ジビエと季節の美味、驚き満載！
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コントワール ミサゴの特徴
シェフのオススメコースやおまかせの選択が楽しめます。
ヒグマとごぼうのしゃぶしゃぶ風が最高に美味しいです。
ボリューム満点なジビエを使ったフレンチが楽しめます。
何を食べても美味しい常連になりたくなるお店季節が感じられるお料理もあるのでまた伺いたい。
フレンチをベースにしながらも、枠にとらわれない自由なスタイルのビストロ「コントワール ミサゴ」。オーナーシェフの土切祥正さんが、鮨職人の経験を活かしつつ、ジビエや旬の食材を使った“本当にうまい料理”を提供しています！特に人気なのが「青首鴨の三段活用」。新潟の青首鴨を、炙りの「お狩場焼き」、ロースト肉の濃厚な一皿、そして鴨出汁の蕎麦で締めるという、贅沢な三段構え！ほかにも北海道のヒグマやエゾシカなど、なかなか味わえない本格ジビエ料理も楽しめます！コースはもちろん、アラカルトを頂けるのが嬉しいです！今回はアラカルトで以下のメニューをいただきました。テーブルで頂きましたが、次回はカウンターでシェフの調理風景と会話を楽しんでみたいです！＜頂いたメニュー＞◆北海道産生ウニとコンソメジュレのアンサンブル→濃厚なコンソメの旨みと甘みたっぷりの生ウニが絶妙に調和。しっかりした味わいで一口ごとに贅沢な美味しさが広がります！★赤貝とトリ貝、カキ、キャビア、いそつぶ貝のエスプーマ カリフラワーのブランマンジェ仕立て→数種類の貝をカリフラワーのブランマンジェがまろやかに包み込み、海の旨味と泡の食感が絶妙に交わる。贅沢な海の恵みを、斬新な形で楽しめる一皿！★ヒグマとごぼう、セリのしゃぶしゃぶ仕立て→ヒグマのコク深い脂が、ごぼうの香ばしさとセリの爽やかな苦みと絡み合い、まるで森のエッセンスをそのまま味わっているような感覚に。一口ごとに広がる力強い旨みが、心と体に染み渡る至福のしゃぶしゃぶ。◆甘鯛とふきのとうのフリット、ヤリイカのソテー 焦がしバターソース→甘鯛のふんわりした甘さに、ふきのとうのほろ苦さが絶妙に絡み、ヤリイカのソテーが食感と風味のスパイスに。焦がしバターソースが全てを引き締めて、ひと口ごとに驚きと満足感が広がる、まさにクセになる一皿。★新潟網獲り青首真鴨の三段活用（お狩場焼き、ロースト、鴨そば）お狩場焼き：鴨の胸肉とササミは表面をさっと炙り、ジューシーさをそのまま閉じ込めています。その焼き加減が絶妙で、鴨本来の旨味が口いっぱいに広がり、深みのある味わいに。ロースト：香ばしく焼き上げた胸肉と、ジューシーな腿肉が奏でる絶妙なハーモニー。濃厚なサルミソースがその豊かな旨味を包み込み、まるで深い森の中で味わうような奥行きと余韻を感じさせる一皿。鴨そば：レンチの枠を超え、和のエッセンスが見事に融合した一品。あっさりとした鴨の旨味がじんわりと広がり、蕎麦の風味と相まって五臓六腑に染み渡るような心地よい。◆島根イノシシと山芋、トリュフのパイ包み焼き→ジューシーなイノシシ肉と山芋の深い味わいが絶妙に絡み合い、トリュフの香りが豊かに広がります。サクサクのパイ生地に包まれたこの一皿は、素材本来の旨味を引き立てる贅沢な味わいで、食べるたびに驚きと感動が広がる逸品です！
4人で伺って、前菜から6品くらい頼んでお腹いっぱいすぎてパエリアは持ち帰りました。量が多めなのでお値段少しお高め？つまり、コスパ良いですね。とにかく全部美味しかったです！素材の味を活かしつつ、深み、旨みもありお酒も進みました、、、◎ドルチェまでいけなかったほど満腹だったので次回はドルチェも食べるぞ。コースもあったので次回はコースもありかも！ワインの種類も豊富でした◎半個室があるので会食にも良さそうです！カウンターの席も気になる◎私たちも賑やかでしたが、ほとんどの方賑やかな感じが多かったかな。(居酒屋さんほどではありませんが)ジビエもあるので、好きな人にも良いかも◎カモを焼いていて、店内が煙だらけだったのが悲しかったかな、、、まさかビストロで洋服が煙臭くなるとは思わなかった、、、次はデートで使いたいなあ！
隠れ家的名店。シェフの腕と食材の仕入れと目利きは日本トップレベル。見た目だけのフレンチではなく、創作フレンチとして素晴らしい。フォアグラなど内臓系の仕上げ方やジビエの扱いで右に出るシェフはいないのでは。
お恥ずかしながら、初めて伺いました。あれだけのアラカルトをあのレベルで提供できるのは凄いですね。料理もスタンダードからちょっと変わり種まで、とても広いレパートリーで、シェフとキッチンの実力と努力がよくわかります。白子も全く臭みが無く、青首もサルミソースもとても食べやすく、雰囲気もちょっとビストロな感じで、ふらっと寄って、軽く食べて帰っても、ガッツリコースで食べても、どっちでもいける感じで、西麻布の奥深さを感じさせてくれる素晴らしい店でした。ワインも結構リーズナブルです、特にボルドーが。後はもう少し種類を増やしてくれると尚良しですが、今時それは難しいのかな、とも思います。
いつも美味しいディナーを頂いています！いつもご夫婦でお見送りしていただき、非常にほっこりするレストランです。ジビエ系はもちろん、魚もお肉も毎回大満足です。
いつも美味しい料理、ありがとうございます❗
正直値段に見合わない、場所代なのか？ジビエが好きなら良いのかもしれないけど。
シェフのオススメコースをいただきました。新鮮なウニとホタテのジュレや、鴨蕎麦がでてきたりと和食との融合に、北海道の熊のしゃぶしゃぶ、エゾ鹿、鴨の砂肝やハツにブルーベリーのソースと、本格的なフレンチ、ジビエのお店です。接客はアットホームで、気取らず落ち着く雰囲気でした！ワインは勿論のこと、ウイスキーも豊富です。
| 名前 |
コントワール ミサゴ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6427-3376 |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 18:00～23:00 [日] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
|
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木曜日 予約無し遅めの時間に入らせてくれましたメニューが美味しそう過ぎてめちゃくちゃ悩みました。ですがご飯を食べてきてなのであまり入らず厳選して注文！シャインマスカットとカニのタルタルシンプルな味で思ってた味とちょっと違いました。エビとウニと桃のカッペリーニ少しスープが暖かいパスタ！味しっかり、贅沢でした。ハンバーグポルチーニの味がしっかりしてます！かなり大きいポルチーニを使用してて美味しかったです。