中目黒で堪能、究極の炉窯焼き。
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Steak Dining Vitisの特徴
結城シェフが腕を振るう炉窯焼きステーキが絶品です。
紀州備長炭でじっくり焼き上げた肉の旨味が楽しめます。
幻のスモークサーモンや鰻のパイ包み焼きもリピート必至です。
タンのステーキといえば、ここをおすすめします！雰囲気もめっちゃよいです。何度も行ってます！
中目黒で出会う、至福の炉釜焼きステーキ「Vitis」中目黒駅から徒歩5分、地下1階に潜む隠れ家レストラン「Vitis」。銀座を中心に高価格帯で展開される炉釜焼きステーキを、2-3万円という驚きのコスパで堪能できると、美食家たちの間で話題沸騰中のようです！メインフロアは10席ほどのこじんまりとした空間。デートや記念日、特別な夜にふさわしい、温かみと落ち着きに包まれた雰囲気です。今回はお友達に誘っていただき、個室でスペシャルコースを堪能しました♪オーナーシェフは「新橋田村町 麤皮」で修業を積み、「築地STEAK 哥利歐」にて7年半腕を振るった方らしく、厳選素材に炭火と炉窯の絶妙な火加減で魔法をかけ、極上のステーキへと昇華させるとのことです！特筆すべきは、希少部位「N25」を使用したタルタル。口の中でとろけるような柔らかさと、濃厚な旨味が織りなす至福の味わいは、まさに絶品です。タンは厚切りで食べ応え十分。サーロインは外は香ばしく、中はジューシー。ランプやうちももは肉汁溢れる美味しさで歯がいらないほど柔らかかったです！今回はお肉祭りでいろいろな部位を楽しむことができて最高でした！！✨️本当に美味しかった～！中々来れるお店ではないけれど、記念日など特別な日にまたお伺いしたいと思います。
【注文内容】Vitis Course+黒毛和牛タン元の厚切り炉窯焼き(22,000円)最初に使うお肉を持ってきてくれます。タン元、メインの2種類(うちももとランプ)です。焼き方はグループで統一してくださいとのことです(1人はレア、1人はウェルダンとかはNG)■幻のスモークサーモン炉釜を使った前菜です。スコットランド産のサーモン一匹丸ごとの燻製、皮ごと食べるのがおすすめおかひじき、海苔の佃煮+アクセントにチーズいくらが添えられています。〜ここで早速パンとハートのバター登場〜パンは自家製の焼きたてでモチモチ系のパンです。これとても好みのパンで美味しい〜この時点で満足度高め。■太刀魚のルーロー ロメスコソースと茄子のタプナードで〜ここでおかわりパン登場〜2個目のパンは先ほどとは違ったパンです。外はカリっと中モチモチ系のパンです。こちらも美味しい〜！！ここはパンがとっても美味しいです！！■手ほぐしビーフサラダ自家製コーンビーフタイムの葉っぱ、シェリーベネガー、マヨネーズ■黒毛和牛タン元の厚切り炉窯焼き相性のいい2種類のレモンを添えて。レモンのポンシチュールレモン風味のメレンゲこちらしっかり塩胡椒なので、そのままで食べるのが1番美味しいです！外カリカリ、中プルプルですが、少し切りにくいので注意。■シェフ厳選 黒毛和牛炉窯焼きステーキ 2部位の食べ比べ薬味はマスタード、グリーンペッパーのマスタード、赤ワイン塩を添えて。こちらもしっかり塩味ついているので、薬味つけなくても十分美味しい！！もうこの時点でかなりお腹いっぱい...！お肉が結構な量あります。聞いたら全部のお肉合わせると1人200gくらいは出てくるとのこと。■Vitis特製一口カツカレー■トロピカルフルーツとライムの饗宴■カフェ・小菓子乾杯のシャンパンfernandをいただきました。とにかくお肉とパンが美味しくて衝撃的でした。また個室を利用させてもらえたので、ゆっくりとプライベートな空間で食事をすることができました。せっかくの素敵なお料理と素敵な空間でしたが、タオルが生臭くて悲しかったです。泣。
とってもおいしかったです！いい香りのお肉！！タンは走り出したいくらいおいしかった〜〜初体験の切り心地。弾力と柔らかさが共存してて…おいしい！ももは歯ごたえがあって、サーロインはジューシーで。シンプルな味付けがさらに引き立てる感じ…！パンもおいしくて、幸せになりました。かわいいカツカレーもしっかりスパイスで、爽やか！また行きたいです。
