山梨産鹿肉と日本ワインの極み。
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ブラッスリー山梨の特徴
山梨産の日本ワインと狩猟された鹿肉の絶妙なマリアージュが楽しめるお店です。
メニューは和洋中と幅広く、どれも美味しくいただける魅力的なラインナップです。
店内が開放的で落ち着く雰囲気、居心地も良く楽しいひと時を過ごせます。
ジビエをフレンチで食べれます。ワインやお酒と最高に合います。
こだわりのジビエ料理！！もちろんメインのステーキもおいしかったですが、レバーや、カルパッチョ、おまかせのパスタなどすべてが絶品。ジビエ初心者でも、シェフがさり気なく且つ優しく教えてくれるので注文しやすい雰囲気でした。
ジビエをいただきたいと言うお連れ様と来店しました。鹿肉が色んな調理方で出て来て、どれもとても美味しかったです。高根町の地ビールも3種類いただき、ワインの種類も豊富なようで、かなり満足していただきました。
料理自体もスパイスやお酒の使い方、調理の仕方といった仕込みがとても丁寧にされている印象で美味しく頂けました。また、店主の勉強熱心さや知識量の多さ、物腰の柔らかさも良かったと思いました。山梨のワインを堪能する、ジビエを堪能するには最適なお店だと思います‼︎
山梨産の日本ワインを心行くまで😳💕さらに、山梨の山奥で狩られた鹿肉とのマリアージュ🦌🍖特筆すべきは見事に血抜きを施された鹿肉と日本ワインの最有力産地GI山梨をグラスワインで提供する心マスターの意気だと思います😌🍷マスターさんは、ソムリエ資格も管理栄養士もお持ちです。鹿肉の話を質問すれば答えてくれますし、ワインも生の話を伺うことができ非常に満足出来ました✨✨おそらく市場ではもう殆ど流通していないであろうワインが以下でした。※あくまでこだわりのワインが飲める例なので、常に入れ替わると思います⚠️①シャトー酒折ワイナリーの2013Syrahはスパイスのニュアンスでありつつフルーティーで華やか②まるき酒造 LA FEUILLE 樽マスカットベーリーAは樽を多めに効かせたちょい重感が鹿肉には心地いい😳(これはあるかも？)シャトーマルス 穂坂カベルネソーヴィニヨン、メルロー2015は日本カベルネの青くさが最小限でタンニン少なめ、綺麗な鹿肉と相性が良いことを教えてくれました🎵
活気があって楽しい。食べ物も美味しいです。
値段も手頃でお店の雰囲気もお洒落すぎず入りやすかったです。店員さんもとっても元気で常に笑顔で気持ちいい❗ついつい飲みすぎちゃうかもです😃また機会があればお邪魔したい🎵
山梨の地産地消にこだわったお店。小さい店内なので予約か事前に連絡をしておいた方が安心です。場所はフードコートのようになったところにあります。でも、こちらはその中にはなく、カウンターと1テーブルのお店です。ワインは山梨の蔵のものばかりです。ボトルだけでなく、グラスでも提供してくれます。もちろん、白、赤両方あります。ジビエも食べられ、地域によっての味の違いを確認することができます。山梨の変わった野菜も紹介していただけます。でも、購入するのは、なかなか難しいです。
開放的な店内で落ち着きます。山梨県産食材を使用したメニューが豊富。
| 名前 |
ブラッスリー山梨 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
055-231-5272 |
| 営業時間 |
[月火水金土日] 18:00～23:00 [木] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
3.7 |
| 住所 |
〒400-0032 山梨県甲府市中央１丁目６−４ 芳野ビル 1F |
|
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甲府の飲み屋横丁にあるレストランです。こじんまりしたした店内でカウンターもあり。料理はジビエ専門といった感じで、鹿肉などをローストでいただきました。柔らかくクセもなく鹿は美味しいと再確認しました。その他パテや野菜ピクルスも美味しく、ワインもベーリーAをいただきました。店主の方も気さくでとても感じが良いです。初めて行くのは少しハードルが高いかもしれませんね。社内の集まりで利用しましたがよい思い出になりました。