理と素晴らしいワインの有るお店。

出典:www.google.com 2016/7/26(火)

Repas vraiment exceptionnel, seulement des produits frais, locaux, sélectionnés par le chef, souvent à la ferme. Impressionnant cellier de vins naturels, abordables. Monsieur Otsubo fait un pain maison terrible, et son accueil est extra. Un must-visit à Nagasaki.

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出典:www.google.com 2016/4/25(月)

2025/10/6 フランス料理アンペキャブルの詳細

名前	フランス料理アンペキャブル
ジャンル	/
電話番号	095-824-2047
住所	〒850-0832 長崎県長崎市油屋町２−１０八坂ストリートビル 2F
	ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
評価	3.9