肉の鮮度も調理法も最高、炉窯焼きステーキに惚れる！中目黒で必ず行きたい人気レストラン。シェフ厳選の黒毛和牛の2部位食べ比べや名物のVitis特製一口カツカレーなどコース料理充実。ランチコースは破格の値段設定で客人たちの心を鷲掴み！ワインとのペアリングもオススメ。大切な相手との会食や記念日利用にもうってつけ。スタッフたちのおもてなしも終始好印象！＜コースメモ＞「Vitis Lunch Corse（7
ランチコースに牛タンを追加していたことに加え、ポーションを少し大きくしてイチボとウチモモ両方いただいてちょっと欲張りすぎました…赤身ですがこの日のお肉はサシがかなり入っており、脂もしっかり感じられました。
結城シェフが腕を振るう極上の炉釜焼きステーキ…。ヴィティスは、紀州備長炭を使った炉窯焼きステーキを、シックで落ち着きのある空間でお楽しみいただくステーキダイニングです。♪厳選した長期肥育の黒毛和牛(雌牛)を特製の炉窯でじっくりと焼き上げたステーキをメインにした、季節のコース仕立てでご提供いたします。店名の「Vitis」とは、ブドウ属の呼称でもあり、ラテン語で「母なる木」という意味も持っています。 炭焼きステーキ店である当店にとって大切な母なる炭（木）、豊富に取り揃えた上質なワインの原料であるブドウ。炭で焼き上げられる最高のステーキと上質なワインがマリアージュする場所、それが「Vitis」です。女性のお客様にもゆっくりとくつろいでお食事を楽しんでいただける空間とサービスでお迎えいたします。ステーキを最高の状態に焼き上げるために、耐火煉瓦を積み上げて造られた炉窯です。 ステーキは炭の直火焼きが一番美味しいというオーナーシェフの考えを具現化する、Vitisのいわば心臓部です。
麤皮ご出身のシェフ。炉窯で焼くステーキです。神戸牛のフィレ、のざき牛のサーロイン、田村牛のウチモモ、そしてタン元。全お肉いかせていただきました。やっぱり王道スタイルのステーキはいいですね。スモークサーモンはクラシカルだけど新しい、やわらかで絶妙なスモーク具合でした。2021年2月訪問。
子供の誕生日で。最初に本日のお肉を見せてくれて食べたいものと量を選べます。モモ、ヒレ、サーロインを選択。窯で焼かれてミディアムレア。どれも美味しく頂きました。ステーキ以外のコースも美味しかったです。食べ残しは小さなバーガーにして持ち帰りにして頂きました。
| 名前 |
Steak Dining Vitis |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5708-5015 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 12:00～14:30,17:00～23:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒153-0051 東京都目黒区上目黒３丁目１−１３ Ace中目黒 Ｂ１Ｆ ビル |
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ストリートビューの情報は現状と異なる場合があります。
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中目黒駅から徒歩7分程度のステーキ店です。店内はシックな雰囲気で、テーブル席のみ。また個室もあるのでビジネス利用にもおすすめです。個室は恐らく4名座席だと思われます。サーモンや蛤があらかじめカットされているのでとても食べやすかったです。また炉釜で焼かれたサーモンもとても香ばしくお酒にもとてもあいました。ステーキは部位を食べ比べできるようになっており、またそのステーキも抜群の火入れでした。さらにステーキの後にでる一口カレーがあまりにも本格的でびっくりしました。記念日、ビジネス利用におすすめのお店です。