乃木坂駅から美味しい鮨体験。
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鮨 麻葉の特徴
大将のハナワさんが提供する、至高の寿司体験が魅力的です。
工夫を凝らしたつまみや握りがバラエティ豊かに楽しめるお店です。
用意される日本酒の相性が素晴らしく、特別なひとときを演出します。
今回は東京都港区西麻布にある『鮨麻葉』乃木坂駅から徒歩数分、「鮨 麻葉」は江戸前鮨と肴を堪能できます。西麻布の高級鮨店など長年腕を磨いた大将が満を持して独立。わずか8席の限られた空間で上質なひと時をご提供しております。シャリは3種類の赤酢をブレンドし、砂糖を一切使用せずに塩だけのこれぞ江戸前の原点。絶妙の握り加減が程よくネタと絡み合います。ネタは旬で新鮮な素材をこだわって仕入れております。
うん！美味しい～ コスパ最高！この空間 大将の一言の面白さ他のお客様も一緒な空気間が私は好きです。
１回転で時間の許す限り和めるお店。親方、塙さんも楽しいので静かなお寿司より楽しいお寿司です！もう何回も来ています。西麻布 鮨麻葉ぐるりと囲まれたカウンター８席は極上空間。この日も日本酒と美味しいつまみ、美味しいお寿司。噴火湾毛蟹と岩手の松茸。身と味噌をあえてそこに松茸も。日本酒が進まないわけありませんね。真鱈の白子チビチビ行きたい白子ポン酢。大事に食べます笑鳥羽の鰆４日間熟成し、旨味が出てきたところ。脂が滲み出て美味。鮪はやま幸さんからボストン。赤身の漬けは、湯霜にしてから。身がねっとりとして、旨味がぎゅっと閉じ込められています。出水の鯵の脂のりの素晴らしさ。当たり葱で、香味つけて。いくら皮は薄く、口中でパッと弾けジュースのように。6名から貸切もできるので気の置けない人たちと、コロナ禍の中会食できるのはありがたいところ。大人な街でゆったりと寿司を味わう、おすすめです。
4年くらい前に教わって、それ以来定期的にいただいてます。冬ももちろんですが春も夏も秋もうまい！接待だけでなくたまに友人とも来ますが、いつも料理だけでなく雰囲気も最高です。
素晴らしい食材を丁寧にそして大将のセンスあるひと手間でシンプルにいただけます。日本酒のセレクトも素晴らしくお料理とベストマッチ。締めのデザートも絶品で太巻きのお土産もお願いして本当に至福の時間を過ごさせていただきました♪
お人柄に惚れ通い続けています。仕事が丁寧。だからこそ大事にいただきます。いつもありがとうございます。
大将のハナワさんも素敵です。お仕事が丁寧で美味しいのはもちろんのこと彼のポジティブなエナジーがこちらにも伝わり凄く充実した時間をおくれる。最近伺ってないが近いうちに行きたい。
こじんまりとしたお店でしたが、ネタと板前さんの庖丁さばきが素晴らしく、味も文句無くいただきました。
工夫を凝らしたつまみと握りのバランスの良さ、大将のお人柄は他の投稿者の評価の通りだが、日本酒をおまかせでお願いしたところ、その顔ぶれがハンパない！結構日本酒は知っているつもりだが、お目にかかったことがないレアな銘柄がこれでもかと繰り出されて来る！またお願いします！
| 名前 |
鮨 麻葉 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5786-6688 |
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 18:00～22:00 |
| HP | |
| 評価 |
4.5 |
| 住所 |
〒106-0031 東京都港区西麻布１丁目４−３５ レ・フルール西麻布 １０２号 |
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麻布十番の「鮨 麻葉（スシ アサバ）」を訪れ、期待を上回る素晴らしい体験をしました。西麻布の落ち着いた雰囲気の中、江戸前の技が光る熟成鮨を堪能できる名店です。店主の塙直也氏は、長年の修行を経て独立した実力派で、ネタの仕込みからシャリの赤酢まで、すべてにこだわりが感じられます。特に、三年熟成の赤酢を使用したシャリと、長谷川大樹氏から直送される新鮮なネタの組み合わせは絶品でした。一貫一貫が丁寧に握られ、口の中でとろけるような食感と深い味わいに感動しました。店内は白木のカウンター席が8席のみで、職人の手仕事を間近で楽しめる贅沢な空間です。店主との会話も弾み、心地よい時間が流れました。また、豊富な日本酒のセレクションも魅力的で、料理との相性を楽しみながら、ついつい時間を忘れてしまいました。特に「みむろ杉」や「雨後の月」は印象的でした。全体として、素材の鮮度、職人の技、店主の人柄、空間の雰囲気、すべてにおいて大満足のひとときでした。特別な日のディナーや、大切な人との記念日など、特別な時間を過ごすのにふさわしいお店です。