日ノ出町の自家製つけ麺、絶品！
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つけ麺 はま紅葉の特徴
細麺とサラッとしたつけ汁の相性が抜群です。
つけ麺の新メニューが嬉しいお店です。
京急線日の出町駅から徒歩5分の立地です。
日ノ出町の駅から、対岸の福富町のヤバイエリアを横目に歩いて10分弱。落ち着いたエリアにある。店内の食券を先に買って並ぶスタイル。自家製麺の麺はなんと五種類。太打麺、平打麺、細麺、手揉み縮れ麺〜太麺、手揉み縮れ麺〜平打ち。着席時に麺の種類を聞かれるので、口頭で伝える。今回はオススメの「細麺」をチョイス。細麺といっても十分な太さがあり、またボリューム満点。何しろこの「細麺」が美味い！麺の食感が3Dで歯当たりはプルッと噛め、芯の部分はもっちりしてる。初めての感覚！スープは濃過ぎず、薄過ぎず、絶妙な濃度。とろみはしっかりあり、細麺でも良く絡む。と言うか、この細麺がめちゃくちゃスープと良く絡む。美味すぎる！個人的につけ麺史上最高に美味い。
日ノ出町。甘くさっぱりした魚介豚骨つけ麺。[場所]日ノ出町駅 徒歩3分[時間・行列]2025/3/28(金) 21:00 なし[食べたもの・値段]つけ麺(並) 太麺 940円合計 940円(税込み)[感想]京急鶴見駅から徒歩2分ほどのところにある。国分寺のつけ麺 紅葉出身。麺は太麺、平打麺、細麺、手揉み 縮れ麺 太麺、手揉み 縮れ麺 平打ちの5種類から選択可能。1番人気と書かれていた太麺を選択。■注文つけ麺(並) 太麺。■麺ストレート太麺。自家製麺。加水率やや低め。もちもち。■スープ魚介豚骨。出汁は魚介、動物系に加え野菜やフルーツを使用しているらしい。甘め。酸味あり。粘度低め。さらっとしていてシャバ系のような印象。麺との絡みは少ない。さっぱりしていて飲みやすい。■その他メンマ。サイコロチャーシュー。ネギ。甘くさっぱりしたつけダレに自家製麺がなかなか美味しかった。揚げ玉、酢、七味など味変が多く楽しめるのもよかった。
日曜日のランチタイム、11時20分ごろの訪問。最後の1席に滑り込みました。店内はカウンターのみ9席になります。店内に入ってすぐ右の券売機でまずは食券を購入。新札、高額紙幣は使えません。今回はノーマルのつけ麺を注文。着席して食券を渡すときに麺の種類を伝えます。麺は細麺、太麺、平打ち麺、手揉みちぢれ麺、手揉みちぢれ平打ち麺の5種類から選択できます。今回は平打ち麺のちぢれ麺を選択。スープは定番の豚骨魚介系ですがやや魚介出汁が強く甘めです。とても美味しかったです。具材はコロチャーシュー、メンマ、刻みネギ、海苔が1枚です。スープのバランスも良くとても美味。麺はちぢれ麺にしたのでスープとの絡みも良かったです。自家製麺はモッチリしておりとても良かったです。最後はスープ割にしました。スープ割には柚子を入れてくれ爽快感upです。今回は普通盛りにしましたが、もう少し食べたかった感じ。具材も期待できるので、次回は麺を多めにして特製トッピングにしようかと。麺も違う種類も試してみたいです。スープの味も良く、自家製麺も美味しい。接客やオペレーションも問題なく、推奨できるとても良いつけ麺の名店がと思います。
「つけ麺 はま紅葉」に行って来ました。「はま紅葉」は京浜急行線の日ノ出町駅の横浜駅根岸道路の福富町西通の交差点を黄金町方向に曲がって直ぐにあります。入口も店舗もあまり広くは無くカウンターが8席位の造りです。入口の右手に食券機があって、食券を購入してから着席する流れです。僕は「特製つけ麺(並)」を購入しました。着席すると麺の種類を聞かれましたので「平打ちのちぢれ麺」をチョイスしました。また特製には味玉とメンマに大きなチャーシューが付いて来ますが、チャーシューは炙るのかそのままなのかまた聞かれたので、炙って下さいと答えました。平打ちの麺と細麺は人気が分かれる所だそうです。僕のつけ麺がやって来ました。まず麺ですが、かなり縮れています。しっかりしたこしがあってツルツルしこしこです。つけ汁は魚介の出汁がして濃厚で美味しい。なかにはメンマに長葱に角切りのチャーシューと一つだけ餃子のようなワンタンが入っています。これに縮れ麺を浸して食べて見ると、麺が解れてますますツルツルになりました。また炙ったチャーシューはかなり大きく１枚で充分食べ応えがありました。ここのメンマは柔らかく、味も薄過ぎず濃過ぎず丁度良い。味玉はつけ汁に浸して食べると味が広がりとても美味しかったです。食べ終わるとスタッフに丼を渡して、スープ割りにして貰って美味しく戴きました。次回は人気の分かれた細麺にチャレンジして見ようかと思いました。
ネットで評判だったので妻と伺いました。カウンター席のみの雰囲気のあるお店で味も評判通りでした。チャーシューがとても美味しく炙りと通常を選べるのも良心的。あの炙りチャーシューだけでも食べたいくらいです。近くに駐車場がありますが少し利用しにくいので利用される場合は注意してください。
