低温揚げの衝撃！
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とんかつ ひびきの特徴
林SPFの低温揚げとんかつで、驚きの柔らかさが魅力です。
3階に位置するお店は、広々とした空間でくつろげます。
平日昼間も次々とお客さんが訪れ、評判の高さを伺わせます。
道路脇の看板を見て3階迄階段を上がり店内を覗き込む様な形で初めて入店しました。味の結論を言うと『かなり美味しい』です。いろいろメニューはありますがカツ丼を注文しました。どっしりとしたカツは、一般的なカツより少し厚めですが筋っぽさを感じず簡単に噛み切れる柔らかな肉でした。何より脂身に甘みが有りそしてしつこく無い感じでした。他の口コミにもありましたが、レベルが高いなと思います。初めて行く場合、三階に上がる螺旋階段は、なかなかハードルが高いと思いますが思い切って行く価値ありです。
まるでローストポーク！3種の塩、わさび醤油、特製ソースなどお好みの調味料でいただきます。塩で食べるのうまーい！トンカツ屋だがたらのフライも美味しかった。
ザクっとしたトンカツをイメージしていたら、裏切られます。シャクっとした軽やかな衣に、歯が無くても噛み切れる柔らかーいお肉が入ってます。…少し盛ってますが、食べた方は気持ちは理解してくれるはず！それくらい柔らかいんです！3種類の塩、ワサビ醤油、塩＋ごま油、ソースとありますが、やっぱり私は塩でした。定番のソースは出汁が強めの優しい味。とんかつ食べた後なのに、なぜか爽やかなお口で帰れます。びっくりした〜美味しかった。注意点としては、ご飯茶碗は小さめなので大盛りでも全然食べられます。よく食べる男性はお代わりしてください。
世田谷は等々力。駅からは徒歩15分ほど掛かりそう。住宅街のビル2Fにお店を構える『とんかつ ひびき』さん。ド派手な螺旋階段が目印。人気の銘柄豚「林SPF」を使用した極上のとんかつで有名なお店。店内は思ったよりも広々。テーブル席をメインに30席は優に超えていそう。せっかくなので「特上ヒレかつ定食」¥2500をオーダー。初めてのとんかつ屋さんはヒレと決めていたりする。1本のヒレから1人前しか取れないという希少部位を使用しているんだそう。卓上には3種類の塩と、ご丁寧にオススメの食べ方を書いたメモまで。待つこと10分ほどでご提供。先ずはその“純白の白衣”を纏った見た目に悶絶っ！美しいっ！見ただけで間違いないってことを確信っ！せっかくなので、オススメの食べ方を忠実に、塩から……のはずだったんだけど、やっぱり先ずは“そのまま”だよね。最初のひと口で、想像の遥か上を超えてくる柔らかさっ！あっという間に蕩けてしまう♪次にお塩を順番に。・クリスタルソルト・アンデスの紅塩・ヒマラヤブラック好みは人それぞれなれど、圧倒的にアンデスの紅塩がお気に入り。続いては山葵醤油。これまた美味しい。食べる前からわかっているんだけど、やっぱり美味しい。わかっていても美味しいって、凄いと思う。ここでオススメによれば次は胡麻油とお塩の「胡麻塩」なんだけど、敢えてまた“そのまま”に戻ってみた。お肉の甘さのせいか、そのままでもゼンゼン気にならない美味さ♪最後にソースも試したんだけど、これはこれでもちろん美味しいんだけれども、やっぱりそのままが1番かも♪身も心も大満足の極上とんかつ。ランチ限定メニューもあるようなので、今度はランチに来てみよっと！ごちそうさまでした（^人^）
林SPFの低温揚げとんかつが楽しめるお店。特上ヒレと特上ロースを注文。衣は厚め、肉質は抜群。ナイスな食べ応えでした！そりゃ近所のサラリーマンが集まる訳だ！
久しぶり驚きのあるお店。こんな美味しいお店が地元世田谷区にあったなんて‼️まずこの外装というか立地というか、スナックがありそうな階段で上がるトンカツ屋。この時点では外れそうな雰囲気がします。ただ、白い衣、林SPFなど、期待できそうだなーと思って来店しました。前情報はネットで詮索しました。見事当たりです！むちゃくちゃ美味い‼️おすすめは特上のヒレカツ。肉肉しさ！柔らかさ！シャートーブリアンのようです。普通のヒレも頂きましたが、これはこれで凄く美味しい！肉肉しさがないですが、あっさりしていて、この方が好きな人もいるかもしれません。ロースも柔らかく甘みたっぷりで美味。特上、上、並などの評価は厚さだったりしている適当なお店が多い中、このお店はしっかり部位にこだわり、ランク分けしているところも良い！そして、揚げ時間の長いですが、低温でじっくりレアにあげる技術も良い！価格帯もこのクオリティで考えるとリーズナブルだと思います。山手線内なら確実に行列店だと思います。ここは常連になりそうです。ご馳走さまでした‼️めちゃめちゃおすすめです。ただ、あまり流行って欲しくないなーと思うところもあり複雑。いいお店の発見にテンションがあがりました。
低温で揚げたカツ。味は普通かなぁ？ライスキャベツ一杯お代わり無料は嬉しい。ランチロースカツだけの評価ですが。
平日の昼時で次々とお客さんが入ってくる。店は目立たない3Fにあるから意外だけど、人気店なのだろうか…（12時過ぎにはウェイティング2組）ランチは二人で回してて、混むとなかなか声かけられないのは仕方なし。トンカツはとても美味い。3種の塩とワサビで食べる。低温でゆっくり火を入れるみたいでロースがロースとは思えないほど柔らかくジューシー。みそ汁じゃなくて豚汁ってのも良い。ごはんとキャベツもお替りできた。ちなみにキャベツ用のドレッシングも美味しかった。近くに来たらまた必ず寄りたい。
ヒレカツ注文。低温でじっくり揚げているせいか色は薄めですが、サクサク。お肉は本当に柔らかかったです。近所にこんな美味しい店があったなんて。また伺いたいです。
| 名前 |
とんかつ ひびき |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6873-2355 |
| 住所 |
|
| HP | |
| 評価 |
4.2 |
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特上ヒレカツ定食 ¥2