福島の隠れ家で食べる土鍋ご飯。
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炭焼巧房 源の特徴
鶏一匹鍋が驚くほどの量で、骨からのエキスも最高です。
福島の閑静な住宅街に隠れ家的な焼き鳥屋があります。
炭火焼きにこだわり、焼き方に時間をかけているお店です。
最後に土鍋ご飯を食べましたが、やはり土鍋で炊いたご飯は美味しいですね。生卵を一緒に食べようとしたことを後悔するくらいに、そのままで美味しくいただける炊き加減でした。炭火焼きのかしわや、肝がおすすめです。焼き鳥のお店なのでらもちろんどれも美味しかったです。中でも、肝がとても印象に残りました。血の臭さがほとんどなく、とても食べやすい肝でした。私自身は肝が苦手なので、食べれないことがほとんどですが、ここのお店はとても美味しくいただけました。土曜日に利用しましたが、予約は必須かと思います。予約は比較的取りやすいと思いますが、当日飛び込みはほぼ難しいのかと思いました。
会社の同期と食べに行きました！雰囲気がとても良くて、お酒も料理も全部美味しく、接客もとてもいいです！最後のお客さんになってしまい申し訳なかったですが、最後店員さん全員出てきてお見送りもしてくれました！予約必須だと思いますので、予約した方がいいと思います！
福島「炭焼巧房 源」で、美味しい鶏料理を堪能！！今日は、「炭焼巧房 源」さんへ予約してやってきました！！まずは、レモン酎ハイでスタート！！【鶏のお造り盛合せ】鶏のお造り盛合せは、・ムネ・肝・こころ・砂ずり・ササミ肝がトロントロンでめっちゃウマ！！こころのプリプリ食感、砂ずりのコリコリ食感がいいですね。鶏のお造りは、めっちゃ幸せにしてくれます！！美味しい鶏のお造りには、日本酒を！！ということで、まずは、篠峯からいただきます。【背肝】背肝の濃厚な味わいに日本酒が進みます。【肝炙り】レア状態で、ウマウマです！！【ソリレス】ソリレスのしっかりとした食感を楽しみます。【玉ひも】きんかんダブルで幸せも２倍です！！【こころ】こころは開きで！！刺身もいいけど焼きもジューシーでいいですね。【かっぱ軟骨】かっぱ軟骨は大きくて食べ応えがありますね。【自家製つくね】このつくねもボリューミーです！！【とうもろこし炙り焼】とうもろこしの香りがめっちゃいいです。美味しい鶏料理に、日本酒が進んで、・篠峯・寒北斗・北島と美味しくいただきました。【鶏スープ茶漬け】鶏スープの美味しさそのままのお茶漬けを美味しくいただきました。今日は、福島の「炭焼巧房 源」さんで美味しい鶏料理とお酒を楽しませていただきました。他にも美味しそうな料理がたくさんあったので、また、訪問したいと思います。
本当に大好きで、もう4.5回は行っていて、たくさんの人に紹介しているお店です。お通し、肴、お造り、焼き物、全てにおいて満足です。ずりのお刺身は出しているお店が少ない中、こちらのお店には盛り合わせに入っていて、新鮮でとても美味しいです。焼き物はどれも美味しいですが、つくねを是非食べて頂きたいです。季節によってメニューが異なるので、旬のものを食べるのがいつも楽しみです。今回はヤングコーンを頂きました。食材の仕入れにもこだわっているので、安心して食べられます。
開業当初からお世話になってます。ここは鳥はもちろんサイドメニューも美味しい。付き出しからクオリティが違う。丁寧に焼いてくれるので提供までに時間はかかるが、じっくり待ちましょう。
鶏一匹鍋は 食べきれないくらい 凄い量でヤバかった‼️骨から出るエキスが最高‼️
百名店に選出される焼き鳥屋なので、気難しそうな店主を想像していましたが、愛想の良い若夫婦で切り盛りしててビックリしました。特に美味しかったメニューは「かしわの皮 炙り焼き」で、この皮の厚みと歯応えと旨みは、なかなか他店では食べられない逸品です。
福島の閑静な住宅街にあり、隠れ家的なお店でした！ここをおススメしたら結構ツウな感じします(笑)店内はカウンターとテーブル席があり、店主と奥さん、店員さんで回してました☆とてもいい方で、親切、気遣いで大満足な接客をしてくれました(^^)料理も大満足！突き出しからとても美味しかったです！焼き鳥もすごく上品な味で、まさに素材の味を活かしてました！地どりの料理も厨房で炎をあげながら（パフォーマンス）料理していてすごかったです！帰り際にお土産もくれました！
私の焼き鳥の旅はここから始まりました。上手さに驚き、ここに勝る店を求めて食べ歩いてます。まったくたどり着けないです。ですが、開店当初より、ちょっと落ちた気が自分の口がこえちゃったのか？
| 名前 |
炭焼巧房 源 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
06-6345-0722 |
| HP |
https://www.instagram.com/gen_sumiyaki.ko_bo/profilecard/?igsh=d3lhdnYxYWVva3Zl |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒553-0003 大阪府大阪市福島区福島７丁目１３−７ 福島ビル北館 |
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焼鳥激戦区福島の中で、焼鳥最高得点を獲得してるのが炭焼功房 源食べログ百名店に５年選出されてる実力店。久しぶりに行きましたがもちろん店内は満席で賑わっていました。6,600円のコースとアラカルトで焼鳥を何本か追加しました。接客も気持ちいいのでぜひ行ってみてください。