麺の評判を聞きつけてこちらへ。自家製麺で5種類から選べる。私は平麺縮れ、相方は熱盛りの太麺ストレート。麺はもちもちツルツル。食べ応え抜群なのに、つるんと胃に収まっていく。麺がとにかく美味しいのだが、この食べ応えのある麺とスープとのバランスが良いからか、食べていて重過ぎない。元々つけ麺はこってりしていたり、味が濃すぎてあまり得意な分野ではないけれども、こちらのスープはこってり過ぎず、でも出汁が効いていて味はしっかりとしているので、割って最後まで食べ切ることができた。女性店主ならではなのか？麺を主役にするためなのか？スープに繊細さもあるし、味変でお店が用意している薬味たちも、スープの繊細さを引き立てていて、好み。味変の薬味はミックスペッパー、揚玉、一味、ゆず七味、酢が卓上にあり、玉ねぎ、生姜、ニンニクは冷蔵なので声をかけるともらえるスタイル。具材は、角切りチャーシューが入っていて、これは結構味しっかりめ。あとはナルト、ネギ、メンマが入る。チャーシューは味しっかり目で、スープの繊細さの中でアクセントになる感じ。特製のトッピングは厚切りチャーシュー、水餃子、海苔、メンマ、味玉。味玉とチャーシューは味がしっかり目。特製のチャーシューは、炙りかノーマルか選べるのも良い。2度目の訪問では、味玉と岩のりを追加。岩のりの香りがスープと合って美味しい。ただ、乾物かつ量が多いため、スープを吸ってしまうので、スープ割にしてから入れるか、2人でシェアするのが良いかも。つけ麺としては全体的にバランスが良さを感じる。突出した特徴やクセはなく、総合点の高い優等生なつけ麺。お店の方の接客も感じ良くて総じて良いお店でした。
日の出町駅から川を渡った所にあるお店。国分寺の紅葉ってお店で修行したつけ麺店らしい。麺は自家製の５種類から選べます。種類は、手揉みの細・太 細麺 平打ち麺 太麺ですね。平麺も気になったけど一番人気の、太麺で特製つけ麺をチョイス。チャーシューは、炙りか普通が選べるので炙りにしました。炙りは少し肉が硬くなって少し微妙でした。麺は美味しいですが量が少なめですね。中盛あたりまで無料ならありがたいんですが。スープは麺と絡まって良いですね。スープ割すると更に美味しいですね。柚子が苦手の方は抜いたほうがいいかもです。全体的には美味しかっですが量に対して値段が少し高めですかね。特製にするとメンマが多めになります。そこまで特製にする必要はなく、その分麺増しのが良いかも。
つけ麺並を細麺で🍜つけ汁は色々な素材から摂った味を感じますが、野菜系の甘さを強く感じるサラッとしたもの。丁寧に作られているのが分かる一杯ですが、ちょっと好みからはズレるかなぁと。麺は細くてもしっかりコシがあり滑らか。お店のオススメですが、なるほどこのつけ汁にはこのタイプが確かに合うかも。印象が変わったのは、麺を食べ終わった後のスープ割りですね。甘さの強いつけ汁をしっかり魚介の効いたスープで割ることで、これは唸るほど好みの味に近づきましたね！魚介を前面に出した限定メニューとかがあれば、それを狙って再訪もありかなと🍜
店員さんの接客が良いお店です。美味しい！つけ麺屋さんです❕麺の種類も5種類から選べて平打ち麺が美味しかったです。あつもりで注文したので良い感じ温かさで食べれました。平打ち麺と太麺は茹でる時間が有るので提供まで時間が多少掛かる感じです。スープも美味しく、チャーシューも激厚で味も濃くて美味しく食べごたえが有りました。チャーシューは炙りと普通が選べました。ワンタンの様な物も入っていました。ぐるぐる🍥、メンマも入ってました。味玉が味が染みていて良い感じの半熟玉子で中がトロトロで美味しかったです。言うなれば！海苔だけ大きめな家系の海苔が入っていれば嬉しいです。海苔がちぃさく！いまいちでした。天かすで味変も出来て天かすを入れると天ざるうどんみたいな感じで2度美味しかったです。少し価格設定が高いような感じでした。150〜200円高いかなぁ〜。味は申し分ないですけどね…☆を4つ付けたいですが価格が少し高いので☆マイナス1で☆3にしました。次回は太麺にチャレンジしてみます。美味しかったので二度目の来店です。太麺を注文しました。前回の平打ち麺が太かったので、それ以上のうどんレベルの太さの麺が出てくると期待して待つこと13分、うどんと思いきや、期待と違う細い麺が出て来ました。思わず店員さんに2度確認してしまいました。まあ！家系の麺と同じ位の太麺です。普通に美味しかったです。変な話を！うどんを入れても絶対に美味しいと思います。チャーシュー丼はチャーシューをほぐし甘くした味付けでした。甘いのが苦手なので口に合わなかったです。個人的に！ここは平打ち麺！一択かなぁ〜😋後、テーブルの下にフックが有りカバンを下げれます。
| 名前 |
つけ麺 はま紅葉 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
045-262-5055 |
| 営業時間 |
[月火水金土] 11:00～14:00,17:30～21:00 [日] 11:00～14:00 [木] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.3 |
| 住所 |
|
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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現金のみ大変美味しい。つけ麺を食べたい、と感じた時に求めるものが全てある麺の噛むほどに香る小麦とスープとの相性と喉越しスープの奥深いかつくどさのないバランスはスバライブ。