元NARISAWAシェフの極上鮨。
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鮨 mの特徴
鮨 mの寿司は上品で美味しく、特に和歌山のマグロが印象的です。
元NARISAWAのシェフソムリエによる絶品の酒とのペアリングが楽しめます。
初めて伺いましたが、すべてに感動しました。一貫一貫に込められた技術と想いが伝わり、特に全体の塩味バランスが絶妙で、口に運ぶたびに驚きがありました。NARISAWAさんでもソムリエとして働いていた木村さんがペアリングされた日本酒やワインのセレクションも素晴らしく、料理との相性が抜群でした！落ち着いた空間と丁寧なサービスも心地よく、特別な時間を過ごすことができました。東京に来た際は、絶対にまた伺いたいと思います。
とても雰囲気がよく、一品料理もお寿司も全て美味しかったです！お祝いで利用させていただきましたが、お祝いや記念日でもとても喜んでいただけるかと思います！また、海外の方も多かったので、海外の方を連れて来たいときにもおすすめだなと感じました！10/10おすすめです⭐︎
駅から少し距離がありますが人が多くなく落ち着いていて良かった🎵お店の入り口からスタイリッシュ✨入った瞬間から女性が好きだなって思いました緊張しましたがシェフとソムリエさんが挨拶してくれて少し和みました 聞くとシェフもソムリエだそう❗ お寿司も上品でとても美味しい また行きたい。
7月に伺いました。とても雰囲気も良くお寿司もお料理も美味しかった。ワインのペアリングも文句ない仕上がり。それだけに、日本酒のペアリングでの驚きももう少し欲しいと思いました。
ナリサワ出身のソムリエさんがやっているお店だけあって、ワインペアリングもノンアルコールペアリングも絶品。ここはぜひペアリングにしましょう。アテの美味しさも普通のお鮨屋さんにはない、本格的なお料理。大好きなお鮨屋さんです。
元NARISAWAのシェフソムリエさんが手掛ける話題のお鮨屋さんということで念願の訪問となりました。お鮨のクオリティ然り、器や空間デザインまで細部のこだわりやおもてなしが心地よく、鮨屋激戦区のなかでひと頭抜けているような印象でした。何と言っても特筆すべきはお鮨とのペアリングで、日本酒やワインも種類だけでなく、温度や器を変えながら素材の旨味を最大限に引き出すような、今まで体験したことない至高のペアリングでした。特にお鮨と共にお酒を愉しまれたい方であれば絶対おすすめのお店です！！また近々伺いたいです！
【お任せコース】×【All Wineペアリング】・シャンパン毛蟹とコーンカツオの藁焼き・オレンジワイン真鯵1週間寝かせた縞アジ・白海老の出汁かけ鮨鹿児島産車海老・赤泥障烏賊、黒トリュフ、焼き茄子、古代米・貴腐ワイン淡路島産玉ねぎ、黒トリュフ、すし酢、パン粉添え・ロゼ牡蠣の握りノドグロの蒸し寿司・白太刀魚の炙り甘鯛とすっぽん〜すっぽん出汁かけ・メルロー赤赤身中トロわかれ身の巻き物・甘口白雲丹いくらとオレンジのよもぎパン包み・赤出汁・穴子・桃のアイスと黒砂糖のデザートオーナーがソムリエということもあってかドリンクが印象的。同席者はAll日本酒ペアリングでそちらも希少なお酒が提供されたようで大満足な模様。つまみはフレンチ出身のシェフがいらっしゃり、工夫あって写真映えもしておいしい。料理名は覚えられなかったから使ってた食材を羅列。特に印象残ったのは、・海老の出汁かけ鮨・甘鯛とすっぽんの出汁かけ・アオリイカの黒トリュフかけかな。出汁使ったのがおいしかった〜。ノンアルコールのペアリングも色々ブレンドしたドリンクがあるそうでおもしろそう。#遊び心あり #鮨 #寿司 #表参道 #ペアリング #マリアージュ。
29の日イベントで鮨mさんにお伺いしました。テーマは熊本あか牛✖︎鮨そして日本酒、ワインのペアリング・低温調理あか牛ユッケ握り・あか牛ももの生ハムと黒米・煮こごり・あか牛とうにの磯辺揚げ・トリュフアイスの天ぷら・サイフォンで香り付けしたコンソメと大根・あか牛ロースの握り燻製塩・あか牛とうなぎとトリュフ バルサミコソース 付け合わせはかぼちゃのピュレ・牛すじカレー大盛り✖︎2・巨峰アイスシャンパンソース煮こごりすごく美味しくてお酒が進みまくり熱々ごはんに乗せても間違いないやつだよなぁと笑うにと牛の磯辺揚げ絶妙な揚げ具合でした😋コンソメは濃厚でペアリングの酸味が強めな赤ワインとピッタリ。カレーは大盛りでいただきましたが、スパイスが素晴らしく牛すじもプルプル、お味は濃厚で大満足でした😋通常営業も良さそうなのでまたお伺いしようと思います。
Incredible omakase experience. The wine and sake pairing was divine. Could not recommend any more highly. Exceptional service and food.
| 名前 |
鮨 m |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6803-8436 |
| 営業時間 |
[土] 12:00～14:00,17:00～23:00 [日火水木金] 17:00～23:00 [月] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.6 |
| 住所 |
〒107-0062 東京都港区南青山４丁目２４−８ アットホームスクエア 2F |
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大切な記念日に行くことができて、本当に良かったです!まず今まで訪れたお寿司屋さんの中で一番ユニークで、美しくて、美味しくて、そして楽しい体験だったということですコースは “お寿司 × フランス料理” という珍しい融合スタイルで、お寿司が数貫出た後にフランス料理が続き、またお寿司→フランス料理…という形で進んでいきます。ボリュームもしっかりあり、満足感も十分です!お寿司はどれも驚くほどクオリティが高く、選ばれている魚もシェフのお話と味から、こだわり抜いて厳選されていることが伝わりました職人さんが目の前で仕上げてくださる臨場感もあり、お寿司のシェフはとても気さくで、いろいろとお話ししてくださったのも楽しい思い出です!フランス料理は息を呑むほど美しい盛り付けで、味も食材の組み合わせも本当に素晴らしかったです。一皿一皿はまるでアートのようで、丁寧に作り込まれた料理から“プロにしか出せない世界観”を強く感じました特に感動したのが、季節のフルーツと液体窒素を使ったガリのお口直し。一般的なガリとは全く別物で、液体窒素を使う瞬間にはスポットライトがキッチンに当たり、派手すぎない、美術的で上品な演出がとても印象的でしたソムリエさんの丁寧なサービスや、美しい照明も含め、すべてが調和していて忘れられない時間になりました記念日に選んで本当に良かったです!心からおすすめできる素晴らしいお店です!