高良シェフの絶品フレンチ。
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ラフィナージュの特徴
元銀座L'ecrinの料理長が手掛ける絶品フレンチが楽しめるお店です。
銀座駅から徒歩4分、石畳のあずま通りにある隠れ家的レストランです。
日本茶とのペアリングが楽しめ、味わい深い料理が提供されます。
カウンター利用！シェフが目の前で創ってくれるので、完成までがとても楽しめました！また伺いたいと思います！
とてもシンプルな空間で落ち着いた雰囲気のお店です。お料理はとても美味しいですが価格相応で印象に残るような事はありませんでした。カウンターに座る常連？のお客さんが大声でシェフと話していてとてもうるさかったのは気になりました。
静かな店内でした予約がなかなか取れないお店と聞いていて友人に誘われて来店東銀座駅から歩いてすぐでしたお料理は可愛らしい色合いで美味しかったですお茶のペアリングをさせていただき、お料理と合わせて楽しめました空調も程よく効いて、居心地の良いお店でした。
お誕生日のディナーで伺いました。テーブル席は満席でしたがカウンターでも素敵にお食事中できました。ペアリングでお願いしましたがそれぞれのお料理に合うワインをお手頃なお値段で楽しめてとても良かったです。
ラフィナージュの料理に幸せを感じる！！今日は、飲み友さんにお誘いいただき、銀座の「ラフィナージュ」さんへやってきました。今日は、ワインペアリングをお願いしました。【アミューズ】アミューズは、・ウニのスープ・ポタージュ の２種類。【前菜】前菜は、・ズワイ蟹とクスクス、キャヴィアのサラダ仕立て・蝦夷鮑とホワイトアスパラガスのコンビネーション.・リ・ド・ヴォーのムニーニエール、網笠茸のソース の３種類【魚料理】・五島列島産クエのプレゼ、ハマグリのジュのナージュ【肉料理】・ランド産仔鳩のロースト、黒トリュフの芳香【デザート】・イチゴとハイビスカスのジュレのコンビネーション・グレープフルーツのプリン仕立てとハチミツのアイス【プティフール】【カフェ】料理はどれも美味しく、そして品数が多いのですあ、とってもテンポよく出てくるので、待ち時間もほとんどなく、幸せな時間を過ごしました！！
銀座駅から徒歩4分のフランス料理専門店。繁華街のど真ん中に堂々と店を構える人気店である。価格帯は高くもなく安くもなくといったところだろうか。今回はワインペアリング付きのコースを選択。テーブルに置かれたお品書きを見てみると……なんと料理の説明はもちろんワインの銘柄まで記載されているではないか。うーん、素晴らしいの一言。「いま自分は何を食べているのか」ということがわかっていないと結局何を食べても美味しくは感じないからねぇ。
ランチで伺いました。○雰囲気スタイリッシュなカウンター席で、どこか和の雰囲気を感じるモダンで素敵な空間でした。高良シェフが食事中に気さくに話して下さり、リラックスした時間を過ごすことが出来ました。○料理素材の旨味が凝縮したハッキリと輪郭のある料理でした。特にソースの美味さは都内でもトップレベルで、思わず笑がこぼれるものでした。魚介や肉もそれぞれ完璧に火入れしてあり、旨みが閉じ込められた状態で最高の食感と共に美味しく頂けました。また、白子など和食の食材を上手くフランス料理に昇華させ、素晴らしい料理を頂くことが出来ました。○総評銀座でランチが1万円以下でいただけるのに加え、都内でもトップレベルの技術の料理を頂けるお店はそう多くはなく、自信を持っておすすめ出来る素晴らしいお店です。次は季節を変えて伺って見ようと思います。
春に行きました。全体的に和やかな雰囲気のお店で、初めて銀座フレンチに行く方も楽しめそうです。ソースが感動的に美味しかったですし、大食いの方も満足できる分量です(パンもすぐ追加してくれました) 。また行きます！
期待して参りましたが、期待通り、期待以上の満足度で、本当に素晴らしいと思いました。ご一緒した方もお隣のお客様も感動しっぱなしで、今度はワインのペアリングで訪れたいと仰っておりました。同感です。パンもバターも非常に美味しいです。
| 名前 |
ラフィナージュ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6274-6541 |
| 営業時間 |
[火水木金土日] 12:00～14:00,18:00～20:00 [月] 定休日 |
| HP | |
| 評価 |
4.7 |
| 住所 |
|
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シェフの高良氏は南部亭やブラッスリー・レカン、銀座レカンを経て、同店をオープン。ランチだったのでワインはグラスで。シェフおまかせのランチコース 11000円北海道フレッシュチーズのフロマージュブランガスパチョ アーモンドと生ハム戻りカツオとビーツのコンビネーションフォアグラのポワレ 若摘みブドウ果汁のヴェルジュソーススズキのポワレとモンサンミッシェル産ムール貝のマリニエール完全放牧牛ジビーフ フィレ肉のロースト ポワヴラードソースグレープフルーツのプリンとハチミツのアイスプティフール、カフェはちみつのマカロン オレンジマカロン ラズベリーのゼリー共通しているのは食材がまず見事な美味しさ。そこに合わせたソースもこれまた美味しい。今では少なくなったフォアグラのポワレもボリューム十分で素晴らしかった。食感を活かした戻りカツオやムール貝の風味が素晴らしいスズキの皿も好み。メインはジビーフ。Gibieef（gibier + beef)らしく造語。（完全放牧野生牛の肉質が鹿肉に似ていることからGibieefと名付けたとのこと）旨みのある柔らかい赤身肉といった印象でさっぱり食べ切ることが出来た。上質で落ち着いた大人の空間の店内で楽しい時間を過ごせるお店。おすすめ。